O Konjac é uma planta medicinal de origem japonesa e indonésia apreciada pelos asiáticos há mais de 2 mil anos... 🌿
Suas raízes são muito utilizadas como remédio caseiro para emagrecer e evitar a prisão de ventre devido a um componente denominado glucomanano, fibra que não é digerida pelo organismo e absorve até 100 vezes o seu volume em água....😉
Seu consumo proporciona sensação de saciedade devido à absorção da fibra, que se torna uma massa gelatinosa e preenche o estômago!😏
Livre de glúten, sódio e gorduras, o konjac tem baixíssima quantidade de calorias: 200 gramas tem cerca de 18 calorias...😆
O glucomanano, o componente presente no konjac, foi associado à redução dos níveis de colesterol e níveis de glicose em estudos, melhorando a sensibilidade à insulina.🤗
E hoje depois de uma caminhada à beira mar, por Quarteira, preparei facilmente o meu almoço, tendo o Arroz de Konjac como guarnição!!! 😊😃
O verdadeiro Konjac, sem aditivos, sem amidos e sem féculas!😉😃😁
Coelho Estufado com Konjac & Espargos Low Carb
Temperei nas vésperas o coelho aos pedaços com muitos alhos, sal, pimenta preta moída, sementes de coentros moídos, sementes de mostarda moidos, cominhos em pó, curcuma, pimentão doce, paprika, louro, tomilho, vinagre de vinho, tinto vinho e um pouco de azeite ev...
Hoje, coloquei num tacho azeite ev...
Cortei às rodelas um quarto de Chouriça Caseira sem aditivos...
Juntei ao azeite quente na panela, em lume médio alto...
De seguida, juntei o coelho e deixei selar bem...
Quando o coelho ter uma cor de selado Castanha, juntei cebola picada e pimento vermelho aos cubos...
Deixei frigir...
Juntei a marinada do Coelho para refrescar ...
Tapei e deixei ir estufando lentamente...
Entretanto, preparei o Konjac...
Escorri a agua, passei-o por água corrente e mergulhei-o em água quente por 1 minuto..
Voltei a escorrer essa água e reservei...
Quando o coelho tiver quase estufado, juntei Espargos aos bocados, para dar mais densidade nutricional à refeição...(podem juntar espinafres, por exemplo)
Ao fim de 3 minutos, juntei o Konjac...(se necessário, acrescentar um pouco de água antes e deixar ferver...)
Deixei ferver lentamente 2 minutos antes de polvilhar generosamente com coentros e salsa picados...
Não deixar cozer muito os Espargos para não perderem suas vitaminas e crocancia...🤤
Apaguei e deixei apurar uns 5 minutos antes de servir...
Acompanhei com meio Abacate da horta e salada de rúcula, tomate cherry, pepino e os meus rebentos de Ervilhas!🤗🥑🥗
Em vez de Konjac, por ser difícil de encontrar e dispendioso também, podem usar couve flor triturada!😉
Fica igualmente delicioso!😋
Uma refeição de conforto e de fácil preparação!😉😜
Adorei!😍😀
E lá terei de voltar ao Celeiro do Mar Shooping, para comprar mais!🤣🤣
Uma Refeição rica em Paladares , proteína e nutrientes mas pobre em hidratos de carbono!😁😄🤗
Apta também para diabéticos e para Celiacos!😋😛
Para a minha família, quiseram com arroz normal!😉😊
Mais uma refeição em família e com boas escolhas da minha parte!🤤😜
Da minha parte, com uma repetição de mais umas colheradas...🤣😃
Tardes boas!🥰😝
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