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Massa Mãe Sem Glúten e Sem Descarte
#dia327 de 365 Metas #PãoSemGluten Massa Mãe Sem Glúten e Sem Desperdício — o fermento que desperta devagar Mais uma semana passou e, com a teimosia boa que só a idade ensina, voltei ao ritual da massa mãe. O frio lá fora atrasou os ritmos, obrigando-me a praticar a paciência — essa virtude silenciosa que cresce connosco e que, na cozinha, se revela magia pura. Fiz a receita a dobrar, aconcheguei o frasco no forno morno, envolvi-o numa toalha como quem embala um ser pequeno e vivo. E assim, devagarinho, nasceram duas fornadas: um pão rústico, um brioche suave, e ainda um frasco de massa mãe guardado no frigorífico, quieto, à espera de ser alimentado para reabastecer o stock de pão sem glúten da Casa dos Cucas.🤗👩🍳 O princípio de tudo A massa mãe nasce sempre de um milagre simples: farinha e água que, quando se encontram, despertam microrganismos invisíveis — leveduras selvagens, bactérias benéficas, vida microscópica que já mora nos grãos. No abrigo morno de um fras...
Pão Forte à Moda dos Cucas Keto
Amanhã é domingo e por norma, a rotina é fazer uns mimos para o pequeno almoço em família!👨👩👧👧🥰 Como estamos em desafio Cetogénico, desta vez optei por fazer um Pão Cetogénico!🍞💪 Este pão sem farinha, sem glúten, simples de fazer, nutritivo e protéico será o nosso mimo matinal!!!☺😍 Confesso que já todos cá em casa provamos e aprovamos!😅😀 Foi o nosso lanche, com uma fatia do Bacon Caseiro!🥓😋😛 Pão de desportistas de alta competição também é apto para Celiacos, para diabéticos e para a nossa dieta!😋😛😉 Este é o único pão saudável de verdade que te deixa mais forte ao invés de mais inchado !😆😝😜 Pão Forte à Moda dos Cucas Keto 450 gr de Frango cozido 6 ovos 30 gr de queijo ralado 1 + ½ colher de sopa de azeite ev 1 + ½ colher de sopa de fermento 3 colheres de sopa de fibra de psilio 1 colher de sopa bem cheia de alho ralado Orégãos secos Sal Sementes de abóbora e de girassol para decorar Na picadora ou liquidificadora...
Papas de Fibra de Psilio Low Carb
#dia30 de 365 Metas Sexta-feira chegou envolta em chuva persistente. O tempo cinzento estende-se, pesado, e tudo pede conforto, calor e pausas mais longas. Ontem à tarde, quando fui buscar a Mini Cucas à sua escolinha, veio o pedido simples e cheio de ternura: papas com sabor a recheio de pastel de nata.🌧😮💨 Também eu precisava desse aconchego. E assim, em vez das habituais papas de Maizena para elas, nasceu uma versão diferente, pensada com cuidado: low carb, apta para celíacos e diabéticos, rica em sabor, cremosa e aromática, bastante proteica e pobre em hidratos de carbono.😇🤗 Fiz papas de fibra de psílio. Um gesto simples que se transformou num verdadeiro abraço servido numa taça. Para nós as três, preparei dose a dobrar, e nada sobrou para contar histórias🍵🥄 Comeram-se devagar, colher após colher, como quem procura aquecer-se por dentro. Saciaram sem culpas, sem glúten, sem farinhas e sem açúcares. Caseiras, honestas e profundamente reconfortantes.😋🤤 A fibra de psílio...
Pão de Claras Low Carb
Para aproveitar as claras ontem, ao fazer Doce de Ovos e como tinha de atestar o stock de Pão cá por casa, fiz um delicioso, rápido e simples Pão de Claras!🤗👩🍳🥖 Espectacular, guloso e super proteíco!🤤😍 Lembra a textura dos Pães de Forma pela sua fofura extra e formato!😋🍞 Mas sem glúten, sem farinhas processadas!😝☺😇 Um Pão Caseiro saudável, apto para pequenos e grandes, diabéticos e Celiacos!🤪😇 As miúdas adoraram seu sabor e textura!😊👶👧 Ontem a Mini Cucas deliciou-se com uma bela Sandochas de queijo e presunto!🤤👧🥪 Esta manhã pediu torrado !😉😍 À velocidade que está a desaparecer nestes 2 dias, optei por o guardar no frigorífico, em caixa hermética (está calor) , em vez de fatiar metade e congelar!😅🍞 Pão de Claras Low Carb 6 claras Pitada de sal 100 gr de farinha de amêndoa 3 colheres de sopa de fibra de psilio 1 colher de sopa de fermento Obs- podem trocar a farinha de amêndoa por a...
Bolo da Páscoa sem Glúten
#dia89/365 Hoje tive novamente de folga da cozinha, por continuar a ter rédons de comida verdadeira!😊😉 No Domingo, quando liguei o forno para assar o pernil de porco e o Cabrito, aproveitei bem o seu calor e os espaços do forno, conforme iam vagando...😉☺ Conclusão, foi um tabuleiro de Atum à Piazzollo Low Carb, um tabuleiro de batata doce assada, Waffles de Folar Low Carb e um Bolo da Páscoa sem Glúten!🥰🐟🍠🧇🥮 Antes de saber que não podia consumir glúten, por motivos de saúde, uma senhora que é como uma avó para mim, oferecia-me todos os anos um Bolo da Páscoa, que segundo ela, faziam na sua Aldeia Balurcos, do concelho de Alcoutim ,pela Páscoa!👵🐰 Um bolo extra fofo, super aromático e tão guloso!😛😀😜 Ora!🙄 Pedi-lhe a receita e fiz a adaptação, para poder matar as saudades destes sabores , aromas que me dão bem estar!🥰☺😉 Roubei na quantidade de açúcar (eram "só " 3 chávenas), optando por não usar refinad...
Pão Recheado sem Glúten
Domingo houve almoço de família!👨👩👧👧 Ter a família à mesa e o forno ligado, foi a desculpa ideal para rechear um pão sem Glúten e sem farinhas processadas , caseiro!😜🥖 Assim, nas vésperas fiz logo um pão simples e fácil de Forma , para no domingo, meu único esforço ser o do rechear!🤗🤤😍 Um recheio cremoso e aveludado, super delicioso e sem mis mis mis!😄🤣😇 Este recheio guarneceu e enriqueceu as fatias do Pão tostadas e crocantes, com a sua textura húmida e densa, viscosa do queijo gratinado e saborosos, por causa da chouriça de carne sem aditivos!😋😉☺ Mini Cucas comeu logo 1 fatia e outra a seguir, ainda não tinham chegado as visitas!😅👧🤣 Se ela adora este pitéu de entrada!😉🥖🧀 Saudável , rico em sabores e em texturas!🥰👩🍳 E o onde o forno teve o maior esforço de trabalho!😇😛🤭 Simples, este Pão também é espectacular, com a sua côdea extra estaladiça e seu miolo fofo e delicioso!😜🤗🥖 Mas, com o recheio e o to...