Tachos e Cucas || Two Step Behind You

 #PastelariaSemGluten  Domingo foi dia de preparar uma sobremesa daquelas que conquistam à primeira colherada. Simples, fácil e rápida de fazer, mas com um resultado digno das maiores tentações: uma mousse de chocolate intensa, cremosa e profundamente gulosa.👩‍🍳🍫 Com ingredientes simples e honestos, daqueles que não precisam de apresentações nem de listas intermináveis de aditivos, esta mousse transformou-se rapidamente na estrela da sobremesa cá de casa. E as Cuquinhas aprovaram sem qualquer hesitação. Ou não fossem elas verdadeiras chocólatras de coração.👧👶🥰 A diversão começou ainda durante a preparação.🤭 Entre a curiosidade de espreitar para dentro do processador, a missão muito séria de rapar os utensílios e as inevitáveis provas de qualidade, rapidamente surgiram os tradicionais bigodes de chocolate e as mãos pintadas de castanho.😇😍 Pequenos sinais de felicidade que tornam qualquer receita ainda mais especial.😜 O resultado final foi uma mousse incrivelmente rica...

 #dia327 de 365 Metas  #PãoSemGluten  Massa Mãe Sem Glúten e Sem Desperdício — o fermento que desperta devagar Mais uma semana passou e, com a teimosia boa que só a idade ensina, voltei ao ritual da massa mãe. O frio lá fora atrasou os ritmos, obrigando-me a praticar a paciência — essa virtude silenciosa que cresce connosco e que, na cozinha, se revela magia pura. Fiz a receita a dobrar, aconcheguei o frasco no forno morno, envolvi-o numa toalha como quem embala um ser pequeno e vivo. E assim, devagarinho, nasceram duas fornadas: um pão rústico, um brioche suave, e ainda um frasco de massa mãe guardado no frigorífico, quieto, à espera de ser alimentado para reabastecer o stock de pão sem glúten da Casa dos Cucas.🤗👩‍🍳 O princípio de tudo A massa mãe nasce sempre de um milagre simples: farinha e água que, quando se encontram, despertam microrganismos invisíveis — leveduras selvagens, bactérias benéficas, vida microscópica que já mora nos grãos. No abrigo morno de um fras...

 #dia79 de 366 Metas Neste fim de semana , tivemos um almoço familiar!👨‍👩‍👧‍👧🥰 E o tema principal foi Rodizio de Pizzas!🤣😝🍕 Uma pizza Pão de Alho de Entrada, uma Pizza Cetogénica de Atum como prato principal e uma Pizza Doce,  ideia oriunda da Mini Cucas!👩‍🍳😉👧 Desde que ela foi à Feira do Chocolate a Loulé,  que veio desiludida com a pouca variedade que lá viu (Crepes,  Waffles,  Mini Panquecas,  Espetadas de Fruta e Queques de chocolate...)...🙄😒 E falava que faltava a Pizza de Chocolate com Banana!😅🤣🍌🍫 Ora,lá lhe fizemos a vontade e confesso que ela acertou na combinação!🤤😄😍 A pizza de entrada e a de sobremesa foram com massa de Pão Caseiro sem Glúten...😋👩‍🍳 Peguei na receita do Foccacia e adaptei para Pizza!🍕😉😃 E , desde desta terceira ou quarta vez que fazemos com esta massa, várias pessoas me têm questionado ora a receita ,ora o método de preparação!☺🤗😏 É simplesmente deliciosa, estaladiça por fora,fofa por dentro!🤭😛😜 Sem...

 Aproveitando o calor do forno... Aquele aroma de Outono que adoro... Canela ...🍪  Biscoitos de Canela sem Glúten  160 gr de amido de milho ou fécula de batata  160 de de polvilho doce  190 gr de farinha de arroz  3 colheres de sopade açúcar mascavado  1 colher de sopa de fermento sem glúten ou  1 colher de café de bicarbonato  de sódio e 1 colher de café de vinagre de sidra  1 colher de canela em pó  4 colheres de sopa de fibra de psilio  1 colher de sobremesa de aroma a baunilha (opcional) 1 colher de sobremesa de erva doce (opcional) 250  gr de Manteiga derretida ou óleo de côco  4 ovos Canela em pó qb Para enrolar  Pitada de sal Juntei os ingredientes secos, excepto a canela em pó para enrolar... Pouco e pouco, adicionei a manteiga e os ovos... Amassei a massa e levei de seguida 30 minutos ao frigorífico para a massa não ficar muito peganhenta... Depois, moldei bolinhas com a massa e passei com as bolinhas n...

  Para aproveitar as claras ontem, ao fazer Doce de Ovos e como tinha de atestar o stock de Pão cá por casa,  fiz um delicioso,  rápido e simples Pão de Claras!🤗👩‍🍳🥖 Espectacular,  guloso e super proteíco!🤤😍 Lembra a textura dos Pães de Forma pela sua fofura extra e formato!😋🍞 Mas sem glúten,  sem farinhas processadas!😝☺😇 Um Pão Caseiro saudável,  apto para pequenos e grandes,  diabéticos e Celiacos!🤪😇 As miúdas adoraram seu sabor e textura!😊👶👧 Ontem a Mini Cucas deliciou-se com uma bela Sandochas de queijo e presunto!🤤👧🥪 Esta manhã pediu torrado !😉😍 À velocidade que está a desaparecer nestes 2 dias, optei por o guardar no frigorífico,  em caixa hermética (está calor) , em vez de fatiar metade e congelar!😅🍞  Pão de Claras Low Carb  6 claras Pitada de sal  100 gr de farinha de amêndoa  3 colheres de sopa de fibra de psilio  1 colher de sopa de fermento  Obs- podem trocar a farinha de amêndoa por a...

  #PastelariaSemGluten  Ontem, quinta feira,  dia 15 de Maio, festejou-se na escolinha da Mini Cucas o DIA DA FAMÍLIA!👨‍👩‍👧‍👧 Por isso,  pediram aos pais para levarem snack's para piqueniques e a nossa presença,  a quem pudesse!😅🤗 Ora, desde do Folhado Rápido de Atum de domingo que a Mini Cucas vem pedindo folhados como as coleguinhas levam para seu lanche...👧🫣 E foi hora de arregaçar as mangas e preparar uma massa folhada caseira!☺️ Sem Glúten,  sem farinhas processadas e sem gorduras vegetais da treta!😉😜 E, sim é possível se fazer e não é assim tão difícil!😄🙂‍↕️👩‍🍳 Assim, assei na Airfrier logo frango a mais para o jantar desta família e dessossei o que sobrou!!!😍🍗 E recheio pronto!🤣😃 Mais a massa folhada caseira,  lá preparei os folhados que fizeram as delícias desta família!🤗👨‍👩‍👧‍👧 A Mini Cucas e a Cuquinhas bebé até ao pequeno almoço quiseram folhados!🤣😅 Massa em camadas de crocância e de sabores,  um recheio generos...