Tachos e Cucas || Two Step Behind You

 #PastelariaSemGluten  Domingo foi dia de preparar uma sobremesa daquelas que conquistam à primeira colherada. Simples, fácil e rápida de fazer, mas com um resultado digno das maiores tentações: uma mousse de chocolate intensa, cremosa e profundamente gulosa.👩‍🍳🍫 Com ingredientes simples e honestos, daqueles que não precisam de apresentações nem de listas intermináveis de aditivos, esta mousse transformou-se rapidamente na estrela da sobremesa cá de casa. E as Cuquinhas aprovaram sem qualquer hesitação. Ou não fossem elas verdadeiras chocólatras de coração.👧👶🥰 A diversão começou ainda durante a preparação.🤭 Entre a curiosidade de espreitar para dentro do processador, a missão muito séria de rapar os utensílios e as inevitáveis provas de qualidade, rapidamente surgiram os tradicionais bigodes de chocolate e as mãos pintadas de castanho.😇😍 Pequenos sinais de felicidade que tornam qualquer receita ainda mais especial.😜 O resultado final foi uma mousse incrivelmente rica...

 #dia327 de 365 Metas  #PãoSemGluten  Massa Mãe Sem Glúten e Sem Desperdício — o fermento que desperta devagar Mais uma semana passou e, com a teimosia boa que só a idade ensina, voltei ao ritual da massa mãe. O frio lá fora atrasou os ritmos, obrigando-me a praticar a paciência — essa virtude silenciosa que cresce connosco e que, na cozinha, se revela magia pura. Fiz a receita a dobrar, aconcheguei o frasco no forno morno, envolvi-o numa toalha como quem embala um ser pequeno e vivo. E assim, devagarinho, nasceram duas fornadas: um pão rústico, um brioche suave, e ainda um frasco de massa mãe guardado no frigorífico, quieto, à espera de ser alimentado para reabastecer o stock de pão sem glúten da Casa dos Cucas.🤗👩‍🍳 O princípio de tudo A massa mãe nasce sempre de um milagre simples: farinha e água que, quando se encontram, despertam microrganismos invisíveis — leveduras selvagens, bactérias benéficas, vida microscópica que já mora nos grãos. No abrigo morno de um fras...

 E com esta mistura de temperatura, ora fresca,  ora calor, ora sol , ora nublado, fiz panquecas  super fofas que lembra a tardes de chuva com recheio fresco de tiramisu, que lembra a Verão...🥞😜😋  Bolo de Panquecas & Tiramisu (low carb) Massa: 6 ovos  6 colheres de sopa de iogurte grego natural ou leite de côco  6 colheres de sopa de Linhaça moída  6 colheres de sopa de farinha de amêndoa  6  colheres de sopa de de fibra de psilio  1 colher de sopa de fermento sem glúten  1 colher de chá de aroma de baunilha  Pitada de sal  Misturei tudo no copo da varinha mágica ... Optei por fazer panquecas grandes, por isso,usei uma frigideira antiaderente de 20 cm... Coloquei um pouco de massa,em lume brando... Sempre em lume brando para crescerem e ficarem super fofas... Tapei e aguardei até que a massa tivesse com borbulhas e praticamente " cozida" para dar a volta à panqueca... Repeti até terminar a massa... Deixei as panquec...

  Para aproveitar as claras ontem, ao fazer Doce de Ovos e como tinha de atestar o stock de Pão cá por casa,  fiz um delicioso,  rápido e simples Pão de Claras!🤗👩‍🍳🥖 Espectacular,  guloso e super proteíco!🤤😍 Lembra a textura dos Pães de Forma pela sua fofura extra e formato!😋🍞 Mas sem glúten,  sem farinhas processadas!😝☺😇 Um Pão Caseiro saudável,  apto para pequenos e grandes,  diabéticos e Celiacos!🤪😇 As miúdas adoraram seu sabor e textura!😊👶👧 Ontem a Mini Cucas deliciou-se com uma bela Sandochas de queijo e presunto!🤤👧🥪 Esta manhã pediu torrado !😉😍 À velocidade que está a desaparecer nestes 2 dias, optei por o guardar no frigorífico,  em caixa hermética (está calor) , em vez de fatiar metade e congelar!😅🍞  Pão de Claras Low Carb  6 claras Pitada de sal  100 gr de farinha de amêndoa  3 colheres de sopa de fibra de psilio  1 colher de sopa de fermento  Obs- podem trocar a farinha de amêndoa por a...

 Aproveitando o calor do forno... Aquele aroma de Outono que adoro... Canela ...🍪  Biscoitos de Canela sem Glúten  160 gr de amido de milho ou fécula de batata  160 de de polvilho doce  190 gr de farinha de arroz  3 colheres de sopade açúcar mascavado  1 colher de sopa de fermento sem glúten ou  1 colher de café de bicarbonato  de sódio e 1 colher de café de vinagre de sidra  1 colher de canela em pó  4 colheres de sopa de fibra de psilio  1 colher de sobremesa de aroma a baunilha (opcional) 1 colher de sobremesa de erva doce (opcional) 250  gr de Manteiga derretida ou óleo de côco  4 ovos Canela em pó qb Para enrolar  Pitada de sal Juntei os ingredientes secos, excepto a canela em pó para enrolar... Pouco e pouco, adicionei a manteiga e os ovos... Amassei a massa e levei de seguida 30 minutos ao frigorífico para a massa não ficar muito peganhenta... Depois, moldei bolinhas com a massa e passei com as bolinhas n...

  #PastelariaSemGluten  Ontem, quinta feira,  dia 15 de Maio, festejou-se na escolinha da Mini Cucas o DIA DA FAMÍLIA!👨‍👩‍👧‍👧 Por isso,  pediram aos pais para levarem snack's para piqueniques e a nossa presença,  a quem pudesse!😅🤗 Ora, desde do Folhado Rápido de Atum de domingo que a Mini Cucas vem pedindo folhados como as coleguinhas levam para seu lanche...👧🫣 E foi hora de arregaçar as mangas e preparar uma massa folhada caseira!☺️ Sem Glúten,  sem farinhas processadas e sem gorduras vegetais da treta!😉😜 E, sim é possível se fazer e não é assim tão difícil!😄🙂‍↕️👩‍🍳 Assim, assei na Airfrier logo frango a mais para o jantar desta família e dessossei o que sobrou!!!😍🍗 E recheio pronto!🤣😃 Mais a massa folhada caseira,  lá preparei os folhados que fizeram as delícias desta família!🤗👨‍👩‍👧‍👧 A Mini Cucas e a Cuquinhas bebé até ao pequeno almoço quiseram folhados!🤣😅 Massa em camadas de crocância e de sabores,  um recheio generos...