Tachos e Cucas || Two Step Behind You

 #dia327 de 365 Metas  #PãoSemGluten  Massa Mãe Sem Glúten e Sem Desperdício — o fermento que desperta devagar Mais uma semana passou e, com a teimosia boa que só a idade ensina, voltei ao ritual da massa mãe. O frio lá fora atrasou os ritmos, obrigando-me a praticar a paciência — essa virtude silenciosa que cresce connosco e que, na cozinha, se revela magia pura. Fiz a receita a dobrar, aconcheguei o frasco no forno morno, envolvi-o numa toalha como quem embala um ser pequeno e vivo. E assim, devagarinho, nasceram duas fornadas: um pão rústico, um brioche suave, e ainda um frasco de massa mãe guardado no frigorífico, quieto, à espera de ser alimentado para reabastecer o stock de pão sem glúten da Casa dos Cucas.🤗👩‍🍳 O princípio de tudo A massa mãe nasce sempre de um milagre simples: farinha e água que, quando se encontram, despertam microrganismos invisíveis — leveduras selvagens, bactérias benéficas, vida microscópica que já mora nos grãos. No abrigo morno de um fras...

 Ontem tive uma encomenda de Broas de Abóbora sem Glúten!🥮🎃😛 Estas Broas são uma perdição da minha família!😉🥰 E sendo a altura das Abóboras e pré Natal, fiz!😊😉 Quando vi o pote das Bolachas vazio, estas Broas foram o que escolheram para renovar o stock do pote!😛🥮🎃 Ficam tão leves, tão fofas e tão gulosas!🤤 E , rápidas de se preparar!😃😉 Sem farinhas processadas e sem açúcares refinados!😉  Broas de Abóbora sem Glúten  500 gr de Abóbora cozida a vapor ou assada 300 gr de farinha de arroz  200 gr de amido de milho biológico ou fécula de batata  3 colheres de sopa de fibra de psilio  1 colher de sopa de fermento  1 colher de sopa de canela em pó  1 colher de sopa de erva doce  1 colher de café de bicarbonato de sódio  Raspa de 1 laranja Raspa de noz moscada  Pitada de sal 120 gr de manteiga a temperatura ambiente(ou óleo de côco) 3 colheres de sopa de mel (Podem juntar mais 3) 3 ovos  Amido de milho qb  Primeiro c...

  Para aproveitar as claras ontem, ao fazer Doce de Ovos e como tinha de atestar o stock de Pão cá por casa,  fiz um delicioso,  rápido e simples Pão de Claras!🤗👩‍🍳🥖 Espectacular,  guloso e super proteíco!🤤😍 Lembra a textura dos Pães de Forma pela sua fofura extra e formato!😋🍞 Mas sem glúten,  sem farinhas processadas!😝☺😇 Um Pão Caseiro saudável,  apto para pequenos e grandes,  diabéticos e Celiacos!🤪😇 As miúdas adoraram seu sabor e textura!😊👶👧 Ontem a Mini Cucas deliciou-se com uma bela Sandochas de queijo e presunto!🤤👧🥪 Esta manhã pediu torrado !😉😍 À velocidade que está a desaparecer nestes 2 dias, optei por o guardar no frigorífico,  em caixa hermética (está calor) , em vez de fatiar metade e congelar!😅🍞  Pão de Claras Low Carb  6 claras Pitada de sal  100 gr de farinha de amêndoa  3 colheres de sopa de fibra de psilio  1 colher de sopa de fermento  Obs- podem trocar a farinha de amêndoa por a...

 Amanhã é domingo e por norma, a rotina é fazer uns mimos para o pequeno almoço em família!👨‍👩‍👧‍👧🥰 Como estamos em desafio Cetogénico, desta vez optei por fazer um Pão Cetogénico!🍞💪 Este pão sem farinha, sem glúten, simples de fazer, nutritivo e protéico será o nosso mimo matinal!!!☺😍 Confesso que já todos cá em casa provamos e aprovamos!😅😀 Foi o nosso lanche, com uma fatia do Bacon Caseiro!🥓😋😛 Pão de desportistas de alta competição também é apto para Celiacos, para diabéticos e para a nossa dieta!😋😛😉 Este é o único pão saudável de verdade que te deixa mais forte ao invés de mais inchado !😆😝😜  Pão Forte à Moda dos Cucas Keto 450 gr de Frango cozido  6 ovos 30 gr de queijo ralado  1 + ½ colher de sopa de azeite ev  1 + ½ colher de sopa de fermento  3 colheres de sopa de fibra de psilio  1 colher de sopa bem cheia de alho ralado  Orégãos secos Sal Sementes de abóbora e de girassol para decorar  Na picadora ou liquidificadora...

 #dia209 de 365 Hoje o dia foi passado em Quarteira, juntamente com família que vieram dos Açores...😁⛱🤗 Foi um dia 5 estrelas!🤩⭐ Desde do almoço no o Viajante (snack bar em Quarteira com alimentação saudável e isenta de glúten)à tarde espectacular, esplanando e apresentado o novo membro da família, a Cuquinhas!😉🥰👶 Quando a casa chegamos, foi jantar-se os rédons da minha bela manhã de quarta feira na cozinha !👩‍🍳😏 Onde eu fiz também umas belíssimas e deliciosas Bolas de Berlim sem Glúten!🤤😋😇 Nessa tarde, poupei 1,80€ por cada bola de Berlim que levei comigo para a praia!🙂😆🤣 Quando me dizem que a minha alimentação é cara , por não poder por motivos de saúde consumir glúten e por opção própria (ainda bem que fiz esta opção) também não consumir alimentos ultraprocessados, açúcares refinados ou gorduras hidrogenadas, quando vejo o preço que pagam por cada coisa dessas, assusto-me...😬😵 Assim, poupei €€€ em Bolas de Berlim saudáveis mas cheias de sabor, sem farinhas proce...

 #PastelariaSemGluten  Na passada terça-feira, o forno voltou a ser ligado não apenas para preparar uma refeição, mas também para aproveitar o momento e rentabilizar a cozinha. Entre preparações, reposição do stock do nosso pão caseiro e alguns mimos para a família, surgiu aquela desculpa perfeita para criar algo especial.👩‍🍳 Porque há dias em que o aroma de um forno ligado é quase um convite para parar, criar e transformar ingredientes simples em pequenos momentos de felicidade.🤗 Desta vez nasceram uns Biscoitos de Amêndoa e Laranja Low Carb, pequenos tesouros dourados, crocantes por fora e delicadamente macios no interior. Uma combinação onde a riqueza da amêndoa encontra o perfume fresco e cítrico da laranja, criando uma harmonia de sabores, aromas e texturas impossível de resistir.🍊🍪 Sem glúten, sem farinhas processadas, sem açúcares refinados e sem culpas, são uma opção pensada para pequenos e graúdos, para quem procura uma alimentação low carb ou cetogénica e também...