Bolo de Panquecas & Tiramisu Low Carb

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 E com esta mistura de temperatura, ora fresca,  ora calor, ora sol , ora nublado, fiz panquecas  super fofas que lembra a tardes de chuva com recheio fresco de tiramisu, que lembra a Verão...🥞😜😋 


Bolo de Panquecas & Tiramisu (low carb)


Massa:


6 ovos 

6 colheres de sopa de iogurte grego natural ou leite de côco 

6 colheres de sopa de Linhaça moída 

6 colheres de sopa de farinha de amêndoa 

6  colheres de sopa de de fibra de psilio 

1 colher de sopa de fermento sem glúten 

1 colher de chá de aroma de baunilha 

Pitada de sal 

Misturei tudo no copo da varinha mágica ...

Optei por fazer panquecas grandes, por isso,usei uma frigideira antiaderente de 20 cm...

Coloquei um pouco de massa,em lume brando...

Sempre em lume brando para crescerem e ficarem super fofas...

Tapei e aguardei até que a massa tivesse com borbulhas e praticamente " cozida" para dar a volta à panqueca...

Repeti até terminar a massa...

Deixei as panquecas arrefecer...


Recheio:

500  gr de quark (ou mascarpone ou leited3 côco dessorado por 24 horas)

4 colheres de sopa de stevia

2 colheres de sopa de café solúvel (usei chicória)

Misturei tudo no copo da varinha mágica ...


1 café de 100 ml


Num prato  coloquei 1 panqueca, demolhei com um pouco do café  e barreia-a com o recheio...

Coloquei outra panqueca e fiz igual...

Na última camada de recheio, polvilhei com cacau em pó  100% ...

Levei este bolo de Panquecas com recheio de tiramisu ao frigorífico pelo menos 1 hora...

E, borá lá lanchar...😋🥞🌦




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