Coelho Estufado com Trigo Serraceno

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 São sabores que me acompanharam nas férias das minhas férias de infância...😋😛🍲

Comidinha caseira cozida lentamente...😋😛

Carne tão tenra, tão saborosa...😛😋

Optei por usar o Trigo Serraceno,  pelo o seu teor nutritivo em detrimento do arroz e do seu amido (açúcar)...🤗

Um Confort Food,  do século XXI!😅😋😛




Coelho Estufado com Trigo Serraceno 


Temperei nas vésperas o Coelho com sal,  alho,  curcuma, pimenta preta,  piripiri,  paprika,  pimentão doce,  louro, tomilho,  cominhos, um pouco de vinagre de vinho e vinho tinto... 



Num tacho com um fio de azeite ev quente,  selei o Coelho em lume médio alto ,com umas rodelas de Chouriço sem aditivos (Varanegra)e pedacinhos de bacon ...

Quando o Coelho tiver bem selado, juntei uma cebola picada e pimento vermelho aos cubos...

Deixei fritar um pouco...



De seguida,  juntei o caldo da marinada e um pouco de água ou caldo de carne...

Baixei o lume e tapei...

Deixei ir estufando lentamente por uns 45 a 60 minutos ..


À parte, numa frigideira,  tostei 1 chávena de Trigo serraceno,  em lume brando,  por uns 10 minutos...

De seguida,  juntei 2 chávena de água e deixei ferver lentamente por uns 5,6 minutos...

Apaguei e deixei o bago de Trigo Serraceno absorver o resto da água... 



No estufado, juntei umas quantas folhas de espinafres ( o verde escolhido para esta refeição)...

Ao fim de uns 5 minutos,  apaguei e misturei o trigo serraceno cozido ao estufado...

Polvilhei com coentros picados...

Deixei apurar uns  10 minutos antes de servir...

Refresquei ao servir,  com umas folhas de hortelã!🤤🤤🐇 



E, com este sabor tão reconfortante , que me faz navegar até às minhas férias no Alentejo,  durante a infância, eu matei as saudades!😋😛

São refeições de Conforto,  mais cheias de proteína,  nutritivas e sem muito peso na consciência!😝😄

Bom apetite!😋😛🐇 



Obs-podem fazer com quinoa, em vez do Trigo Serraceno...

Podem fazer com pato ou frango,  em vez do Coelho!😋😛🐇🦆🐓



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