Bolo de Limão Low Carb

em

 #dia74/365

Hoje novamente tive folga das tarefas culinárias!😉👩‍🍳

Fazer em mais quantidade para mais refeições faz com que eu consiga ter um pouco mais de tempo livre, com as 2 meninas!😉☺👶👧

E faz também com que eu tenha sempre comida de verdade preparada, para não ter a desculpa de pedir fast food ou outra gordice por aplicações do telemóvel!☺😉🤭

Assim, mal acabei de dar o pequeno almoço à Mini Cucas,  despachamo-nos com a Cuquinhas e fomos até Faro abastecer nossa despensa com produtos tipo a fibra de Psilio ou chouriça sem aditivos,  entre outros!😉☺

E entre saco das fraldas das 2 bebés,  levei também como é habitual,  uma marmita ,desta vez  com fatias do Bolo de Limão Low Carb!😉☺



A Mini Cucas adorou!😉☺🍰

Chegamos a casa e aquecemos nosso almoço de rédons do Bacalhau Cozido!🐟😋😛



De sobremesa,  foi a minha vez de saborear uma bela e irresistível fatia do Bolo de Limão!🍋🥮

Como sempre,  opto por me deliciar com estes mimos após refeições principais,  onde primeiro sacio meu corpo com comida verdadeira !💪🙂😜



Para assim não ter "ataques de gula "!🤗🤤(compulsão alimentar)

Uma frescura doce, este bolo!😍😇



Tão fofo e um cheirinho tão citrico!☺😋🍋

Assim, com tantos limões no limoeiro este ano,  já tenho desculpas para os ir gastando!😇😅🍋



Um bolo saudável  , isento de Glúten, de farinhas processadas e sem açúcares!😛🤩😇😇😇

Mas rico em Sabores e tão pobre em hidratos de carbono!🤣😃😁

Um "doce" sem culpas,  apto também para diabéticos e para Celiacos!😄😉🤭 



Bolo de Limão Low Carb 


4 ovos

250 gr de farinha de amêndoa 

50 gr de manteiga derretida ou óleo de côco 

125 gr de Iogurte natural (usei grego) ou leite de côco a parte mais espessa

Raspa e sumo de 3 limões 

3 colheres de sopa de Eritritol /Xilitol ou Stevia (podem juntar mais 3)

3 colheres de sopa de fibra de psilio 

1 colher de sopa de fermento 

1 colher de sobremesa de aroma a baunilha 

Pitada de sal 


Obs- há quem junte também 2 colheres de sopa de sementes de papoila! 


Primeiro dividi as claras das gemas!!!



Juntei um pouco de sal às claras e bati-as em castelo com a ajuda da varinha mágica...



Noutra taça,  derreti a manteiga...



Juntei as gemas, as raspas de limão e sumo, o iogurte,  o Eritritol e o aroma a baunilha...











Misturei bem com a varinha mágica...







Depois juntei a farinha de amêndoa,  a fibra de psilio e  o fermento...



Voltei a misturar bem com a  batedeira...







Delicadamente,  envolvi as claras em castelo!!



Com  cuidado,  para não perderem seu ar...



Verti  a massa para uma forma de silicone redonda de 25 cm de diâmetro...



Levei ao forno por 40 a 45  minutos a 180 graus...





Aguardei 10 minutos e desenformei...



Deixei arrefecer bem na rede... 



Tem sido uma sobremesa divinal!🙂🤗😏

Um bolo fantástico,  guloso , proteíco e húmido!😊☺

E ver os nossos a deliciarem-se com estes mimos faz com que vale a pena preparar estas experiências culinárias!😚🤗🤗🤗



Se eu adooooooooro estas manhãs passadas ao forno , a perfumar a minha cozinha!🤗🤤🤤🤤🤤

Tardes boas, de uma Primavera antecipada no nosso Algarve!😉☺🌡☀️



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