Bolas de Berlim sem Glúten , Doce de Figo e "Nutella " Caseira

#dia209 de 365

Hoje o dia foi passado em Quarteira, juntamente com família que vieram dos Açores...😁⛱🤗

Foi um dia 5 estrelas!🤩⭐

Desde do almoço no o Viajante (snack bar em Quarteira com alimentação saudável e isenta de glúten)à tarde espectacular, esplanando e apresentado o novo membro da família, a Cuquinhas!😉🥰👶

Quando a casa chegamos, foi jantar-se os rédons da minha bela manhã de quarta feira na cozinha !👩‍🍳😏

Onde eu fiz também umas belíssimas e deliciosas Bolas de Berlim sem Glúten!🤤😋😇

Nessa tarde, poupei 1,80€ por cada bola de Berlim que levei comigo para a praia!🙂😆🤣

Quando me dizem que a minha alimentação é cara , por não poder por motivos de saúde consumir glúten e por opção própria (ainda bem que fiz esta opção) também não consumir alimentos ultraprocessados, açúcares refinados ou gorduras hidrogenadas, quando vejo o preço que pagam por cada coisa dessas, assusto-me...😬😵

Assim, poupei €€€ em Bolas de Berlim saudáveis mas cheias de sabor, sem farinhas processadas, sem açúcares refinados e sem frituras!😏😜🤪

Simples e fáceis de se preparar ...🤭😇🤗

E que sabem maravilhosamente bem, no areal , misturado comm a maresia e o odor a protectores solares!⛱☀️😀

Deixei arrefecer bem , cortei ao meio e recheei a gosto , desta vez escolhi Doce de Figo e" Nutella" Caseiro mas pode ser com Doce de Tomate, de Abóbora, marmelada, Orange ou Lemon,até Creme Pasteleiro ou a pasta de amendoim, de amêndoa, de caju ou simplesmente sem nada!🥰😏😍

Bolas de Berlim sem Glúten

200 gr de farinha de arroz

150 gr de amido de milho ou fécula de batata

150 gr de polvilho doce

25 gr de açúcar mascavado

50 gr de fibra de psilio

1 colher de café de bicarbonato de sódio Ou 1 colher de sopa de fermento

Sal

1 saqueta de fermento de padeiro

6 ovos

400 ml de bebida vegetal

100 gr de manteiga ou óleo de côco

Manteiga ou Óleo de côco ou azeite virgem extra qb

50 gr de mel derretido para pincelar

Açúcar mascavado qb para polvilhar

Canela em pó qb para polvilhar

Numa taça juntei os ingredientes secos...

Misturei bem...

Juntei os ovos, um a um, misturando bem...

Coloquei a bebida vegetal num copo medidor...

Juntei a manteiga...

Levei ao microondas para a manteiga derreter e amornar também a bebida vegetal, para acordar o fermento...

Fui deitando esta mistura e amassando, misturando bem os ingredientes...

Dando tempo para as farinhas se hidratarem...

Amassei até a massa ficar homogénea e maleável mas peganhenta...

(Podem amassar com a batedeira eléctrica...)

Tapei a taça com película aderente e um pano...

Deixei levedar numa janela ao sol...(a aproveitar o calor proveniente do sol ao bater o vidro da janela)!

Ao fim de 1 hora, dividi a massa ao meio...

Cada metade dividi em três partes iguais...

Cada parte, dividi ao meio, terminado com 12 partes iguais a massa...

De cada parte, fiz uma bola...

Coloquei as bolas por cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal...

Tapei com um pano e deixei levedar mais meia hora...

Ao fim desta meia hora, pincelei as Bolas de Berlim com manteiga derretida ou óleo de côco ou azeite ev ...

Levei ao forno preaquecido a 180 graus por 12 a 15 minutos...

Num prato juntei açúcar mascavado a gosto com canela em pó...

Retirei as Bolas de Berlim ...

Pincelei uma bola de Berlim de cada vez ainda quente com mel derretido outra vez e , mal acabei de a pincelar, passei- a pela mistura de açúcar mascavado e canela em pó, para esta mistura aderir e o mel não ter tempo de ser absorvida na bola de Berlim...(opcional este passo)

Repeti este passo com as outras 11...

Deixei arrefecer bem , cortei ao meio e recheei a gosto , desta vez escolhi Doce de Figo e" Nutella" Caseiro mas pode ser com Doce de Tomate, de Abóbora, marmelada, Orange ou Lemon ou até Creme Pasteleiro!

Doce de Figo:

Numa frigideira antiaderente, juntei os figos cortados ao meio...

Juntei a casca de Laranja e o seu sumo ...(pode ser limão)

Polvilhei com canela em pó a gosto...(estava sem paus de canela)

(Podem juntar mel ou açúcar mascavado também)

Tapei e levei a cozer em lume médio...

Quando o figo estar macio, destapei e deixei reduzir o molho...

Quanto estava bem espesso, apaguei ...

Verti o doce para um copo medidor e processei até ficar cremoso...

Pus num frasco de vidro e esperei arrefecer bem para guardar no frigorífico...(ou guardar nas couverts de gelo para congelar em doses individuais para outros dias)

Nutella Caseira:

Para cada colher de sopa de Manteiga de Amendoim sem aditivos (usei do Celeiro) (ou Avelã ou amêndoa ou caju...) adicionei 1 colher de café de cacau puro em pó (usei do Lidl) ...