Para o almoço de família de ontem, eu e a Mini Cucas preparamos um Pão de Abóbora, para aproveitar a "fruta" da época e para perfumar a casa a Outono com a sua doce fragrância! 😜🎃
Nas vésperas, para adiantar logo o serviço, amassamos a massa e deixamos a massa a levedar durante a noite! 👩🍳🥖
Optamos por fazer pães pequenos para além da cozedura ser mais rápida, também o seu arrefecimento depois de feito!🍰😄🤤
Assim, quando chegou a hora de almoço, já se podia partir sem se enqueijar ( pão com polvilho tem tendência a enqueijar quando estão quentes )...😋😏🥰
Uns , a Mini Cucas fez parecidos com as abóboras minis e noutros, em que juntamos nozes, ficaram de forma redonda!😏😃
Formas diferentes para poder dar à Cuquinhas bebé também sem ela se engasgar com os miolos de noz!☺👶🤗
Foi a entrada gulosa e perfeita para acompanhar com Queijo Curado sem aditivos (montequijo) e uns Rolinhos de Presunto também sem aditivos (100% natural Arroya do Pingo Doce) !!!☺😍🧀🥓
Uma metade eu comi com Queijo curado, a outra comi com manteiga! 🧈🥰😏😋
Que decadência! 😄🤤😉
O único que sobrou, foi o lanche escolhido da Mini Cucas para esta manhã! 👧
Recheeou com ovo mexido, queijo gouda (lidl) e presunto! 🥪🤤😉
E segundo ela, que delicia!!!🥰🥰🥰
Pão de Abóbora sem Glúten
150 gr de farinha de arroz
150 gr de fécula de batata ou amido de milho
150 gr de polvilho doce ou azedo
250 gr de Abóbora triturada
50 gr de fibra de psilio
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
50 gr de azeite ev
1 colher de café de bicarbonato de sódio ou 1 colher de sopa de fermento
1 saqueta de fermento de padeiro
Pitada de sal
1 colher de sobremesa de curcuma (opcional pois irá emprestar mais a sua cor e sabor também)
350 ml de água morna
2 ovos
Primeiro cozi a Abóbora a vapor até ficar macia, para ela assim não absorver a água da cozedura...(pode optar por assar ou por usar abóbora crua...Quando está cozida, o pão fica mais fofo, com textura mais lisa. Com a abóbora crua, a massa fica igualmente colorida e rica, só um pouco mais rústica /granulada...)
Depois , com a varinha mágica triturei-a até Puré...
Numa taça, juntei os ingredientes secos...
Depois, juntei o azeite ...
Misturei bem...
Juntei o Puré de abóbora e voltei a misturar...
Depois os ovos..
Pouco a pouco fui misturando a água morna (fria não acorda o fermento e quente demais mata-os)...
Fui amassando,com a ajuda da Mini Cucas dando tempo para as farinhas se hidratarem...
Quando a massa ficar maleável, homogénea e sem estar peganhenta é excelente e não necessita juntar mais água (depende da quantidade de sucos que a Abóbora tem e ter que se juntar o pouco a pouco)...
Fiz uma bola com a massa...
Com a ajuda de uma faca, fiz uma cruz, dividindo a massa em 4 partes iguais...
E voltei a dividir cada quarto em metade..
Ficando assim com 8 partes iguais...
Pus um pouco de farinha de arroz na taça...
De cada parte, com a Mini Cucas, fiz bolas de massa , que passamos pela farinha de arroz, "panando"!
Nas últimas 4 partes, juntamos miolo de noz aos pedaços (opcional) à massa...
De cada parte voltamos a fazer bolas, que passamos também pela farinha...
Nos sem nozes atamos um cordel culinário numa cruz , para ficar com o aspecto de uma abóbora...
Pusemos os pães num tabuleiro forrado com papel vegetal...
Levamos ao forno preaquecido (e já desligado) a 50 graus e deixamos levedar toda a noite...(basta 1 a 2 horas mas eu assim adiantei o serviço nas vésperas)
Dia a seguir pré aqueci o forno a 200 graus e levei a assar por 20 a 30 minutos...
Obs-podem optar por fazer um Pão único, que no forno demorará a cozer 60 a 70 minutos...
Obs- podem trocar a Abóbora por batata doce, por cenoura, por Betarraba e até por espinafres ou agrião , dando nutrição, novos sabores e cor a vossos pães !
Obs- para versão low carb usem /troquem as farinhas por 350 gr de farinha de amêndoa, 100 de linhaça moída e usem/troquem o açúcar por xilitol/Eritritol ou Stevia!
Este Pão é maravilhoso e uma versão saudável, sem farinhas processadas e sem glúten! 🤗🥖🎃
De simples e fácil preparação, que até uma criança de 3 anos nos pode ajudar na sua concepção! 🥰👧🤩
O facto de ser isento de Glúten, faz com que não seja necessário sovar!💪😅👩🍳
Mas é rico em sabores de Outono e as suas cores terracota!😉😍😛
Deveria ter era feito logo a dobrar, para mais sobrar! 😉😃🥖
E aqui fica a receita para os mil e um pedidos!😉😏
Conseguir ter um tempo livre está a ser difícil com a Cuquinhas a pedinchar tanta atenção, colinho e maminha! 😅🤱
Tardes felizes, de Outono mas com temperaturas de Verão! 😉☺😄🍂
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