Cookies de Batata Doce sem Glúten

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A pedido da Mini Cucas,  a Chocoalcoolic's cá de casa,  no passado Domingo também saíram umas Cookies de Batata Doce,  para ela levar para a escolinha!👧🍪😍

Super práticas e fáceis de se preparar,  sem glúten,  sem farinhas processadas e sem açúcares refinados!😛👩‍🍳😋



Crocantes por fora , densas e macias por dentro!🤤☺

Delicioso e tão guloso,  saudável e simples !😇🤗😜



Com poucos ingredientes,  fizemos estes pequenos milagres para nossa criançada!🤣😉👧

E se ela adora Cookies,  a minha monstra das Bolachas!😍🍪



No domingo,  mal arrefeceram, sofreram um "ataque " e tiveram imensas "baixas "!😏😅

Assim, na segunda só já foram metade da dose na marmita até à escolinha!🤣🤣😉 



Cookies de Batata Doce sem Glúten 


1 chávena de 250 ml de batata doce assada ou cozida em Puré 

1 chávena de farinha de aveia

1 ovo

2 colheres de sopa de açúcar mascavado ou mel

1 colher de sopa de fermento 

1 colher de sopa de fibra de psilio 

1 colher de café de Extracto de baunilha 

Pitada de sal para intensificar os aromas 

½ chávena de Pepitas de chocolate 100% ou chocolate partido aos bocados 


Juntei todos os ingredientes,  excepto as pepitas de Chocolate numa taça e misturei bem...














Assim que obtive uma massa uniforme,  juntei as pepitas de Chocolate e voltei a misturar...








Moldei bolinhas desta massa com as mãos  húmidas  (evita que a massa pegue) e coloquei-as num tabuleiro forrado com papel vegetal...





Com as mãos,  acalquei dando a forma de Bolachas...






Levei ao forno preaquecido a 180 graus entre 12 a 15 minutos...(depende dos seus tamanhos)



Retirei e deixei arrefecer bem no tabuleiro,  pois ao sairem estão moles e o arrefecimento é que as deixará crocantes por fora... 




Obs-podem trocar a batata doce por Abóbora, cenoura ou banana madura! 



Umas Cookies saudáveis sem complicações,  sejam nos ingredientes ou na sua execução e, segundo a Mini Cucas,  para as devorar também não houve complicações!😇🥰

A pergunta dela agora é: para quando as próximas!?!?🤪😝😛



Assim, já sei que brevemente irei repetir esta dose!😍🍪👩‍🍳

A quem está em perda de peso ou for diabético deve consumir muito moderadamente e esporadicamente pois foram preparado com produtos ricos em hidratos de carbono,  amidos e de alto índice glicémico!😪🙄



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