#PastelariaSemGluten
Ontem, quinta feira, dia 15 de Maio, festejou-se na escolinha da Mini Cucas o DIA DA FAMÍLIA!👨👩👧👧
Por isso, pediram aos pais para levarem snack's para piqueniques e a nossa presença, a quem pudesse!😅🤗
Ora, desde do Folhado Rápido de Atum de domingo que a Mini Cucas vem pedindo folhados como as coleguinhas levam para seu lanche...👧🫣
E foi hora de arregaçar as mangas e preparar uma massa folhada caseira!☺️
Sem Glúten, sem farinhas processadas e sem gorduras vegetais da treta!😉😜
E, sim é possível se fazer e não é assim tão difícil!😄🙂↕️👩🍳
Assim, assei na Airfrier logo frango a mais para o jantar desta família e dessossei o que sobrou!!!😍🍗
E recheio pronto!🤣😃
Mais a massa folhada caseira, lá preparei os folhados que fizeram as delícias desta família!🤗👨👩👧👧
A Mini Cucas e a Cuquinhas bebé até ao pequeno almoço quiseram folhados!🤣😅
Massa em camadas de crocância e de sabores, um recheio generoso e guloso, saciante e tão boooooom!😛
E matar as saudades em ouvir aquele crunchy em cada dentada, tão típica da massa folhada!🤤😝
Fenomenal e sublime!😋😇
Uma versão caseira, de simples e fácil preparação, saudável!😉😃
E apta a Celiacos!☺️😜
E a Mini Cucas já fez mais um acréscimo à sua lista de snack's para seu aniversário!👧🫣🎂
Folhados de Frango sem Glúten
Massa Folhada sem Glúten
100 gr de farinha de arroz ou aveia
100 gr de amido de milho ou fécula de batata
100 gr de polvilho doce ou azedo
3 colheres de sopa de fibra de psilio
Pitada de sal
250 gr de manteiga sem aditivos bem fria ou banha ou óleo de côco
60 ml de água gelada
1 ovo
Juntei os ingredientes secos numa taça mais a manteiga aos bocados pequenos e o ovo...
Misturei até obter uma massa que se assemelhe a pão ralado...
Acrescentei a água e misturei até a massa ficar em grumos...
Deitei a mistura numa folha de papel vegetal e pressionei-a com as mãos polvilhadas de farinha de arroz até obter uma forma retangular...
Coloquei outra folha de papel vegetal por cima e tendi a massa no sentido do comprimento, formando um retângulo maior – os vestígios da manteiga ainda devem ficar visíveis, por isso não trabalhei demasiado a massa e evitei tocar com as mãos, para não derreter a manteiga com o calor corporal...
(Se necessitar, polvilhe com farinha de arroz, se tiver muito peganhento)
Dobrei as bordas superior e inferior para que se encontrem no centro e, em seguida, dobrei a massa ao meio...
Embrulhei a massa em película aderente e levei ao frigorífico durante 30 minutos....
Repeti o processo de enrolar, dobrar e refrigerar mais 2 vezes, polvilhando generosamente com farinha de arroz...
( Se a massa estiver demasiado pegajosa, polvilhe-a com um pouco mais de farinha de arroz)...
Recheio:
Juntei o Frango assado desfiado, o molho de tomate sem aditivos (usei 100 % da Guloso) , queijo sem aditivos (usei gouda do Lidl) e oregãos secos da horta ...
Pus também um ovo numa taça e misturei bem com um garfo...
E sementes de sésamo...
Para fazer os folhados, dividi o bloco de massa fria em três porções e mantive a massa no frigorífico enquanto trabalhava uma peça de cada vez...
Tendi um pedaço de massa entre duas folhas de papel vegetal , generosamente polvilhado com farinha de arroz até formar uma longa tira retangular com cerca de 5 mm de espessura, com a ajuda do rolo da massa ...
Barrei metade da massa com o molho de tomate, pus o frango desfiado , o queijo e polvilhei generosamente com os órgãos ...
Pincelei a borda ao longo da massa com ovo batido e enrolei para selar...
Utilizei o papel vegetal para ajudar a levantar e enrolar a massa sobre o recheio...
Cortei a massa ao meio e cada metade, novamente ao meio...
Coloquei os folhados num tabuleiro forrado com papel vegetal...
Pincelei o topo com ovo e polvilhei com sementes de sésamo...
Guardei estes folhados no frigorífico até ser hora de irem assar, para a manteiga voltar a solidificar...
Repeti com a restante massa e recheio até terminar ambas ...
Levei ao forno a 200 graus por 15 a 20 minutos, até dourar...
Retirei e deixei amornar/arrefecer na rede....
Obs- para versão low carb, trocar as farinhas por 300 gr de farinha de amêndoa ou farinha de farelo de aveia!
Obs- podem trocar o frango por outra proteina animal a gosto, por vegetais, por queijo e presunto, por chocolate, por maçã caramelizada com manteiga, mel e açúcar, por queijo com doce a vosso gosto, por doce de ovos, etc...
Podem assar a massa apenas generosamente polvilhada com açúcar mascavado, entre papel vegetal e 2 tabuleiros para não crescer, e fazer os vossos mil folhas sem Glúten ou as bases dos vossos Pastéis de Nata...
A melhor parte foi ver na escolinha dela a provarem e a degustarem!😍😁
Sem saberem que era sem Glúten e sem cenas maradas na massa!💪😏🤗
Resultado : oh mãe, tens de fazer mais!🤣😅
Só sobraram migalhas!😄😋
Mais uma prova em como podemos festejar com os outros em piqueniques, com estes magnificos snack's!🤤😇
Sem contaminação, em convívio e em modo de partilha!😉😃
Agora, pensar no seu lanche/almoço para o Dia da Criança para ela levar em viagem ao Zoo!👧😅🤣
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