#PãoSemGluten
Ontem a Mini Cucas esteve de parabéns!🎂👧
E para festejar, passámos o dia no Zoo de Lagos.🐯🦒
Como sou uma mulher prevenida, levei umas boas sandochas com os restinhos de frango assado no forno — desfiado e misturado com labneh e salada — tudo num pão espetacular e sem culpas, que serviu como nosso almoço (e o meu quebra de jejum)!🥪
✨ Pão Escandinavo (ou Nórdico) de Frutos Secos e Sementes ✨
Foi o pão escolhido para repor o stock da semana!🥖
Uma descoberta recente que já conquistou cá em casa e também os amigos.☺️
Chamo de pão, mas por favor, não esperem uma textura fofa ou macia — é totalmente diferente: denso, compacto, húmido e riquíssimo em sabores!🤤
Inspirado na alimentação tradicional de países como Dinamarca, Finlândia e Islândia, este pão é único.🤗
O diferencial?😏
👉 Não leva nenhum tipo de farinha, grão ou fermento!
A base são apenas frutos secos, sementes, ovos e azeite.😉💪
Ou seja: só proteína animal e boas gorduras!😏
Super simples de preparar:
Nada de bater, sovar ou esperar crescer.2👩🍳
Basta misturar tudo e levar ao forno. 😜
Mais fácil? 🙄
Impossível!🤣🤣
É quase como viajar sem sair de casa — um pedacinho da cultura nórdica à nossa mesa!😋
Outro ponto que adoro: a receita é super versátil e adaptável. 🤩
Dá para usar o que se tem na despensa:
• Amêndoas, nozes, pecãs, avelãs, castanha-do-pará, pistáchios, amendoim
• Sementes de girassol, abóbora (sem casca), sésamo, linhaça, chia, papoila...
Se não estivesse no desafio cetogénico, teria acrescentado também umas uvas-passas sem aditivos, tâmaras ao natural ou pedaços de figos secos — todos com alto índice glicémico, mas que combinam lindamente com o contraste do salgado e do crocante.☺️
💡 Dica pessoal (não obrigatória, mas faz a diferença!):
Tosto os frutos secos e sementes numa frigideira em lume bem baixo ou no forno. 😏
Essa técnica tradicional realça o sabor, melhora a textura (fica mais crocante!) e facilita muito a digestão.😅
O pão é maravilhoso por si só. Mas também é uma base perfeita para:
• Paté de sardinhas caseiro
• Queijo curado
• Presunto
• Ou simplesmente com manteiga pura e sem aditivos!
Segundo a Mini Cucas, “com creme de chocolate (sem tretas do Pingo Doce!) e queijo, tudo fica melhor — até o mundo!” 👧🥰🍫
Na primeira vez, ela estranhou a textura do pão e até franziu aquele nariz batatudo...😬
Mas depois de provar, decidiu que são “tostas” ou “crackers”!😜
Crocantes, com sabor a frutos tostados.🥰
Sem glúten, sem farinhas, quase sem hidratos — e absolutamente sem culpas.😇
Perfeito para cetogénicos, diabéticos e celíacos!🤗
Decadente, sumptuoso e magnífico. 😋
A repetir sem dúvida!😛
Sem glúten, sem caseína.😝
Experimenta... e depois conta-me tudo!🤨
🥖 Receita — Pão Escandinavo Keto (ou Nórdico de Frutos Secos e Sementes)
Ingredientes:
• 6 ovos
• 1 chávena (250 ml) de nozes
• 1 chávena de amêndoas
• 1 chávena de cajus
• 1 chávena de sementes de girassol
• 1 chávena de sementes de abóbora
• 1 chávena de sementes de sésamo
• 1 chávena de sementes de chia
• ⅓ chávena de azeite virgem extra
• 1 pitada de sal
Modo de preparo:
• Toste os frutos secos e as sementes numa frigideira em lume baixo.
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• Deixe arrefecer bem para que fiquem crocantes (se misturar quentes, amolecem).
• Numa taça, junte os ovos com os frutos e sementes já frios.
• Adicione a chia, o azeite e o sal.
• Misture tudo muito bem (pode usar uma batedeira elétrica).
• Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal molhado (para ficar maleável).
• Verta a massa e acalque bem com as mãos para não deixar espaços de ar.
• Deixe repousar por 30 minutos para a chia inchar e ajudar a ligar a massa.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora.
• Deixe arrefecer completamente na forma antes de desenformar.
👉 Fatie frio com faca de serrilha.
👉 Guarde no frigorífico — dura vários dias!
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