Pão Escandinavo Keto ou Pão Nórdico de Frutos Secos e Sementes

em

 


#PãoSemGluten 



Ontem a Mini Cucas esteve de parabéns!🎂👧

E para festejar, passámos o dia no Zoo de Lagos.🐯🦒



Como sou uma mulher prevenida, levei umas boas sandochas com os restinhos de frango assado no forno — desfiado e misturado com labneh e salada — tudo num pão espetacular e sem culpas, que serviu como nosso almoço (e o meu quebra de jejum)!🥪






✨ Pão Escandinavo (ou Nórdico) de Frutos Secos e Sementes ✨



Foi o pão escolhido para repor o stock da semana!🥖

Uma descoberta recente que já conquistou cá em casa e também os amigos.☺️



Chamo de pão, mas por favor, não esperem uma textura fofa ou macia — é totalmente diferente: denso, compacto, húmido e riquíssimo em sabores!🤤

 Inspirado na alimentação tradicional de países como Dinamarca, Finlândia e Islândia, este pão é único.🤗



O diferencial?😏

👉 Não leva nenhum tipo de farinha, grão ou fermento!



A base são apenas frutos secos, sementes, ovos e azeite.😉💪

Ou seja: só proteína animal e boas gorduras!😏

Super simples de preparar:

Nada de bater, sovar ou esperar crescer.2👩‍🍳

 Basta misturar tudo e levar ao forno. 😜

Mais fácil? 🙄

Impossível!🤣🤣

É quase como viajar sem sair de casa — um pedacinho da cultura nórdica à nossa mesa!😋



Outro ponto que adoro: a receita é super versátil e adaptável. 🤩

Dá para usar o que se tem na despensa:

• Amêndoas, nozes, pecãs, avelãs, castanha-do-pará, pistáchios, amendoim

• Sementes de girassol, abóbora (sem casca), sésamo, linhaça, chia, papoila...

Se não estivesse no desafio cetogénico, teria acrescentado também umas uvas-passas sem aditivos, tâmaras ao natural ou pedaços de figos secos — todos com alto índice glicémico, mas que combinam lindamente com o contraste do salgado e do crocante.☺️



💡 Dica pessoal (não obrigatória, mas faz a diferença!):

Tosto os frutos secos e sementes numa frigideira em lume bem baixo ou no forno. 😏

Essa técnica tradicional realça o sabor, melhora a textura (fica mais crocante!) e facilita muito a digestão.😅

O pão é maravilhoso por si só. Mas também é uma base perfeita para:

• Paté de sardinhas caseiro

• Queijo curado

• Presunto

• Ou simplesmente com manteiga pura e sem aditivos!



Segundo a Mini Cucas, “com creme de chocolate (sem tretas do Pingo Doce!) e queijo, tudo fica melhor — até o mundo!” 👧🥰🍫

Na primeira vez, ela estranhou a textura do pão e até franziu aquele nariz batatudo...😬

 Mas depois de provar, decidiu que são “tostas” ou “crackers”!😜



 Crocantes, com sabor a frutos tostados.🥰

Sem glúten, sem farinhas, quase sem hidratos — e absolutamente sem culpas.😇

Perfeito para cetogénicos, diabéticos e celíacos!🤗



Decadente, sumptuoso e magnífico. 😋

A repetir sem dúvida!😛

Sem glúten, sem caseína.😝

Experimenta... e depois conta-me tudo!🤨



🥖 Receita — Pão Escandinavo Keto (ou Nórdico de Frutos Secos e Sementes)


Ingredientes:


• 6 ovos

• 1 chávena (250 ml) de nozes

• 1 chávena de amêndoas

• 1 chávena de cajus

• 1 chávena de sementes de girassol

• 1 chávena de sementes de abóbora

• 1 chávena de sementes de sésamo

• 1 chávena de sementes de chia

• ⅓ chávena de azeite virgem extra

• 1 pitada de sal


Modo de preparo:


• Toste os frutos secos e as sementes numa frigideira em lume baixo.










• Deixe arrefecer bem para que fiquem crocantes (se misturar quentes, amolecem).

• Numa taça, junte os ovos com os frutos e sementes já frios.








• Adicione a chia, o azeite e o sal.







• Misture tudo muito bem (pode usar uma batedeira elétrica).






• Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal molhado (para ficar maleável).




• Verta a massa e acalque bem com as mãos para não deixar espaços de ar.





• Deixe repousar por 30 minutos para a chia inchar e ajudar a ligar a massa.

• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora.



• Deixe arrefecer completamente na forma antes de desenformar.




👉 Fatie frio com faca de serrilha.

👉 Guarde no frigorífico — dura vários dias!






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