Massa Fresca sem Glúten com Molho Caprese

 Saudades que eu tinha de comer uma boa "pasta al dente"!🤤😜

De preferência, sem farinhas processadas!😜

E esta manhã acordei disposta a "matar esse desejo "!!!😏

Com um molho tão fácil e tão Mediterrânico!😛🍅🧀🤤🍝

Extremamente fácil!😛😜🤤

Uma massa proteíca e saciante!😅🤗

E deliciosa!😋🤤 

Massa Fresca  sem Glúten com Molho Caprese 

Massa fresca sem Glúten: 

300 gr de fuba de mandioca 

3 ovos L ou 4 pequenas 

5 colheres de sopa de azeite 

Sal fino

5 a 10 colheres de sopa de água 

Farinha para polvilhar qb 

Coloquei  a farinha numa taça  ou tábua e fiz  um buraco no meio...

Coloquei os ovos, o sal e o azeite...

Bati  os ovos com a ajuda de um garfo sem desfazer as “paredes” de farinha...

Comecei a juntar lentamente a farinha com a ponta dos dedos...

Agreguei a farinha formando uma bola de massa...

Pouco e pouco fui adicionando a agua...

Juntei até a massa estar maleável...

(Se a massa estiver muito liquida, junte um pouco mais de farinha... se estiver muito seca, junte um pouco mais de agua...)

Amassei a massa com as mãos...

 Formei uma bola de massa com textura sedosa e sem grumos...

Fiz bolinhas pequenas com a massa e polvilhei com farinha...

(A Mini Cucas hoje fez birra...😪👶)

Mas poderia tê-la esticado numa superfície polvilhada com farinha, com a ajuda de um rolo da massa e tê-la corto como talharim... 

Massa fresca feita, fui fazer o Molho Caprese: 

Na wook, com um fio de azeite perfumado com paprika, alho picado , curcuma e pimenta preta moída , juntei cebola roxa picada  e pimento vermelho às tiras...

Temperei com sal...

Deixei refogar em fogo médio alto...

Juntei cogumelos frescos laminados (opcional)...

Juntei bastantes tomates cherrys... 

Entretanto, numa panela  com água a ferver, juntei as bolinhas de massa fresca...

Assim que as bolinhas vieram à superfície, retirei-as e juntei-as na wook...

Juntei também um pouco da água da cozedura das massas...

Quando os tomates cherrys tiverem cozidos, juntei bastante queijo mozzarela fresco aos cubos e bastante folhas de manjericão picado...

Desliguei e tapei para apurar uns 5 minutos antes de servir!😋🍝 

E depois de muito choro com muito colinho, enquanto se fazia a Massa Fresca, a Mini provou a Massa com o molho e adorou!👶🤗

E nós, os adultos também nos saciamos!!!😆😃😝

Tanto tempo que não comíamos um prato de massa, nham nham!🤗🍝🤤

E soube tão bem!🤗😅

Que tentação!🤤🍝🍅😏🧀😍

Bom apetite!😃