Este fim de semana termina a Feira de Santa Iria, em Faro...😃
Belas memórias da feira , de andar nas filas dos carroceis quando a Mini Chef era mais pequena e de eu ir para a fila dos Pães de Chouriço ou de Pizza, quando podia...😜🥖
Saiam sempre quentinhos e faziam a delícia!!!🤤🤤🤤
Mas, depois o glúten começou a prejudicar meu organismo e as últimas lembranças eram de tentar comer e ficar "barriguda" em meia hora, aziada e desconforto abdominal (demais)...😓
Eczemas, mal dos intestinos...😰
Até que comecei a minha alimentação isenta de glúten!😉
As idas à feira era fugir dessas filas!🤔😓
Mas a vontade de uns Pães como os da feira era muita e...😅🤗
Arregacei as mangas e pus as mãos na massa...👩🍳😆
E fiz para todos cá de casa Pãezinhos, como os da feira!😉😉😉
Se não posso comer os Pães da feira, levo estes e como dos meus!😉😋😛
Para sentir o sabor , no meio daquele ambiente de músicas misturadas dos carroceis com os feirantes a venderem e odores a Pães quentes, fritos, Castanha assada e polvo assado...
Estão mais que aprovados!😅🤣🤣🤣🤤🥖🤩
Pães com Chouriço e Pães de Pizza sem Glúten
Massa:
1 chávena de farinha de arroz
1 chávena de amido de milho ou fécula de batata
⅔ chávena de polvilho doce ou azedo
⅓ chávena de fibra de psilio
2 chávenas de água morna
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
3 colheres de sopa de azeite ev
Saqueta de fermipan (11gr)
Pitada de sal
1 colher de café de bicarbonato de sódio ou 1 colher de sopa de fermento
Mix de Sementes para decorar (opcional)
Primeiro, amornei a água com o açúcar e o azeite...
Juntei o fermento e misturei bem...
Deixei repousar por 20 Minutos até obter uma esponja, sinal que o fermento foi acordado...
Numa taça juntei os ingredientes secos...
Pouco a pouco fui misturando a esponja e amassando bem para as farinha terem tempo de hidratarem!
A água tem de estar morna!!!! Se tiver fria não acorda o fermento e se tiver muito quente, mata o fermento!!!
Se tiver muito seco, juntar pouco a pouco mais uns mililitros de água morna , pois a porosidade varia de marca para marca ...
Quando a massa tiver moldável e não agarrar ao alguidar ou mãos, está no ponto para ir levedar no mínimo 2 horas...
Depois amassei a massa para desgaseificar...
Dividi a massa ao meio e uma metade recheei com Chouriço sem aditivos (usei Varanegra)...
A outra metade recheei com um pouco de molho de tomate, queijo aos pedacinhos , rodelas de azeitonas pretas e polvilhei com oregãos secos...
Podemos esticar a massa em vários rectângulo, colocar o recheio a gosto e enrolar...
Colocar de seguida num tabuleiro forrado com papel vegetal...
Ou fazer como fiz...
Forrei formas circulares com papel vegetal...
Moldei um círculo com a massa...
Recheei a gosto...
Por cima tapei com outro círculo de massa...
Polvilhei com mix de sementes...
E levei a levedar ao forno por uma hora...
Aqueci antes o forno por uns 5 minutos a 50 graus , para ajudar na levedura...
Depois levei ao forno novamente a 180 graus por 20 a 30 minutos... (depende do tamanho dos Pães)
Quando os tirei, deixei arrefecer na rede...
Até que notei que um já tinha sido consumido aqui por casa, ainda quente...🤣🤣🥖
Foi dificil conseguir tirar foto pois estavam a desaparecer rapidamente...😜😅
Com as desculpas que morninhos sabem melhor!🤣🤣🤣
Atenção: quem está em perda de peso deve consumir muito moderadamente!🥖😉
Estes Pães são os meus 20%!🥰🤤🤩🥖
80% de Alimentação Low Carb com 20 % de mimos como estes!🤤😍
Assim, não estraga a silhueta pois os 80% são predominantes!💪😃
Quem não tiver uma família como a minha que ajuda a dar vazão a estes petiscos, congelem depois de frios e vão consumindo moderadamente depois, descongelando-os um por um a temperatura ambiente!😉
É o meu truque, para não ter aquela desculpa de "tenho de comer se não estragasse"!!!💪😉
Porque vale a pena um Pão destes!😋😜🤤🤤🤤🥖
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