Coroa de Natal/Páscoa de Maçã sem Glúten (Pão de Maçã)

#dia349/365

Ontem para a minha família voltou a ser um dia com um final feliz!🥰

A nova membro da família fez questão de nos vir conhecer, 10 dias antes da data prevista!🤗🥰🥰🥰

Uma Cuquinhas linda e saudável!🥰😍👶

Para vir fazer companhia às manas e preencher a nossa vida ainda mais em tons de rosa!💕💓💖

E , tendo agora um tempinho, vim vos deixar a receita da Deliciosa Coroa de Natal de Maçã sem Glúten!😅👑🍏🎄🎁🎅

Super fofa, aromática e tão gulosa!😉😛😜

Uma versão saudável, sem glúten, sem farinhas processadas e sem açúcares refinados!😍🤤

Na minha casa , em menos de 48 horas, minha família provou e devorou!☺😝

Com uma massa super proteíca e com os aromas ao Nosso Natal!₩🎄🎁🎅

Coroa de Natal/Páscoa de Maçã sem Glúten

Massa:

4 iogurtes naturais de 125 ml ou 500 ml de leite de côco

2 medidas do copo de iogurte de farinha de arroz

2 medidas do copo de iogurte de polvilho doce

2 medidas de copo de iogurte de fécula de batata ou amido de milho

6 colheres de sopa de fibra de psilio

1 colher de sopa de fermento

1 colher de café de bicarbonato de sódio

Raspa de 1 limão

1 colher de sobremesa de erva doce

Um pouco de noz moscada ralada

1 colher de sobremesa de aroma a baunilha

Pitada de sal

(Podem juntar 3 colheres de sopa de açúcar mascavado à massa se forem muito gulosos)

Recheio:

2 maçãs (usei Reinetas)

Açúcar mascavado qb

Canela em pó qb

50 gr de manteiga ou óleo de côco

Depois:

1 ovo + 2 colheres de sopa de bebida vegetal para pincelar

2 colheres de sopa de mel derretido

Numa taça juntei os iogurtes naturais ...

De seguida, os aromas!!!

Usando 1 copo se iogurte como medida, juntei a farinha de arroz, o polvilho doce e a fécula de batata...

Também a fibra de psilio, fermento, bicarbonato de sódio e sal...

Com as mãos misturei bem os ingredientes...

Fui amassando devagar, para dar tempo às farinhas para se hidratarem...

Se a massa tiver muito peganhenta, adicionar um pouco de cada vez de farinha de arroz e amassar até a massa ir despegando da taça e das mãos...

Misturei bem a massa ...

Polvilhei generosamente com farinha de arroz um pedaço de papel vegetal ...

Estiquei a massa também polvilhada com a farinha de arroz, com a ajuda do rolo da massa (e da Mini Cucas) em forma rectângular , até ter entre 0,5 a 1 cm de altura...

Polvilhei a massa com um pouco de açúcar mascavado e a canela em pó ...

Distribui pela a massa os pedaços de manteiga...

Descasquei e cortei aos cubos pequenos as maçãs...

Espalhei os cubos de maçã pela a massa...

Com a ajuda do papel vegetal, fui enrolando e apertando a massa com o recheio, como se fosse uma Torta...

Com a ajuda de uma faca, cortei ao meio pela longitudinal esta torta...

Voltei , com as mãos enfarinhadas, a apertar a massa de cada metade ...

Entrelacei as metades , tendo o cuidado de voltar a parte cortada com o recheio para cima e dei a forma circular de Coroa...

Pincelei por cima com o ovo mais a bebida vegetal batido...

No centro pus uma bola de papel vegetal...

Levei ao forno (ou Airfrier) por cima do papel vegetal por 35, 40 minutos a 200 graus...

Se necessário, ao fim de 15 minutos por por cima papel de alumínio, para não queimar os pedaços de Maçã...

Retirei do forno e retirei o papel vegetal do centro...

Pincelei ainda quente com o mel derretido...

Deixei arrefecer bem na rede...

Obs- para versão Low Carb, pode trocar a farinha de arroz, a fécula de batata e o polvilho doce( farinhas ricas em hidratos de carbono) por 8 medidas do copo de iogurte de farinha de amêndoa ( farinha pobre em hidratos de carbono) , trocar o açúcar mascavado (de alto índice glicémico)por xilitol/Eritritol ou Stevia (de baixo índice glicémico) e no fim não pincelar com o mel ...

Obs- podem retirar as maçãs do recheio, ou juntar nozes ou outro fruto seco, podem trocar por chocolate e pasta de oleoginosas ou fazer uma versão da Coroa salgada, recheando com queijo ralado e presunto... O vosso gosto comanda a vida!☺