Bolo do Caco sem Glúten

em

 #dia47 de 366 Metas



Nestas Mini férias atribuladas, outra das principais refeições foram hambúrgueres de Frango!☺🐓

E ,a pedido da família,  uns Bolos do Caco de Batata Doce sem Glúten!🍠🥖😏



Magnificos e deliciosos,  então ainda quentes, ui ui!🤭🤗😃

Minha família,  mal um dos Bolos do Caco ficou pronto, lambuzou-se com um, ainda a fumegar, barrado com manteiga,  polvilhado com salsa desidratada e alho em po!🤤🧈🧄



E , claro, eu provei um pouco dessa iguaria também!🤣😉

Como a Mini Cucas está numa fase da comida Colorida,  e ainda há por casa Batata Doce Polpa Roxa que trouxe do Celeiro,  fiz com essa e a  cor destes Pães ficaram tão mimosos, tão fofos!👧💜



E o sabor, ui , que maravilha!🤗😏🤤

No meu bolo do Caco servi com Chicória,  Tomate,o queijo gouda, o Suculento Hambúrguer de frango e o ovo estrelado!🍔🤤





De guarnição,  umas chips de batata doce com Maionese Caseira de Alho Assado,  super cremosa e aromática!🍟🤤😏



Para me ser mais fácil e rápido,  tantos os hambúrgueres,  como o bolo do caco, assei/fritei no forno...😅👩‍🍳



E novamente fiz em doses xxl, para poupar tempo e energia eléctrica!🤗😏

E nestes dias ora de chuva , ora da Cuquinhas bebé doente,  fiz 2 refeições assim!🤭😄😍



Cheeseburguer no Bolo do Caco sem Glúten,  sem farinhas processadas e tão saudável !☺😜😋

A Mini Cucas,  também lanchou um com Queijo Fresco de Caju Vegan e Keto!👧😉🥪




Tanta versatilidade com que se pode saborear estes mimos!😃😅 



Bolo do Caco  sem Glúten 


150 gr de batata doce crua ou cozida ou assada

350  ml de água morna 

2 colheres de sopa de açúcar mascavado 

3 colheres de sopa de azeite virgem extra 

11 gr de fermento de padeiro 

Sumo de 1 limão para acentuar a cor se usarem Batata Doce Polpa Roxa 


(Como usei batata doce polpa roxa,  juntei também sumo de 1 limão para a cor se manter) 

Obs- se for batata doce assada ou cozida, esmagar com um garfo e juntar o Puré às farinhas apenas na segunda parte...



Juntei todos os ingredientes numa picadora...








Processei bem e deixei repousar por 15 minutos,  até formar uma esponja... 






100 gr de farinha de arroz 

50 gr de amido de milho ou fécula de batata 

50 gr de polvilho doce ou azedo

50 gr de fibra de psilio  

Pitada de sal 

1 colher de sopa de fermento 


Juntei estes ingredientes numa taça...

Misturei bem...





De seguida,  juntei a mistura da esponja...






Misturei primeiro com uma colher e depois com as mãos...

Fui amassando com tempo para dar tempo às farinhas para hidratarem...







Formei uma massa homogénea redonda...

Polvilhei com farinha de arroz...



Com uma faca,  dividi a massa ao meio...



Cada metade dividi em 3...

Assim obtive 6 partes iguais...



Peguei em cada parte e moldei uma bola, para depois a achatar com as mãos,  dando a forma do Bolo do Caco...





Polvilhei com um pouco mais de farinha de arroz...

Pus o bolo do caco num tabuleiro forrado com papel vegetal...



Fiz estez passos novamente com as restantes 5 partes...



Tapei com um pano e deixei levedar (fiz nas vésperas)...



Previamente,  aqueci o forno a 200 graus e assei na prateleira debaixo por 20 a 30 minutos!!!




Mas poderia ter assado na frigideira,  caso  não tivesse ligado o forno para outros fins culinários!😉 




Receita do Hambúrguer de Frango :

https://tachosecucas.blogspot.com/2021/07/hamburguer-de-frango-caseiro-low-carb.html 


Receita das Chips de Batata Doce:

https://tachosecucas.blogspot.com/2021/02/legumes-fritos-no-forno.html 


Receita da Maionese Caseira de Alho Assado Low Carb:

https://tachosecucas.blogspot.com/2023/06/maionese-caseira-de-alho-assado-low.html 


Receita do Queijo Fresco de Caju Vegan e Keto:

https://tachosecucas.blogspot.com/2024/02/queijo-fresco-de-caju-vegan-e-keto.html 



O tempo pode ter sido escasso mas as escolhas foram sempre saudáveis,  sempre cheias de sabor, de texturas e , no Cheeseburguer no bolo do caca de batata doce,  uma guludice magnífica, onde os olhos se encantaram com este fast food consciencioso!☺😜👀



Porque não é fechar a boca mas sim substituições conscienciosas!😝🤗🍔

A quem está em perda de peso ou for diabético deve consumir muito moderadamente e esporadicamente pois foi preparado com produtos ricos em hidratos de carbono,  amidos e de alto índice glicémico!🙄😒😏



Mas, perfeito e saudável para matar aquela vontade do Cheeseburguer em bolo do caco!🤗😏🤤



E , alegrar a Mini Cucas,  que não pode brincar ao Carnaval nestes dias com o seu Bolo do Caco da Barbie!😉🥰👧💜



Ela portou-se que nem uma mulherzinha,  nestes dias e até "mostra" , exemplifica à mana como se deve usar a bomba e o Ventilan com as suas bebés bonecas!😅🤣

É mesmo a minha menina Luz, Arco Iris!🌈🥰🥰👧


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