#dia175 de 366 Metas
Domingou!😉🤗🤭
Faz hoje uma semana que a Mini Cucas completou 4 voltas ao sol!👧🎂🥰
E falta o testemunho alimentar do seu Bolo d3 Aniversário!😍😉🤗
Tinha 3 pedidos principais para o seu bolo : tinha de ter chocolate, tinha de ter frutos vermelhos e tinha de ter recheio "de gelado"!😂🥰
A decoração já ela tinha escolhido desde Domingo de Páscoa : o bolo do Unicórnio e do Arco Iris !🤣🦄🌈
Mas no bolo andei matutando até ser horas de comprar os seus ingredientes...🤗😉😍😅
Ela fez mil e um pedidos para seu aniversário em termos de comes e bebes...😒🤫👧
Entre eles pediu gelatina caseira e pediu Donuts de Cenoura...😅🥰🥕🥯
Ora, aproveitando a boleia dos seus mil e um desejos, um dos bolos foz de Cenoura...🥮🥕
De simples e fácil preparação, extra fofo, húmido e delicioso!🤤☺😋
O outro bolo, claro , de chocolate!😂🤣🍫
Ambos os bolos sem Glúten, sem farinhas processadas e sem açúcares!😅😇😏😛
Mas de sabores e de texturas, poucos perceberam as diferenças!🤭😁
De recheio, fiz gelatina de frutos vermelhos, que deu a acidez ao bolo !🍓🫐😛
E de cobertura, como a decoração que pediu era branca, de mousse de laranja, aveludada, cremosa que veio refrescar o bolo!🍊🤤😋
Em cada garfada foram uma explosão de sabores, de aromas e de texturas !🎂🤩😃
E o melhor, um sorriso de orgulho, de contentamento da Mini Cucas e dos seus convidados!😍😂😛
Um bolo de aniversário também apto para pequenos, graúdos, diabéticos e Celiacos!😉🤗🤣
Guloso, proteico e sem os mimimis!😅😇😏
Bolo do Quarto Aniversário da Mini Cucas
Bolo De Cenoura Low Carb Rápido
6 ovos
6 colheres de sopa de iogurte grego natural ou leite de côco
2 cenouras médias
1 colher de café de Extracto de baunilha
12 colheres de sopa de farinha de amêndoa
6 colheres de sopa de fibra de psilio
1 colher de sopa de fermento
1 colher de café de bicarbonato de sódio
Pitada de sal para intensificar os aromas
Num processador de alimentos, juntei os ovos , o iogurte, o extracto de baunilha e as cenouras...
Processei até obter uma mistura homogénea...
Verti esta mistura para uma taça...
Juntei os ingredientes secos...
Mexi bem até misturar todos os ingredientes...
Verti esta massa para 2 formas de silicone de 28 de diâmetro...
Levei ao forno a 180 graus por 15 a 20 minutos (se optar por 1 única forma, levar ao forno por 40 a 45 minutos)...
Retirei do forno, aguardei 10 minutos para a massa assentar e desenformei...
Deixei arrefecer bem na rede...
Bolo de Chocolate Low Carb Rápido
6 ovos
6 colheres de sopa de iogurte grego natural ou leite de côco
1 café expresso ou chicória (50 ml)
1 colher de café de Extracto de baunilha
10 colheres de sopa de farinha de amêndoa
2 colheres de sopa de cacau puro em pó
1 colher de sopa de fermento
1 colher de café de bicarbonato de sódio
Pitada de sal para intensificar os aromas
Juntei no processador de alimentos os ovos com o iogurte, o extracto de baunilha e o café...
Processei...
Verti esta mistura para uma taça...
Juntei os ingredientes secos ...
Mexi bem até misturar bem os ingredientes...
Dividi a massa por 2 formas redondas de silicone de 28 cm ...
Levei ao forno por 10 a 15 minutos a 180 graus...
Retirei, deixei repousar 10 minutos para a massa assentar e desenformei...
Deixei arrefecer bem na rede...
Recheio/ Gelatina de Frutos Vermelhos
1 kg de frutos Vermelhos (usei congelados , principalmente amoras e morangos da horta)
12 colheres de sopa de Eritritol/Stevia ou Xilitol (podem adoçar mais)
Casca e sumo de 2 limões (o sumo contem pectina que ajudará o doce a gelidificar)
2 paus de canela
5 folhas de gelatina previamente hidratadas (opcional)
Juntei todos os ingredientes num tacho, excepto as folhas de gelatina...
Levei ao lume, no início tapado, em lume brando, para ir descongelando lentamente e cozendo...
Deixei ir cozendo lentamente, até a fruta estar macia e cozida ...(para fazer doce, destapar e deixar reduzir lentamente até ponto estrada)
Assim que apaguei, retirei os paus de canela e cascas de limão...
Juntei as folhas de gelatina previamente hidratadas...
E processei com a varinha mágica até obter uma mistura homogénea...
Como usei Framboesas congeladas passei esta mistura por um coador, para remover as suas sementes...
Deixei arrefecer bem mas sem levar ao frigorífico para não gelidificar antes de rechear o bolo...
Obs- se preferirem mais humidade nos bolos, optem pela versão de doce, para humedecer os bolos também...
Cobertura e recheio/ Mousse de Laranja Low Carb
4 pacotes de 250 gr de Mascarpone
16 colheres de sopa de bebida vegetal
16 colheres de sopa de Eritritol/Stevia/Xilitol (podem adoçar mais)
Raspa de 4 Laranjas
Juntei todos os ingredientes numa taça e misturei bem, até obter uma mistura homogénea e maleável...
Coloquei um pouco da Mousse dentro do Saco Pasteleiro...
Peguei numa metade do bolo de chocolate para ser a base de bolo de aniversário e pus no prato...
À volta do bolo , coloquei a mousse de laranja, para formar uma barreira, com a ajuda do saco Pasteleiro...
No interior, preenchi com a gelatina de frutos vermelhos...
Levei esta base ao frigorífico no mínimo 3 horas para a gelatina gelidificar...
Obs- se optarem pelo doce, picar o bolo com um garfo para o doce entranhar e humedecer a massa do bolo...
Fiz igual a este processo em outras 2 metades do bolo, deixando uma metade, neste caso a de Cenoura, para ser o topo do bolo, de fora...
Após 3 horas, e gelatina gelidificada fiz a montagem do bolo..
Intercalei o bolo de chocolate com o bolo de Cenoura...
Com a ajuda do saco Pasteleiro, barrei o bolo com a Mousse de Laranja...
E espalhei com a ajuda de uma espátula fina!
Levei ao frigorífico para solidificar...
Na hora de apagar as velas, coloquei o resto das decorações do unicórnio e arco iris, mais Macarons...
Ficou esplêndido seja em sua forma sumptuosa , seja no seu sabor!☺😋🤤
Maravilhoso e tão refrescante!🤭😁🥰
E assim completei o meu testemunho alimentar de um aniversário apto a Celiacos, sem contaminação mas com imenso prazer, sabor e onde os olhos também comem , cheio de aromas, texturas e tudo saudável!👀😏😛
Depois de decidir a ementa para estas tardes de festejos, foi fácil de se preparar!😆😅🤣
E este bolo, só na sua preparação teve 1 hora de trabalho, divididas em 4 partes!😉☺😝
Foi o mais trabalhoso mas mesmo assim não foi complicado e difícil!😇🤣
Para quem complicar?
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