Requeijada de Côco e Laranja Low Carb

Na passada quarta feira, quando liguei o forno, aproveitei seu calor e preparei também um mimo para esta família!👨‍👩‍👧‍👧👩‍🍳

Fiz uma deliciosa e simples Requeijada de Côco e Laranja en versão saudável, sem glúten, sem farinhas e sem açúcares!😁😉

Um mimo proteico para ser a sobremesa desta família, até hoje!☺🍰🥥🍊

Um prazer de degustar cada garfada, bem fresca, doce e ao mesmo tempo saciante, proteica!😜🥰

Que além de alegrar nossa alma, também alimentou nosso corpo!🤗🤤

Sim, porque tive cuidado tanto ao comprar o côco ralado sem açúcares ou outros aditivos (somente côco ralado nos ingredientes) e no Requeijão sem conservantes e sem farinhas/amidos/féculas nos seus ingredientes!!!😇🤭

Há que requerer sempre uma atenção especial em ler e reler a lista dos ingredientes destes produtos alimentares !🤗😉😃

Uma sobremesa sumptuosa e Fantástica, com a sua base extra crocante, seu recheio citrico e saciante, fresco e tão guloso!😂🥥🍊

Uma maravilha!😜🥥🍊

Requeijada de Côco e Laranja Low Carb

Base/Massa Quebrada low carb:

250 gr de farinha de amêndoa

125 gr de iogurte grego natural (ou leite de côco)

Juntei os 2 ingredientes numa taça e misturei bem...

Verti esta mistura para uma tarteira redonda de 28 cm de diâmetro forrada com papel vegetal...

Com a ajuda das mãos, acalquei a massa, forrando o fundo e laterais da Tarteira...

Recheio:

200 gr de Requeijão ou leite de côco (usei o de ovelha de Seia por não trazer farinhas/amidos/fécula nos seus ingredientes e outras tretas )ou 200 ml de leite de côco

6 colheres de sopa de xilitol/Eritritol/Stevia

6 ovos

100 gr de côco ralado sem aditivos

Raspa e sumo de 2 laranjas

50 gr de óleo de côco ou manteiga derretida

Pitada de sal para intensificar os aromas

Numa taça juntei o Requeijão e o xilitol...

Com a ajuda de um garfo, esmaguei e misturei bem...

Juntei os restantes ingredientes e voltei a misturar bem até obter uma mistura homogénea...

Verti este recheio para dentro da Tarteira...

Levei ao forno a 180 graus por 30 a 40 minutos (s4 gostar mais humidade, deixe apenas os 30 minutos), no tabuleiro mais baixo , para tostar, deixara base por baixo mais crocante...