"Bolicãos"/ Pães de Chocolate Sem Glúten e Vegans

em

 


#PãoSemGluten 

Nestes dias,uma mãe de um menino com alergia alimentar ao Glúten,  à caseína e aos ovos, pediu ajuda para ter algo que possa mandar para seu pequeno,  em lanches!!!👩‍👦



Um mimo, sem ser pão ou folares!😉☺️

Lembrei-me então de experimentar esta receita destes" Bolicãos"!☺️😃



E para a alegria da Mini Cucas,  a Chocoalcoolic's cá de casa,  bem generoso no recheio!😅🍫

E o resultado foram uns pães doces,  extra fofos (até nos dias a seguir) , que lembra a textura do Pão de leite!🤗😏



E um recheio bem chocolatudo, bem cremoso!🥰😋

De simples e fácil preparação!👩‍🍳



Sem Glúten,  sem caseína e lactose,  sem ovos,  sem farinhas processadas e sem açúcares refinados!😏😜

Mas sem descurar do sabor, aromas e texturas!😛😇😁



E o cheirinho gostoso que deixaram nesta cozinha!🤣😍🥖🍫

Uns pães de chocolate caseiros e saudáveis!😋



Ideais para os lanches das Cuquinhas e para levar na marmita, em nossos passeios!😉☺️😃

A Mini Cucas e a Cuquinhas bebé ajudaram na confecção dos pães,  onde fizeram questão de irem fazendo o controle de qualidade, provando desde da massa ao recheio!😅👧👶




E , assim que conseguiram tocar nos pães mornos, "refastelaram-se" , cada uma com um, besuntado a cara e roupa de chocolate derretido também!😅🤣🥰



E, com um sorriso de contentamento nos lábios,  disseram que era tão,  mas tão boooooom!😝😛

Experiência concluída com sucesso!🥳




"Bolicãos" sem  Glúten, sem Lactose/caseína e sem ovos


150 gr de farinha de arroz ou aveia 

150 gr de polvilho doce ou azedo 

150 gr de amido de milho ou fécula de batata 

50 gr de fibra de psilio 

50 gr de açúcar mascavado 

20 gr de fermento de padeiro 

1 colher de sopa de fermento 

Pitada de sal 

300 ml de bebida vegetal 

300 ml de água 

50 gr de óleo de côco sem aditivos /manteiga/banha


Num copo medidor,  juntei a bebida vegetal com a água e o óleo de côco...





Levei ao microondas para aquecer até 40 graus,  para despertar o fermento de padeiro...

Numa taça,  juntei os restantes ingredientes...







Juntei depois a mistura do copo medidor...





Com a ajuda da batedeira eléctrica,  misturei bem até obter uma massa homogénea e maleável ...





Deixei levedar pelo menos 2 horas...





Depois de levedar  , pus a massa num papel vegetal besuntado com azeite virgem extra...




Formei um rolo com a massa, desgaseificando-a também...



Com a faca, cortei o rolo ao meio...



E cada metade ao meio...



E novamente cada quarto ao meio...



E cada oitavo,  novamente ao meio, resultando assim em 16 partes/rodelas/fatias de massa em proporções idênticas!



Com a ajuda da Mini Cucas,  com as mãos tendi a massa num rectângulo do tamanho  da palma da mão e 0,5 cm de espessura...






Recheio:


150 gr de chocolate (usei 85%)

50 gr de óleo de côco /manteiga/banha/manteiga de oleaginosas ou de amendoim 


Juntei os 2 num copo e levei a derreter por 30 segundos no microondas...



Misturei bem até obter uma ganache homogénea...



Aguardei que arrefecesse, para ficar mais sólido , cremoso  e poder barrar/rechear os bolicaos, sem escorrer !

Coloquei depois um pouco desta ganache no meio do rectângulo...



Fechei as laterais do rectângulo e enrolei como fosse uma torta...






Coloquei o bolicao caseiro num tabuleiro forrado com papel vegetal...



Repeti estes passos nos restantes 15 partes da massa...




Deixei os bolicaos levedar novamente por 1 hora...

Levei ao forno por 15 minutos a 225 graus...




Retirei...

Deixei arrefecer bem na rede...






Obs- Para versão low carb,  trocar as farinhas por 450 gr de farinha de amêndoa ou de farelo de aveia e trocar o açúcar mascavado por xilitol ou Eritritol ou Stevia!



A quem está em perda de peso ou for diabético deve optar pela versão low carb pois esta versão foi preparada com produtos ricos em hidratos de carbono,  amidos e de alto índice glicémico!🙄

Mas saudável e deliciosa!😉☺️



Podes adquirir teus produtos para confeccionar teus bolicãos na loja Casca Rija (www.cascarija.pt) com o desconto TACHOS&CUCAS15!😉🤗



Experimenta e logo me contas como os teus filhos (e graúdos) devoraram estes deslumbrantes pães de chocolate!😜🥖🍫




Comentários

  1. Sofia Ferreira6 de maio de 2025 às 08:00

    Olá. Fiquei com uma dúvida... Na receita diz 20gr de fermento de padeiro e de seguida fala 1 colher de sopa de fermento...as 20gr de fermento é fresco? E 1 colher de sopa de fermento é do seco? Grata

    ResponderEliminar

Enviar um comentário

As mais populares...

Imagem

Pão da Avó sem Glúten

 #dia291 de 366 Metas Depois da tempestade de ontem, amanheceu a bonança!⛈🌤 E com um sol esplêndido, aproveitei logo para dar caminhada, após pequeno almoço das Cuquinhas!👶👧 Para seu pequeno almoço, a Mini Cucas quis um Pão da Avó sem glúten torrado com manteiga !😉👧🧈 A Cuquinhas bebé com Manteiga de Amendoim sem aditivos (do Pingo Doce) e queijo gouda sem aditivos (do Lidl)...🧀🥜👶 Mestre Cucas preferiu rechear seu pão com ovos mexidos...🥚🧑‍🍳 Cada um com o seu gosto(a Cuquinhas bebé até de simples ela gosta) !🤣😋 Para a escolinha, a Mini Cucas pediu sandochas com queijo gouda e presunto sem aditivos (100% natural Arroya do Pingo Doce)...🥪😉 Ora, é por cá por casa devorarem este delicioso pão, que quando faço tem de ser dose a dobrar!😅🤣 E desta vez, quem preparou a mistura foi a Mini Cucas!👧💪🥖 Por ser tão simples e fácil de se preparar, sem necessidade de sovar!😉😇 E resulta num fantástico Pão que lembra os da Avó, com uma côdea extra estaladiça e um miolo extra fo...
Imagem

Granola de Caramelo Salgado Low Carb

 #dia256 de 366 Metas Esta manhã, depois de dar o pequeno almoço das Cuquinhas, aproveitando o tempo mais fresco e termos as refeições preparadas/organizadas desde sábado, fomos caminhar!🤩💪😉 Mexer o esqueleto!😊😝 Voltamos e almoçamos...🥘😋 Depois da sesta das Cuquinhas, a Mini Cucas quis para seu lanche iogurte grego natural com Manteiga de Amendoim e Granola que se fez no sábado!🍨😝 Super crocante e unhami!🤤😉 Sem culpas, sem glúten e sem açúcares!😛😂😇 Uma Granola de Caramelo Salgado Low Carb, saudável e de simples preparação!😃😁🤭 Apta também para diabéticos e para Celiacos!😊🤗 Assim como os graúdos desta família e pelos vistos, da Mini Cucas também!👧😜 Ela adora Cacau e ele ser par deste Caramelo Salgado ficou sublime, sumptuoso e delicioso!😅☺😄 Uma explosão de sabores em cada colherada!😏🥰 E se ela adora, esta minha Chocoalcoolic's favorita!🍫😍😝 O contraste do doce com o Salgado, a crocância dos frutos secos tostados e ao mesmo tempo o Caramelo grudento...😃😁🤭...
Imagem

Foccacia Sem Glúten

 Hoje foi dia de reabastecer a caixa do Pão cá de casa...🍞 E desta vez, optei por fazer outro tipo de Pão,  quase como entrada antes refeição e muito apreciado por cá...🍞🍅🫒🤤 Próprio para nós, Intolerantes a Glúten  / Celiacos terem o prazer e todo o sabor de um Foccacia,  Pão Italiano de sabor Mediterrânico!🤤🍞😋 E lá fui eu colocar, literalmente,  as mãos na massa...👩‍🍳 Foccacia Sem Glúten  150 gr de farinha de arroz  150 gr de polvilho azedo  50 gr de fibra de psilio  150 gr de amido de milho ou fécula de batata  Sal grosso qb 1 colher de café de bicarbonato de sódio ou 1 colher de sopa de  fermento (dupla acção) 650 ml de água morna  20 gr fermento de padeiro  2 colheres de sopa de açúcar mascavado ou xilitol  3 colheres de sopa de azeite ev  Azeite  ev para "besuntar" qb Pimenta preta moída qb Azeitonas para decorar  Rodelas de tomate para decorar  Alecrim qb Oregãos qb  Na água mo...
Imagem

Bolo Nuvem Low Carb

 Nesta passada terça feira, como liguei o forno, aproveitei para fazer um Bolinho e alegrar esta semana!😆😅 Um bolo leve , que lembra a mousse...🤤🤤🤤😛 Tão suave e tão saboroso!😝 Sem Glúten, sem culpas, sem farinhas processadas, sem açúcares e sem gorduras hidrogenadas!😆 Apto também para diabéticos e para Celiacos!😃😋 Super simples e tão aromático!🤤🤤🤤😛 Uma perdição super proteíca!😅 Cá em casa todos aprovaram!😃😋🤤 E o perfume que deixou nesta cozinha...🤩🤩🤩😉 Um pecado sem culpa!😃😋🤣🤣🤗  Bolo Nuvem Low Carb  4 ovos 350 gr de Iogurte grego ou leite de côco  50 gr de farinha de amêndoa  4 colheres de sopa de Eritritol  2 colheres de sopa de fibra de psilio  1 colher de sopa de fermento  1 colher de sobremesa de aroma a baunilha  Raspa de 1 limão  Sal  Dividi as gemas das claras... Bati as claras em castelo com uma pitada de sal... Noutra taça, bati as gemas com o Eritritol, o aroma a baunilha e as raspas de limão até ...
Imagem

Pão Recheado sem Glúten

  Domingo houve almoço de família!👨‍👩‍👧‍👧 Ter a família à mesa e o forno ligado,  foi a desculpa ideal para rechear um pão sem Glúten e  sem farinhas processadas , caseiro!😜🥖 Assim, nas vésperas fiz logo um pão simples e fácil de Forma , para no domingo,  meu único esforço ser o do rechear!🤗🤤😍 Um recheio cremoso e aveludado,  super delicioso e sem mis mis mis!😄🤣😇 Este recheio guarneceu e enriqueceu as fatias do Pão tostadas e crocantes,  com a sua textura húmida e densa, viscosa do queijo gratinado e saborosos,  por causa da chouriça de carne sem aditivos!😋😉☺ Mini Cucas comeu logo 1 fatia e outra a seguir, ainda não tinham chegado as visitas!😅👧🤣 Se ela adora este pitéu de entrada!😉🥖🧀 Saudável , rico em sabores e em texturas!🥰👩‍🍳 E o onde o forno teve o maior esforço de trabalho!😇😛🤭 Simples,  este Pão também é espectacular,  com a sua côdea extra estaladiça e seu miolo fofo e delicioso!😜🤗🥖 Mas, com o recheio e o to...
Imagem

Pastéis de Tentugal sem Glúten

 #PastelariaSemGluten  ✨ Uma Doce Saudade: Pastéis de Tentúgal à Minha Maneira Se há um doce que me deixava a sonhar acordada era, sem dúvida, o Pastel de Tentúgal. Aquela combinação inconfundível de massa crocante com recheio cremoso de ovo fazia-me recuar no tempo, aos sabores da infância, das feiras e das partilhas entre amigos.😍 E como na minha cozinha não há restrições, apenas substituições conscientes, resolvi pôr as mãos na massa! Claro, com simplicidade, sem complicações... e com muito amor.😉☺️ O resultado?🫢 Brutal e delicioso!😜 Em apenas meia hora, criei uma versão caseira, mais saudável, mas igualmente indulgente. Uma massa leve e estaladiça a envolver um recheio aromático, guloso e proteico, sem glúten, sem lactose/caseína e sem açúcares refinados.😇 🍮 Um Doce com História Os Pastéis de Tentúgal são um tesouro da doçaria tradicional portuguesa, oriundos da vila de Tentúgal, no concelho de Montemor-o-Velho, distrito de Coimbra.😏 Criados pelas freiras carmelitas...