Galette de Tomate Sem Glúten

em

 #dia188 de 365 Metas

#PastelariaSemGluten



A Magia do Forno Ligado: Refeições Prontas, Coração Cheio

Ontem de manhã liguei o forno e deixei-o fazer magia durante três horas.⏰️ Tempo suficiente para repor o stock de pão, preparar refeições para vários dias e mimar a família — especialmente as Cuquinhas, que estão de férias escolares. Sinónimo de: pouco trabalho para mim e o forno sempre a bombar!👩‍🍳



E não, não perdi uma manhã — ganhei tempo livre para 3 a 4 dias com a minha família, a tranquilidade de ter comida de verdade pronta a servir e o prazer de nutrir o corpo com sabor, evitando as desculpas para saltar da cerca.💪😉



A Estrela do Dia: Galette de Tomate (Sem Glúten, Sem Mismismis)

Como o tomate está no auge da sua época, celebrei esta fruta maravilhosa da horta com uma galette/tarte rústica de tomate, para receber uma convidada vegetariana.🍅🥧



✨ Sem glúten, sem farinhas processadas, sem complicações — só sabor, aromas e texturas!



Adocicados pelo sol algarvio, os tomates estão um verdadeiro néctar dos deuses.😋



 A base? Extra crocante, com parmesão salgado e aromas mediterrânicos.☀️



O recheio traz a cremosidade do cottage e a intensidade do feta, contrastando com o doce e a acidez do tomate. Tanta textura, tantas camadas de sabor — uma verdadeira festa ao comer.🧀



Hoje comi uma fatia fria, diretamente do frigorífico: divinal! Com os sabores ainda mais acentuados — enriquecedora e deliciosa.😍



Mais na Mesa: Crocância, Saciedade e Cor



Para completar a refeição que abriu a minha janela alimentar desta semana calorosa, juntei:

• 🥐 Folhados de salmão – simples, rápidos e crocantes. Saciante e guloso.



• 🥚 Cestinho de presunto, queijo e ovo ao forno – para reforçar a proteína.



• 🥑 Meio abacate – gordura boa e saciedade.

• 🥗 Salada fresca – mix de folhas, rabanete, tomate cherry, pepino e aipo para refrescar.



Refeições prontas, saborosas, sem glúten e 100% proteicas, que agradam tanto aos adultos quanto às Cuquinhas, que vão petiscando entre os mergulhos e a brincadeira.👧👶



Porque somos aquilo que comemos — e aqui come-se comida de verdade, com simplicidade e prazer.🤭😍



A Doce Despedida:

Tarte de Coco Húmida Low Carb



De sobremesa, hoje provei uma fatia com o café. Exótica, fresca e leve, perfeita para encerrar a refeição com nota 5 estrelas. Uma maneira deliciosa de começar a semana!☕️🤗



🍅 Receita da Galette de Tomate Sem Glúten 🍅

Massa:

• 90g de farinha de arroz ou aveia

• 80g de polvilho doce ou azedo

• 80g de amido de milho ou fécula de batata

• 50g de parmesão ralado

• Folhas de alecrim

• Raspa de ½ limão ou laranja

• 2 ovos

• 125g de manteiga sem aditivos (ou óleo de coco ou banha)

Preparo da Massa:

• Misture tudo na batedeira até formar uma massa homogénea.
















• Forme um retângulo com as mãos, envolva em película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos 1 hora.





Recheio:

• 300g de tomate às rodelas

• Sal marinho, mel ou agave e vinagre de sidra q.b. (deixe macerar por 1h)








• 200g de queijo cottage

• 250g de queijo feta

• 4 ovos

• 100g de amido de milho

• Raspa de ½ limão ou laranja


Montagem:

• Misture cottage, feta (em pedaços grandes), ovos, 50g do amido e raspa cítrica.












• Retire a massa, tenda entre dois papéis vegetais  polvilhados com farinha de arroz  por cima e por baixo e forre uma forma redonda (28 cm).









• Pique o fundo com um garfo, verta o recheio e polvilhe os restantes 50g de amido por cima.








• Decore com os tomates macerados e dobre as bordas da massa sobre o recheio.





• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 45–60 minutos.



• Retire, deixe descansar 10 minutos e desenforme. Arrefeça bem sobre uma rede para crocância total.






📝 Dica Low Carb: Troque as farinhas por farinha de amêndoa ou farelo de aveia!


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