#dia237 de 365 Metas
Segundou, e com ela veio também o peso das pequenas quedas que tantos sentem depois de férias, festas ou momentos de tentação. Mas deixemos algo bem claro: errar faz parte do caminho, e recomeçar é sempre sinal de força, não de fraqueza. 😉☺️
Só não tropeça quem não caminha, e só não precisa levantar quem nunca ousou sair do lugar. Por isso, se ontem cedeste, hoje levanta-te com orgulho e lembra-te de que em ti habita uma força superior, maior do que qualquer deslize.💪🤗
A minha semana começou com o forno aceso, não apenas para cozinhar, mas para organizar a vida e ganhar tempo. Em duas horas e meia deixei prontas várias refeições, pão para repor o stock e uma sobremesa caseira. Assim, tenho liberdade para aproveitar os dias sem perder qualidade na escolha alimentar. 🕠👩🍳
E no almoço de hoje, o protagonista foi um Entrecosto assado lentamente no forno com molho de cebola.😛🐷
A carne ficou macia, tenra e suculenta, a desfazer-se na boca, embalada por um molho cremoso, apurado, profundo, daqueles que pedem pão para molhar. 🥘
É daquelas receitas versáteis que se prestam a mil variações: pode ser feita com cachaço, pernil, lombos, pá de porco, vaca, borrego, frango ou até peru. 😃😊
O resultado é sempre reconfortante, cheio de sabor, um verdadeiro abraço em forma de prato. 😜
A acompanhar, assei abóbora e preparei uma salada fresca com alface roxa, rabanetes, pepino, tomate cherry, abacate e laranja para dar leveza e alcalinidade.🥗🥑🎃🍊
Um contraste perfeito, digno de abrir a minha janela alimentar com prazer e sem pressa.🤭😋
Receita – Entrecosto no forno com molho de cebola
• Temperei os nacos de entrecosto com sal marinho e selei-os em frigideira de ferro, bem aquecida, com um fio generoso de azeite virgem extra, dois a três minutos de cada lado. Retirei a carne e reservei.
• No mesmo azeite e nos sucos da carne, juntei muita cebola e alho, temperei com sal, pimenta preta moída, noz-moscada, cominhos e cravinho, e deixei refogar uns dez minutos.
• Acrescentei duas colheres de sopa de amido de milho (ou, para versão low carb, substituí por 200 ml de natas frescas), deixei torrar ligeiramente e refresquei com um bom vinho tinto, raspando o fundo para libertar todos os sabores. Deixei o molho engrossar um pouco e apaguei o lume.
• Juntei batatinhas novas para as Cuquinhas (e rabanetes para nós, numa versão mais leve), dispus a carne por cima e cobri com o molho. Tapei com tampa ou papel de alumínio e levei ao forno, a 180 °C, durante 120 minutos.
• Depois de retirar, deixei repousar meia hora, finalizei com salsa fresca picada e servi.
De sobremesa, uma fatia do meu pastel de nata de laranja sem glúten, ainda morno, polvilhado generosamente com canela em pó, acompanhou o café e encerrou a refeição de forma sublime.☕️🍰
Receita dos Pastéis de Nata de Laranja sem Glúten:
https://tachosecucas.blogspot.com/2024/08/pastel-de-nata-de-laranja-sem-gluten.html
Aqui temos densidade nutricional, textura, cor e sabor. Comer saudável não é monótono, nem restritivo; é uma arte que apela ao olfato, à visão e ao coração.😇
Alimentar-se bem é, antes de tudo, um ato de prazer e autocuidado.😛
Que bela forma de abrir a minha semana: simples, saborosa e plena.🤭🫢🤤
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