Biscoitos de Azeite e Laranja sem Glúten

em

 #PastelariaSemGluten 



Ter o forno ligado é sempre a desculpa perfeita para repor o pote das bolachas. 👩‍🍳



As Cuquinhas adoram este snack guloso e eu sinto paz em preparar-lhes estes mimos caseiros, porque assim sei o que comem. 👶👧



A escolha caiu sobre uns biscoitos de azeite e laranja: receita simples, mas cheia de alma, onde aroma e memória se entrelaçam.🍊



Há sabores que sabem a aconchego e a tarde solarenga, como se cada dentada fosse um raio de luz guardado em forma de doçura. Assim são estes biscoitos: rústicos, dourados e perfumados, com a simplicidade das cozinhas de outrora, quando o tempo corria devagar e o prazer estava nas coisas pequenas. O azeite traz maciez, a laranja oferece frescura, e juntos criam uma combinação saudável, aromática e irresistível.🤗😋



🌿 Receita de Biscoitos de Azeite e Laranja


Ingredientes


• 2 ovos

• 100 ml de azeite virgem extra

• 6 tâmaras naturais picadas (podem ser previamente hidratadas e processadas)

(ou 3 colheres de sopa de mel, agave ou acer)

• Raspa fina de 1 limão ou laranja

• Sumo de 1 limão ou laranja

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 1 colher de sopa de fibra de psílio

• Pitada de sal marinho

• 100 g de farinha de arroz ou aveia ou sarraceno

• 100 g de polvilho doce ou azedo

• 100 g de amido de milho ou fécula de batata


Preparação


Misturei todos os ingredientes numa taça até formar uma massa homogénea. 











Molhei as mãos em azeite e moldei pequenas bolinhas, que achatei levemente. 



Coloquei-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, e quem quiser pode polvilhar com sementes ou um pouco de açúcar mascavado.



 Foram ao forno, pré-aquecido a 180 °C, por 12 a 15 minutos, até ficarem dourados nas bordas e perfumarem toda a cozinha.






Para servir

São perfeitos com café, chá ou simplesmente para adocicar a tarde. No nosso caso, foram com as Cuquinhas para a praia e para o parque.⛱️ 




Crocantes por fora, macios por dentro, carregam a leveza cítrica da laranja e a suavidade do azeite, provando que a simplicidade também pode ser poesia na boca.☺️🤤



 Os pedacinhos de tâmara dão-lhes um aspeto rústico e guloso.😛

✨ “Pequenos só no tamanho, mas gigantes no sabor e na memória.”🤗



Sem glúten, sem farinhas processadas e sem açúcares refinados, são simples e fáceis de preparar. 😇

Enquanto assam, o aroma enche a casa de promessa e aconchego. 🥰



Para quem está em perda de peso ou tem diabetes, basta trocar as farinhas por farinha de amêndoa e substituir as tâmaras por xilitol, eritritol ou stevia. 😁



Esta versão, feita com amidos e açúcares naturais, é perfeita para a energia inesgotável das Cuquinhas. A Mini Cucas já os batizou: Cookies de Tâmaras.😉😋



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