Tarte de Queijo Keto

em

 #PastelariaSemGluten 



Estando em pleno desafio cetogénico, aproveitei o ligar do forno numa sexta-feira de visitas como desculpa para preparar um mimo sem culpas.👩‍🍳




De preparação simples e rápida, com apenas meia dúzia de ingredientes, nasceu um pequeno paraíso gastronómico: uma tarte de queijo descomplicada, leve e gulosa, apta para celíacos e diabéticos.🥧🧀

 


Um prazer de degustar sem peso na consciência.



Não precisou de farinhas, nem de açúcar, nem de complicações!😇



 Apenas a alquimia do mascarpone, dos ovos e de um toque doce subtil, capaz de transformar o comum em extraordinário. 🤭



Até as Cuquinhas, com a sua espontaneidade, compararam o sabor ao recheio do pastel de nata — e sorriram cúmplices, como quem descobre que comer bem e saudável não é nada aborrecido.👧👶



Servi a tarte ao final do dia, como fecho doce. Saiu do forno exalando um perfume delicado, quente e reconfortante. A superfície dourada tremia levemente, prometendo uma textura quase etérea.🤤🍰



 No primeiro corte, a massa macia cedeu como espuma, libertando um vapor aromático que se espalhou pela cozinha. Polvilhei-a com uma nuvem generosa de canela, e o aroma intenso preencheu o espaço com memórias de aconchego e casa.🤪😜



Na boca, cada colherada foi um suspiro: leve e cremosa, quase como saborear um pedaço de nuvem adocicada.🥄




 O queijo dava corpo, mas sem pesar; a canela aquecia e prolongava a experiência. Doce sem açúcar, indulgente sem culpas, saciante e ao mesmo tempo delicada😁😋😛



. Um diálogo perfeito entre prazer e cuidado — alimento para o corpo e mimo para a alma.💪😁☺️



🥧 Tarte de Queijo Keto


Ingredientes – Recheio


• 500 g de mascarpone (ou a parte espessa do leite de coco deixado 24h no frigorífico)

• 3 colheres de sopa de xilitol, eritritol ou stevia (acrescente mais 3 se preferir mais doce)

• 6 ovos

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• Raspas de limão ou laranja (opcional, para aromatizar)

• 1 pitada de sal marinho


Cobertura (opcional)


• Geleia de frutas vermelhas, caramelo, ganache de chocolate, chutney low carb ou até mel (não é low carb)


Modo de preparo


• Numa taça, bata os ovos com o adoçante, a essência e o sal até duplicarem de volume e obter um creme claro, aveludado e esponjoso (cerca de 10 minutos).










• À parte, bata o mascarpone até ficar cremoso e incorpore delicadamente ao creme.






• Forre uma tarteira com papel vegetal untado com manteiga ou óleo de coco e verta a mistura.











• Leve ao forno pré-aquecido a 160 °C por 45–55 minutos, até o centro estar quase firme, mas ainda ligeiramente tremido.



• Deixe arrefecer dentro do forno entreaberto, depois leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas (idealmente de um dia para o outro).obs- aqui comeram ainda quente!!!










• Finalize com cobertura a gosto ou, no espírito do desafio cetogénico, com uma chuva generosa de canela em pó.



O resultado é uma tarte dourada, leve e saciante, um doce sem culpa que prova que cozinhar saudável não é renúncia, mas antes uma celebração de simplicidade e prazer consciente.😊😏




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