Pumpkim Pie Low Carb (Tarte de Abóbora)

em

 #PastelariaSemGluten 



Na passada quinta-feira, o forno voltou a ganhar vida logo pela manhã. A cozinha vestiu-se de aromas e de calor, como se pressentisse que o fim de semana seria diferente do que planeei. 👩‍🍳☺️



A intenção era simples: adiantar refeições, repor o stock do pão e preparar alguns mimos saudáveis para nós e para as visitas. O plano era termos companhia, irmos no sábado assistir à maratona em Vilamoura e, no domingo, passear pela feira de Faro. Mas, em vez disso, quem nos bateu à porta foi a Gripe A — trazida pela Mini Cucas da escolinha — e, num sopro, todos fomos contagiados.🙄😬



Ainda bem que me antecipei. Que fiz comida de verdade, pensada com amor e cuidado. As refeições já prontas foram o nosso consolo, e os mimos doces, o abraço quente nos dias de febre, tosse e repouso forçado. Fiz tudo sem caseína e sem lactose, para proteger nesta altura das alergias sazonais e evitar o excesso de muco que o leite costuma provocar. Agora, é esperar que o bicho vá embora, para voltarmos a ouvir o barulho alegre das Cuquinhas — que ora se amam, ora se pegam, mas enchem a casa de vida.👧👶🤗



E, entre os mimos que saíram do forno, nasceu a estrela da semana: a tarte de abóbora, feita com alma e perfume de outono, mesmo que o calor lá fora ainda insistisse em ser de verão.🥧🎃



A abóbora é a rainha discreta da estação — amadurece em silêncio na horta, com a pele vestida de laranja e a polpa dourada, prometendo conforto e doçura. Quando a colho, trago comigo o cheiro da terra, o toque fresco da manhã e a sensação de que o tempo, ali, abranda. Foi com esse espírito que decidi fazer uma tarte inspirada nas americanas, mas com a minha essência — sem farinhas, sem açúcar, sem lactose, sem culpa, apenas com o sabor genuíno da natureza.👩‍🌾



Enquanto mexia as tigelas, o ar encheu-se de canela, noz-moscada, coco e cardamomo — especiarias que aquecem o corpo e a alma. O forno, cúmplice, devolveu o aconchego que o sol não sabia oferecer. O cheiro espalhou-se pela casa, misturando-se com o som das risadas fracas das Cuquinhas e o murmúrio do vento.🤗😜




✨ Tarte de Abóbora (Pumpkin Pie Low Carb e Sem Glúten) ✨


Ingredientes


Base:

• 100 g de farinha de amêndoa

• 50 g de coco ralado

• 50 g de manteiga ou óleo de coco

• 1 ovo

• 1 pitada de sal marinho


Recheio:

• 400 g de puré de abóbora (abóbora-menina ou japonesa cozida a vapor)

• 3 ovos

• 200 ml de natas frescas (ou leite de coco para versão sem lactose)

• 4 colheres de sopa de eritritol, stevia ou xilitol (ajusta ao gosto)

• 1 colher de chá de canela em pó

• ½ colher de chá de gengibre em pó

• ½ colher de chá de noz-moscada

• 1 pitada de cravinho moído

• 3 bagos de cardamomo moídos

• 1 pitada de sal marinho


Preparação:

Mistura todos os ingredientes da base até formar uma massa moldável e forra uma tarteira.










 Pré-assar 10 minutos a 180 °C.




Para o recheio, mistura todos os ingredientes até obter um creme sedoso e homogéneo.










Verte sobre a base pré-assada e leva ao forno por 40–45 minutos a 180 °C, até o centro firmar mas ainda tremular levemente.








Deixa arrefecer completamente antes de cortar — o sabor e a textura tornam-se ainda mais perfeitos de um dia para o outro.🤤😋




💛 A tarte resulta cremosa, aromática e levemente doce, com notas quentes de especiarias e uma crosta dourada e delicada. Servida morna, perfuma a casa; fria, reconforta o paladar.😛




Uma fatia desta tarte é mais do que sobremesa — é um abraço em forma de alimento, um gesto de cuidado, uma celebração do simples e do natural.😉☺️




E mesmo adoentados, por uns instantes, esquecemo-nos do vírus, do cansaço, do sono interrompido — porque o sabor da abóbora, quando nasce do coração, também cura. 🍂🥧💛




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