Creme de Brócolos Low Carb

 #dia361 de 365 Metas

Último sábado do ano. Lá fora, a chuva insistente, o vento a varrer as ruas e as temperaturas baixas a pedirem recolhimento. Dia perfeito para estar em casa, não fosse o concerto constante da energia inesgotável das Cuquinhas, que transforma qualquer silêncio num fundo musical alegre e caótico. Entre brincadeiras, corridas e risos, a cozinha tornou-se o refúgio possível.👶👧😅🌧

Com poucos restos no frigorífico e vontade de algo simples, quente e reconfortante, nasceu um creme de brócolos em versão low carb. Um prato que aquece por dentro e abraça sem pesar. Em menos de trinta minutos, a casa encheu-se daquele aroma verde e suave que só a sopa acabada de fazer sabe oferecer.🥘 Sentámo-nos à mesa e, hoje, até eu me deixei consolar por um prato fundo de sopa.🍵🥄 Aveludada, quente, profundamente reconfortante.🤪

Há algo de quase terapêutico em comer sopa nos dias de inverno. O vapor que sobe da tigela, o calor que se espalha lentamente pelo corpo, a sensação de cuidado e simplicidade. A sopa alimenta sem agredir, sacia sem pesar e lembra-nos que, por vezes, o essencial é suficiente. É um gesto antigo, quase ancestral, que nos liga à ideia de casa, de abrigo e de pausa.🤗🤭

Os brócolos, protagonistas deste creme verde intenso, são um verdadeiro tesouro nutricional. Ricos em fibras, ajudam na saciedade e no bom funcionamento intestinal. São fonte de vitaminas C, K e do complexo B, além de minerais como cálcio, ferro e magnésio. Contêm compostos antioxidantes e anti-inflamatórios que apoiam o sistema imunitário — tão importante nesta época fria — e contribuem para a saúde cardiovascular. Com baixo teor de hidratos de carbono, são uma escolha excelente para celíacos e diabéticos, encaixando na perfeição numa alimentação consciente e equilibrada.🥦

Receita de Creme de Brócolos Low Carb

Num tacho, coloquei um fio generoso de azeite virgem extra e refoguei lentamente cebola e alho, até libertarem o seu aroma doce e reconfortante. Juntei os brócolos, temperei com sal marinho, noz-moscada e pimenta preta moída na hora. Acrescentei um pouco de caldo de ossos, que tenho sempre congelado, e deixei cozer até os brócolos ficarem macios.

No final, juntei natas frescas ou leite de côco  para dar cremosidade e desliguei o lume. Com a ajuda da varinha mágica, transformei tudo num creme liso e aveludado. Para finalizar, incorporei uma noz de manteiga ou óleo de côco , mexendo bem, até ficar brilhante e envolvente.

Simples, fácil, rápida e profundamente reconfortante. Uma sopa que aquece o corpo, acalma a mente e encerra o ano como deve ser: com cuidado, consciência e sabor.😛😜😉