Panquecas de Abacate Low Carb

em

 #dia288 de 365 Metas

🥑💚 Domingo cinzento, pequeno-almoço colorido e uma mesa cheia de coisas boas!



Ontem foi domingo, de céu nublado e luz tímida, daqueles dias de Outono que convidam a ficar no aconchego de casa. Mas, por aqui, há uma certeza: não há dias cinzentos para quem come colorido! 🌈



Sempre que o tempo e a rotina familiar o permitem, os domingos são sinónimo de pequenos-almoços caprichados, demorados e deliciosos, para desfrutarmos da mesa sem a pressa dos dias de semana, em convívio familiar e com muitos sabores para descobrir.👨‍👩‍👧‍👧



Sendo o abacate uma das oferendas da nossa horta nesta altura do ano, foi ele o protagonista das nossas panquecas de abacate low carb, altas, fofinhas e delicadas, com uma bonita tonalidade verde e uma textura macia e húmida. Uma receita simples, rápida e preparada com ingredientes de verdade!🥞



🥑 Panquecas de Abacate Low Carb

Sem glúten e sem açúcares adicionados

Ingredientes

• 1 abacate maduro pequeno (cerca de 100 g de polpa)

• 2 ovos

• 40 g de farinha de amêndoa

• 2 colheres de sopa de fibra de psílio

• 1 colher de chá de fermento em pó sem glúten

• Sumo de ½ limão

• 1 pitada de sal

• 1 pitada de vinagre de maçã

Preparação

1. Tritura a polpa do abacate com os ovos e o sumo de limão até obteres um creme homogéneo.

2. Junta a farinha de amêndoa, a fibra de psílio, o fermento, o sal e o vinagre de maçã. Envolve e deixa repousar 10 minutos para a massa hidratar.













3. Aquece uma frigideira antiaderente, untando-a ligeiramente, se necessário.

4. Coloca pequenas porções de massa e cozinha em lume brando durante 5 a 8 minutos. Vira cuidadosamente e cozinha mais 3 a 5 minutos, até estarem firmes e cozinhadas no interior.
















💚 Dica Tachos e Cucas: para panquecas ainda mais fofinhas, separa os ovos, bate as claras em castelo e envolve-as delicadamente na massa. Podes acrescentar canela ou raspa de limão para um aroma especial.



Para pessoas com doença celíaca, confirma que todos os ingredientes são isentos de glúten e evita a contaminação cruzada.



Receita do Queijo Fresco Caseiro:

https://tachosecucas.blogspot.com/2021/02/queijo-fresco-de-cebolinho-pimenta-preta.html



🍽️ Um pequeno-almoço cheio de cor, sabor e densidade nutricional!🥑



Guarneci as panquecas com queijo fresco caseiro e manteiga de amêndoa feita por nós, triturando amêndoas torradas com uma pitada de sal até obter uma pasta cremosa. Ao lado, servi dois ovos mexidos e kiwi fresco, acrescentando cor, frescura e variedade à nossa mesa.🧀



O resultado foi uma combinação deliciosa de texturas e sabores: panquecas macias, queijo cremoso, manteiga de amêndoa envolvente, ovos suaves e a frescura ligeiramente ácida do kiwi.🥝



E, nutricionalmente, esta combinação também tem muito para oferecer! O abacate e a amêndoa fornecem gorduras maioritariamente insaturadas e fibra; os ovos e o queijo contribuem com proteína; e o kiwi acrescenta vitamina C e outros micronutrientes. Uma refeição variada, saciante e rica em nutrientes, sem necessidade de recorrer a produtos açucarados ou ultraprocessados.😇



Esta versão é pobre em hidratos de carbono comparativamente a muitas panquecas tradicionais, mas quem tem diabetes deve considerar os hidratos de carbono totais e as porções, pois a adequação depende das necessidades individuais.😋



Porque comer bem não é apenas alimentar o corpo: é valorizar os alimentos, aproveitar aquilo que a natureza nos oferece e criar momentos felizes à volta da mesa. 🥑💚

Tachos e Cucas — comida de verdade, escolhas conscientes e muito amor em cada refeição! ❤️



Sigam no Instagram 👉https://www.instagram.com/twostepbehindyou?igsh=MW1lOXZvb3B4ZDNjbw==


Sigam no Facebook  👉 https://m.facebook.com/Two-Step-Behind-You-2079194372356014/?ref=page_internal&mt_nav=0

Ou

https://www.facebook.com/towstep.behindyou


Sigam no Blog 👉 https://tachosecucas.blogspot.com/?m=1

Comentários

Enviar um comentário

As mais populares...

Imagem

Broas de Abóbora sem Glúten

 Ontem tive uma encomenda de Broas de Abóbora sem Glúten!🥮🎃😛 Estas Broas são uma perdição da minha família!😉🥰 E sendo a altura das Abóboras e pré Natal, fiz!😊😉 Quando vi o pote das Bolachas vazio, estas Broas foram o que escolheram para renovar o stock do pote!😛🥮🎃 Ficam tão leves, tão fofas e tão gulosas!🤤 E , rápidas de se preparar!😃😉 Sem farinhas processadas e sem açúcares refinados!😉  Broas de Abóbora sem Glúten  500 gr de Abóbora cozida a vapor ou assada 300 gr de farinha de arroz  200 gr de amido de milho biológico ou fécula de batata  3 colheres de sopa de fibra de psilio  1 colher de sopa de fermento  1 colher de sopa de canela em pó  1 colher de sopa de erva doce  1 colher de café de bicarbonato de sódio  Raspa de 1 laranja Raspa de noz moscada  Pitada de sal 120 gr de manteiga a temperatura ambiente(ou óleo de côco) 3 colheres de sopa de mel (Podem juntar mais 3) 3 ovos  Amido de milho qb  Primeiro c...
Imagem

Massa Mãe Sem Glúten e Sem Descarte

 #dia327 de 365 Metas  #PãoSemGluten  Massa Mãe Sem Glúten e Sem Desperdício — o fermento que desperta devagar Mais uma semana passou e, com a teimosia boa que só a idade ensina, voltei ao ritual da massa mãe. O frio lá fora atrasou os ritmos, obrigando-me a praticar a paciência — essa virtude silenciosa que cresce connosco e que, na cozinha, se revela magia pura. Fiz a receita a dobrar, aconcheguei o frasco no forno morno, envolvi-o numa toalha como quem embala um ser pequeno e vivo. E assim, devagarinho, nasceram duas fornadas: um pão rústico, um brioche suave, e ainda um frasco de massa mãe guardado no frigorífico, quieto, à espera de ser alimentado para reabastecer o stock de pão sem glúten da Casa dos Cucas.🤗👩‍🍳 O princípio de tudo A massa mãe nasce sempre de um milagre simples: farinha e água que, quando se encontram, despertam microrganismos invisíveis — leveduras selvagens, bactérias benéficas, vida microscópica que já mora nos grãos. No abrigo morno de um fras...
Imagem

Pão Forte à Moda dos Cucas Keto

 Amanhã é domingo e por norma, a rotina é fazer uns mimos para o pequeno almoço em família!👨‍👩‍👧‍👧🥰 Como estamos em desafio Cetogénico, desta vez optei por fazer um Pão Cetogénico!🍞💪 Este pão sem farinha, sem glúten, simples de fazer, nutritivo e protéico será o nosso mimo matinal!!!☺😍 Confesso que já todos cá em casa provamos e aprovamos!😅😀 Foi o nosso lanche, com uma fatia do Bacon Caseiro!🥓😋😛 Pão de desportistas de alta competição também é apto para Celiacos, para diabéticos e para a nossa dieta!😋😛😉 Este é o único pão saudável de verdade que te deixa mais forte ao invés de mais inchado !😆😝😜  Pão Forte à Moda dos Cucas Keto 450 gr de Frango cozido  6 ovos 30 gr de queijo ralado  1 + ½ colher de sopa de azeite ev  1 + ½ colher de sopa de fermento  3 colheres de sopa de fibra de psilio  1 colher de sopa bem cheia de alho ralado  Orégãos secos Sal Sementes de abóbora e de girassol para decorar  Na picadora ou liquidificadora...
Imagem

Pão de Claras Low Carb

  Para aproveitar as claras ontem, ao fazer Doce de Ovos e como tinha de atestar o stock de Pão cá por casa,  fiz um delicioso,  rápido e simples Pão de Claras!🤗👩‍🍳🥖 Espectacular,  guloso e super proteíco!🤤😍 Lembra a textura dos Pães de Forma pela sua fofura extra e formato!😋🍞 Mas sem glúten,  sem farinhas processadas!😝☺😇 Um Pão Caseiro saudável,  apto para pequenos e grandes,  diabéticos e Celiacos!🤪😇 As miúdas adoraram seu sabor e textura!😊👶👧 Ontem a Mini Cucas deliciou-se com uma bela Sandochas de queijo e presunto!🤤👧🥪 Esta manhã pediu torrado !😉😍 À velocidade que está a desaparecer nestes 2 dias, optei por o guardar no frigorífico,  em caixa hermética (está calor) , em vez de fatiar metade e congelar!😅🍞  Pão de Claras Low Carb  6 claras Pitada de sal  100 gr de farinha de amêndoa  3 colheres de sopa de fibra de psilio  1 colher de sopa de fermento  Obs- podem trocar a farinha de amêndoa por a...
Imagem

Bolos Folhados Alentejanos sem Glúten

 #dia277 de 365 Metas #PastelariaSemGluten  Há receitas que alimentam o corpo e outras que alimentam a memória.😏 Os Bolos Folhados Alentejanos pertencem, para mim, às duas categorias. São daqueles sabores que não se ficam pela boca: ficam na lembrança, no cheiro da casa, no calor do forno e naquele sentimento bonito de regressar, por instantes, à infância.🧒 Tradicionais de várias zonas do Alentejo, estes bolos fazem parte daquela doçaria e panificação caseira de raízes antigas, em que poucos ingredientes, mãos experientes e tempo eram suficientes para criar verdadeiros tesouros à mesa. A massa lêveda, enriquecida e trabalhada em camadas com banha de porco, dá-lhes a sua identidade tão característica: um exterior delicadamente crocante, um interior macio e pequenas camadas que se separam e desfazem na boca.😏 A banha, tão presente nas cozinhas tradicionais alentejanas, não servia apenas para enriquecer a massa. Era também responsável por ajudar a criar as camadas e conferir a...
Imagem

Crepes Keto

 #dia316 de 365 Dia 7 de 21 do #DesafioNovembro2023Keto  Domingou , com uma "Primavera algarvia " em Novembro!😏☀️🌡 Que temperatura espectacular!😄🤗 Com as Cuquinhas ainda com o organismo no horário antigo,  depois de uma noite mal dormida  com os dentes novos da Bebé,  madrugaram novamente,  sem quererem saber que hoje é domingo!👧👶 Assim, cedo fomos para a cozinha fazer uns Crepes keto, sem farinhas,  deliciosos , simples e fáceis!🤗🥞 Ideais para este desafio Cetogénico  , aptos para crianças,  para Celiacos e diabéticos também!😋😇😇 Cheios de sabor e de proteina animal mais boa gordura para nos promover saciedade por mais tempo ao organismo!🤭😋😛 Eu e a Mini Cucas comemos com Chocolate 95%(do Lidl) derretido com manteiga,  a Cuquinhas simples,  Mestre Cucas com canela em pó e outras com manteiga de amêndoa sem aditivos (Pingo Doce)...🤗🍫 Cada um com o seu gosto pessoal!🤣🤤 Juntei também goiaba da feira  semanal da fr...