Tachos e Cucas || Two Step Behind You

 #dia327 de 365 Metas  #PãoSemGluten  Massa Mãe Sem Glúten e Sem Desperdício — o fermento que desperta devagar Mais uma semana passou e, com a teimosia boa que só a idade ensina, voltei ao ritual da massa mãe. O frio lá fora atrasou os ritmos, obrigando-me a praticar a paciência — essa virtude silenciosa que cresce connosco e que, na cozinha, se revela magia pura. Fiz a receita a dobrar, aconcheguei o frasco no forno morno, envolvi-o numa toalha como quem embala um ser pequeno e vivo. E assim, devagarinho, nasceram duas fornadas: um pão rústico, um brioche suave, e ainda um frasco de massa mãe guardado no frigorífico, quieto, à espera de ser alimentado para reabastecer o stock de pão sem glúten da Casa dos Cucas.🤗👩‍🍳 O princípio de tudo A massa mãe nasce sempre de um milagre simples: farinha e água que, quando se encontram, despertam microrganismos invisíveis — leveduras selvagens, bactérias benéficas, vida microscópica que já mora nos grãos. No abrigo morno de um fras...

 #dia67 de 365 Metas Domingou no Algarve. A manhã abriu-se luminosa, com o sol a regressar sereno aos reinos algarvios e a espalhar aquela luz dourada que entra pelas janelas devagar, como quem desperta a casa com carinho. Há qualquer coisa de profundamente reconfortante nos domingos: o tempo abranda, os passos ficam mais leves e a vida deixa de correr para simplesmente acontecer.☀️🥰 Antes de sairmos para a nossa caminhada habitual por Quarteira — aquele ritual de domingo onde vamos recolher duas vitaminas essenciais, a vitamina D do sol que aquece a pele e a vitamina M da maresia que enche os pulmões — a cozinha já estava desperta. Um aroma suave começava a espalhar-se pela casa, prometendo um pequeno-almoço daqueles que só os domingos permitem: a família sentada à mesa com tempo para conversar, partilhar e saborear sem a azáfama dos dias de semana.👩‍🍳👨‍👩‍👧‍👧 E assim nasceu um pequeno-almoço caprichado. A pedido da Cuquinhas bebé, prepararam-se os seus adorados ovos verdes,...

  Na passada quarta feira , em menos de 90 minutos cozinhei refeições para 3 dias e atestei também a caixa do Pão!😁💪☺ Fiz um fantástico e delicioso Pão de Linhaça Rústico!😜🥖 Super simples de se preparar, rápido e fácil também!😏🤩 Pelo seu sabor , suas propriedades fantásticas beneficas para meu organismo e pela sua simplicidade, me apaixonei!😃😉 Um Pão saudável, apto para toda a família , diabéticos e para Celiacos também!😍😜 A linhaça é rica em ômega-3, fitoesterois e fibras (usei a dourara)...😉🤗 Para tirar o maior proveito da linhaça, o ideal é comprar os grãos inteiros e triturá-los no liquidificador em pequenas quantidades, à medida que forem sendo usados, para não oxidar com o ar e perder os seus oléos essenciais e propriedades benefícas ao organismo!😃 (Uso um moinho de café, truque que a Alexandra ne ensinou e moou mesmo antes de usar, para não oxidar) A Linhaça  ajuda a combater a prisão de ventre, a manter a saúde dos olhos, diminuir o colesterol e triglicerí...

 E com esta mistura de temperatura, ora fresca,  ora calor, ora sol , ora nublado, fiz panquecas  super fofas que lembra a tardes de chuva com recheio fresco de tiramisu, que lembra a Verão...🥞😜😋  Bolo de Panquecas & Tiramisu (low carb) Massa: 6 ovos  6 colheres de sopa de iogurte grego natural ou leite de côco  6 colheres de sopa de Linhaça moída  6 colheres de sopa de farinha de amêndoa  6  colheres de sopa de de fibra de psilio  1 colher de sopa de fermento sem glúten  1 colher de chá de aroma de baunilha  Pitada de sal  Misturei tudo no copo da varinha mágica ... Optei por fazer panquecas grandes, por isso,usei uma frigideira antiaderente de 20 cm... Coloquei um pouco de massa,em lume brando... Sempre em lume brando para crescerem e ficarem super fofas... Tapei e aguardei até que a massa tivesse com borbulhas e praticamente " cozida" para dar a volta à panqueca... Repeti até terminar a massa... Deixei as panquec...

 Amanhã é domingo e por norma, a rotina é fazer uns mimos para o pequeno almoço em família!👨‍👩‍👧‍👧🥰 Como estamos em desafio Cetogénico, desta vez optei por fazer um Pão Cetogénico!🍞💪 Este pão sem farinha, sem glúten, simples de fazer, nutritivo e protéico será o nosso mimo matinal!!!☺😍 Confesso que já todos cá em casa provamos e aprovamos!😅😀 Foi o nosso lanche, com uma fatia do Bacon Caseiro!🥓😋😛 Pão de desportistas de alta competição também é apto para Celiacos, para diabéticos e para a nossa dieta!😋😛😉 Este é o único pão saudável de verdade que te deixa mais forte ao invés de mais inchado !😆😝😜  Pão Forte à Moda dos Cucas Keto 450 gr de Frango cozido  6 ovos 30 gr de queijo ralado  1 + ½ colher de sopa de azeite ev  1 + ½ colher de sopa de fermento  3 colheres de sopa de fibra de psilio  1 colher de sopa bem cheia de alho ralado  Orégãos secos Sal Sementes de abóbora e de girassol para decorar  Na picadora ou liquidificadora...

  Para aproveitar as claras ontem, ao fazer Doce de Ovos e como tinha de atestar o stock de Pão cá por casa,  fiz um delicioso,  rápido e simples Pão de Claras!🤗👩‍🍳🥖 Espectacular,  guloso e super proteíco!🤤😍 Lembra a textura dos Pães de Forma pela sua fofura extra e formato!😋🍞 Mas sem glúten,  sem farinhas processadas!😝☺😇 Um Pão Caseiro saudável,  apto para pequenos e grandes,  diabéticos e Celiacos!🤪😇 As miúdas adoraram seu sabor e textura!😊👶👧 Ontem a Mini Cucas deliciou-se com uma bela Sandochas de queijo e presunto!🤤👧🥪 Esta manhã pediu torrado !😉😍 À velocidade que está a desaparecer nestes 2 dias, optei por o guardar no frigorífico,  em caixa hermética (está calor) , em vez de fatiar metade e congelar!😅🍞  Pão de Claras Low Carb  6 claras Pitada de sal  100 gr de farinha de amêndoa  3 colheres de sopa de fibra de psilio  1 colher de sopa de fermento  Obs- podem trocar a farinha de amêndoa por a...