Tachos e Cucas || Two Step Behind You

 O Feijão Verde é uma das poucas leguminosas que consumo mais à vontade pois é muito pobre em hidratos de carbono...☺ A vagem desempenha funções grandiosas no organismo...😉 Melhora o sistema cardiovascular e deixa os ossos mais fortes, além de sua ação antioxidante...😅 E uma das maneiras mais rápidas e fáceis de o consumir,  sem perder as suas propriedades é cozer a vapor...  Feijão Verde Cozido a Vapor  Lavei e arranjei as vagens de Feijão Verde... Num tacho com 2 dedos de água,  coloquei o acessório para cozer a vapor... Por cima espalhei o Feijão Verde e temperei com sal... Levei ao lume e deixei ferver lentamente por uns 15 minutos... Com a ajuda de um garfo,  vi se estavam cozidos...😋 Eu gosto dele crocante,  gosto de sentir a sua textura,daí nunca deixar mais tempo!!! E assim temos um acompanhamento rico nutricionalmente muito rápido!🤣😁

 #PastelariaSemGluten  Domingo foi dia de preparar uma sobremesa daquelas que conquistam à primeira colherada. Simples, fácil e rápida de fazer, mas com um resultado digno das maiores tentações: uma mousse de chocolate intensa, cremosa e profundamente gulosa.👩‍🍳🍫 Com ingredientes simples e honestos, daqueles que não precisam de apresentações nem de listas intermináveis de aditivos, esta mousse transformou-se rapidamente na estrela da sobremesa cá de casa. E as Cuquinhas aprovaram sem qualquer hesitação. Ou não fossem elas verdadeiras chocólatras de coração.👧👶🥰 A diversão começou ainda durante a preparação.🤭 Entre a curiosidade de espreitar para dentro do processador, a missão muito séria de rapar os utensílios e as inevitáveis provas de qualidade, rapidamente surgiram os tradicionais bigodes de chocolate e as mãos pintadas de castanho.😇😍 Pequenos sinais de felicidade que tornam qualquer receita ainda mais especial.😜 O resultado final foi uma mousse incrivelmente rica...

 #dia327 de 365 Metas  #PãoSemGluten  Massa Mãe Sem Glúten e Sem Desperdício — o fermento que desperta devagar Mais uma semana passou e, com a teimosia boa que só a idade ensina, voltei ao ritual da massa mãe. O frio lá fora atrasou os ritmos, obrigando-me a praticar a paciência — essa virtude silenciosa que cresce connosco e que, na cozinha, se revela magia pura. Fiz a receita a dobrar, aconcheguei o frasco no forno morno, envolvi-o numa toalha como quem embala um ser pequeno e vivo. E assim, devagarinho, nasceram duas fornadas: um pão rústico, um brioche suave, e ainda um frasco de massa mãe guardado no frigorífico, quieto, à espera de ser alimentado para reabastecer o stock de pão sem glúten da Casa dos Cucas.🤗👩‍🍳 O princípio de tudo A massa mãe nasce sempre de um milagre simples: farinha e água que, quando se encontram, despertam microrganismos invisíveis — leveduras selvagens, bactérias benéficas, vida microscópica que já mora nos grãos. No abrigo morno de um fras...

 #dia79 de 366 Metas Neste fim de semana , tivemos um almoço familiar!👨‍👩‍👧‍👧🥰 E o tema principal foi Rodizio de Pizzas!🤣😝🍕 Uma pizza Pão de Alho de Entrada, uma Pizza Cetogénica de Atum como prato principal e uma Pizza Doce,  ideia oriunda da Mini Cucas!👩‍🍳😉👧 Desde que ela foi à Feira do Chocolate a Loulé,  que veio desiludida com a pouca variedade que lá viu (Crepes,  Waffles,  Mini Panquecas,  Espetadas de Fruta e Queques de chocolate...)...🙄😒 E falava que faltava a Pizza de Chocolate com Banana!😅🤣🍌🍫 Ora,lá lhe fizemos a vontade e confesso que ela acertou na combinação!🤤😄😍 A pizza de entrada e a de sobremesa foram com massa de Pão Caseiro sem Glúten...😋👩‍🍳 Peguei na receita do Foccacia e adaptei para Pizza!🍕😉😃 E , desde desta terceira ou quarta vez que fazemos com esta massa, várias pessoas me têm questionado ora a receita ,ora o método de preparação!☺🤗😏 É simplesmente deliciosa, estaladiça por fora,fofa por dentro!🤭😛😜 Sem...

 #PãoSemGluten  Na segunda-feira de manhã, enquanto a casa ainda despertava devagar, liguei o forno para cumprir um ritual que já se tornou tradição: repor o stock de pão da semana.🍞👩‍🍳  Mais do que um ato de cozinha, é um gesto de cuidado, de antecipar os dias, de reservar tempo de qualidade para os meus, nesta última semana de férias.😅☺️ Preparei então um pão com meia dúzia de ingredientes apenas. Simples. Rápido. Sem glúten, sem farinhas processadas e, sobretudo, sem culpas.😉😍  Um pão leve em hidratos de carbono, mas cheio de sabor, nutritivo e saciante. Um pão que não exclui — porque ser celíaco ou diabético não significa viver de restrições, mas sim de substituições conscientes, escolhas fáceis e inteligentes que se transformam em prazer à mesa.😇🤗 O resultado? Um pão super proteico, com miolo fofo e delicado, saboroso e aromático. Para a crocância final, salpiquei com sementes de sésamo, que além de um toque elegante, trouxeram um realce ao palato. 😛🤤 ...

#dia182 de 365 Metas #PastelariaSemGluten  Quinta-feira e a vaga de calor continua.🥵 As cigarras insistem na sua cantoria, num coro incansável que parece vibrar ainda mais alto sob o peso das tardes abrasadas. Desde domingo que a temperatura subiu sem pedir licença e, com ela, vieram também as memórias de outros verões — os da infância, passados no meu amado Alentejo, à esturreira mesmo debaixo do chaparro, onde o calor tinha cheiro a terra quente, a sombra curta e a férias sem relógio.🕣 Foi talvez por isso que, nesse domingo de sol denso e preguiçoso, a Mini Cucas, a Chocoalcoolic’s cá de casa, pediu bolo de chocolate. Mas com o calor a apertar, ligar o forno parecia quase um desafio à resistência da casa, por isso a solução foi simples: recorremos à Airfryer. E foi assim que, em vez de um bolo ou de um brownie, nasceu uma surpreendente Queijada XL de Chocolate — fresca, húmida, intensa e delicada, perfeita para comer bem fria, em fatias generosas de conforto guloso.👧🍫 Daquela...