Foccacia Sem Glúten

em

 Hoje foi dia de reabastecer a caixa do Pão cá de casa...🍞



E desta vez, optei por fazer outro tipo de Pão,  quase como entrada antes refeição e muito apreciado por cá...🍞🍅🫒🤤



Próprio para nós, Intolerantes a Glúten  / Celiacos terem o prazer e todo o sabor de um Foccacia,  Pão Italiano de sabor Mediterrânico!🤤🍞😋

E lá fui eu colocar, literalmente,  as mãos na massa...👩‍🍳




Foccacia Sem Glúten 


150 gr de farinha de arroz 

150 gr de polvilho azedo 

50 gr de fibra de psilio 

150 gr de amido de milho ou fécula de batata 

Sal grosso qb

1 colher de café de bicarbonato de sódio ou 1 colher de sopa de  fermento (dupla acção)

650 ml de água morna 

20 gr fermento de padeiro 

2 colheres de sopa de açúcar mascavado ou xilitol 

3 colheres de sopa de azeite ev 

Azeite  ev para "besuntar" qb

Pimenta preta moída qb

Azeitonas para decorar 

Rodelas de tomate para decorar 

Alecrim qb

Oregãos qb 



Na água morna juntei a saqueta de fermipan,  o açúcar e o azeite ev e misturei bem...

Aguardei 20 a 30 minutos para formar esponja...

De seguida,  misturei a farinha de arroz , o polvilho ,  o amido de milho,  a fibra de psilio e o sal...


A pouco e pouco,  fui misturando a mistura da água morna e amassando com as mãos...(se necessário,  juntar mais 10 ou 20 ml de água morna,  dependendo da porosidade das farinhas que varia de marca para marca)...



Depois de bem misturado,  coloquei a massa para levedar num tabuleiro e tanto o tabuleiro,  como a massa , besuntei com azeite ev...(pode forrar o tabuleiro com papel vegetal , para ser mais fácil desenformar  )

Deixei levedar por mais de 1 hora no Forno... 



Depois decorei por cima com rodelas finas de tomate e com Azeitonas...

Polvilhei com alecrim e com oregãos...



Temperei com pimenta preta moída na hora e com um pouco de sal grosso por cima...

Reguei com um fio de azeite ev...

Levei ao forno por uns 50 a 60  minutos a 220 graus... 



E o cheirinho de Pão Quente paira no ar... 🤗🤤

Um cheirinho a cozinha Mediterrânica!😋😛🍅🫒



Um tempero saboroso e um sabor intenso...🍞😋😛

Seja para comer uma fatia simples ou barrada com manteiga...🥖🧈😋😛



Todo o sabor , a crosta crocante e o miolo fofo de uma Verdadeira Foccacia Italiana!🤤😋😛🍅🫒🍞

Sem farinhas processadas e sem açúcares refinados!!!😆


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