Crinckles de Limão sem Glúten

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 Aproveitando ontem que liguei o forno , que a minha família também me pedia à uns tempos para atestar os potes dos Biscoitos e que o limão é a fruta da época fiz umas super fáceis e deliciosas Crinckles de Limão !😉🍋🤤



Uma versão saudável,  sem glúten,  sem farinhas processadas e sem açúcares refinados!😁😊🤗😋



Tão simples e tão fáceis de se preparar!😇😛🤗



Super aromáticas, crocantes por fora e tão leves  por dentro!😋🤤🍪



Simplesmente fantásticas!😄😃



E hoje foram connosco na marmita para o lanche da Mini Cucas também!😉🤗👧



Assim como foram a minha sobremesa e do Mestre Cucas hoje,  com o cafe/chicória!🧑‍🍳☕



É algo que as minhas filhas adoram ter em casa, pois chegam aos potes e servem-se dos Biscoitos!😃😁😊


Um snack ideal para quem tem crianças em casa e até para preparar com elas na cozinha!😏😍🙂

São tão irresistíveis e tão gulosas...😋😝 



Crinckles de Limão sem Glúten 


300 gr de manteiga ou óleo de côco 

3 colheres de sopa de açúcar mascavado (podem por mais 3)

1 colher de sobremesa de aroma a baunilha 

Raspa de 2 limões 

100 gr de farinha de arroz 

300  gr de polvilho doce ou fécula de mandioca 

100 gr de amido de milho ou fécula de batata e o suficiente para polvilhar as Crinckles depois 

6 colheres de sopa de fibra de psilio 

1 colher de sopa de fermento 

1 colher de café de bicarbonato de sódio 

Pitada de sal (para realçar o sabor)

Sumo de ½ limão 

2  ovos 


Numa taça,  derreti a manteiga...





De seguida juntei o açúcar mascavado e os aromas...





Depois os ingredientes secos...



Misturei bem...




De seguida o sumo de limão  e os ovos, um de cada vez...






Fui amassando, até a massa ficar bem homogénea e deixar de estar peganhenta...



Depois fiz uma bola da massa e achatei-a...




Envolvi em película aderente e levei ao frigorífico no mínimo meia hora, para a manteiga solidificar...



Passado esse tempo ,retirei e fiz várias bolas do mesmo tamanho da massa...




Passei cada bola por uma taça com amido de milho,  para cobrir bem a bola toda...



Coloquei as bolas "enfarinhadas" do amido de  milho num tabuleiro forrado com papel vegetal...




Levei ao forno a 220 graus por 12 a 15 minutos (depende do tamanho das vossas bolas)...



Retirei e deixei arrefecer bem na rede,  antes de guardar as Crinckles no pote dos Biscoitos!!!



Se forem guadadas mornas, ficam moles e húmidas...

Elas depois de frias ficam crocantes por fora... 



Obs- podem trocar o limão por laranja... 



Obs- para versão Low Carb,  deve trocar a farinha de arroz e a de polvilho doce por 400 gr de amêndoa  e trocar o amido de milho por 66 gr de farinha de côco (se ficar muito húmida,  acrescentar um pouco mais de farinha  de  côco),  assim como polvilhar no fim com a farinha de côco! 



São melhores que as se compram e assim também sabemos o que os nossos filhos comem!😄😉🤗



E , para quem não pode consumir glúten como eu por motivos de saúde,  assim também não corremos riscos de contaminação de glúten!🙄😅



Quem for diabético ou está em perda de peso,  deve optar pela versão low carb!😉😁



Pois esta versão foi preparada com produtos ricos em hidratos de carbono,  amidos e de alto índice glicémico!🙄



Nada como aproveitarmos a boleia da fruta da época!🍋😃

Dizem que ela é azeda mas na minha perspectiva,  ela adoça tanto a minha vida e da minha família!🤣🤣🤣🤗🍋



Boas tardes com estas Crinckles de Limão sem Glúten tão tentadoras,  tão espectaculares e tão saborosas!😊😛🤤🍋



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