Na sexta feira passada, apeteceu-me "viajar " pela gastronomia Alentejana.. 😏😉
E fui buscar aqueles sabores que me deixam nostálgica, que me lembram a férias à dos meus tios e que me confortam!🤤😅
Preparei uma bela sopa de maruca, mas que me remontou palativamente para a de cação!🐟🥣
É pena que nesta zona do Algarve não encontre Cação, nem o Imperador, 2 peixes que fizeram as delícias e as memórias degustativas da minha infância, no Alentejo!🙄😒
Mas, podemos sempre tentar algo semelhante a esses sabores, com trocas perfeitas!😚☺
E usando as aromáticas preferidas do Alentejo, poejos, hortelã da Ribeira e coentros, fiz magia com a simplicidade de ingredientes!🙌
E aí se eu matei as saudades, se eu me consolei e se eu me saciei!😝🤪😜
Com uma versão desta sopa, low carb, apta também para diabéticos e para Celiacos!🤗😇
Tão saudável, tão rápido, tanto sabor, tanto aroma e tão poucos hidratos de carbono!😃😁😋
Sopa de Maruca Low Carb
Num tacho juntei talos de coentros, folha de Louro, hortelã da ribeira, poejos, curcuma, bastante dentes de alho esmagados, pimenta preta moída e um fio de azeite ev generoso....
Levei ao lume médio ...
Quando os alhos começarem a frigir e a dourar, juntei folhas dos rabanetes (ou Espinafres ou couve cortada à Juliana ou nabiça, etc)...
Deixei refogar um pouco...
Juntei água e temperei com sal...
Tapei e deixei ferver...
De seguida, juntei o chuchu cortado aos pedaços, as postas de maruca (pode ser cação, pescada, Corvina, etc) e os ovos...
Deixei ferver lentamente por 12 minutos...
Juntei um pouco de fibra de psilio para espessar o molho, pois como para a minha família fiz com batata doce e cortei alguns cubos muito pequenos e finos, para estes se desfazerem e engrossar o molho,neste caso low carb, usei o truque da fibra para o mesmo fim...
Aguardei um pouco e apaguei o lume...
Polvilhei generosamente com coentros picados e pouco de raspa de limão...
Comi e repeti!☺😉🤤
E ainda tenho ali um restinho que me irá consolar novamente, ainda mais apurado!!!😝🤪😜
Em vez das típicas torradas de pão alentejano, troquei por um simples chuchu e, confesso que não me desiludiu em nada esta troca!😙😄😛
Repetirei!🥰😍😊
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