Cheesecake de Amoras Low Carb

#dia88 de 366 Metas

Amoras é fruta de baixo índice glicémico, antioxidantes e neste momento, fruta sanzonal!😉😄

A nossa amoreira da horta, no auge dos seus 5 anitos, cada vez nos oferece mais amoras!🥰😍🤩

E com os 30 graus que esteve a semana passada, depressa a fruta amadureceu e ao mesmo tempo!😋😛

Por isso, lá saiu nova sobremesa com amoras!🥰😍🤩

É hora de aproveitar estes mimos que a mãe natureza nos presenteia!☺😙

Preparei então um simples , fácil e rápido Cheesecake!☺😉😄

Embora seja em 3 etapas, ambas são simplérrimas!😅🤣

Com uma base crocante e estaladiça, um recheio cremoso e saciante e um topo de gelatina de amoras, refrescante, delicioso e tão guloso!🤗😋😛

Sem culpas, sem glúten, sem farinhas e sem açúcares!🤗🤭😇

Um Cheesecake saudável, apto para pequenos, para graúdos, para diabéticos e para Celiacos!🥰😍🤩

Tão nutrutivo, tão proteíco e tão sublime!🤗😝🤪😜

Cheesecake de Amoras Low Carb

Base:

125r de farinha de amêndoa

50 gr de manteiga ou óleo de côco

Derreti a manteiga e juntei a farinha...

Misturei bem...

Forrei com esta mistura uma base de uma forma de Tarte de fundo removível de 25 cm de diâmetro ...

Levei ao forno por 12 a 15 minutos a 180 graus...

Deixei arrefecer bem...

Recheio:

500 gr de iogurte grego natural ou leite de côco ou Queijo Creme ou Mascarpone (este não necessita juntar as folhas de gelatina previamente hidratadas)

5 folhas de gelatina previamente hidratadas ou agar agar

Juntei as folhas de gelatina previamente hidratadas e derretidas em água quente ao iogurte...

Forrei a tarteira de lado com papeis vegetais para ser mais fácil depois desenformar na hora de servir...

Misturei bem e verti o iogurte grego para dentro da Tarteira...

Levei ao frigorífico para o recheio gelidificar pelo menos 3 horas..

Gelatina de Amoras Low Carb

500 gr de amoras

250 ml de agua

Casca e sumo de limão

Pau de canela

6 colheres de sopa de xilitol/Eritritol/Stevia

5 folhas de gelatina previamente hidratadas ou agar agar

Numa frigideira juntei todos os ingredientes excepto a água e as folhas de gelatina...

Levei ao lume brando e deixei lentamente cozer as amoras , até ficarem macias...

Deixei reduzir até metade, para obter maior concentração de sabores...

Num copo medidor pus a água (acabada de ferver) e juntei as folhas de gelatina previamente hidratadas...

Misturei bem para se dissolverem...

Juntei a redução/doce de amoras, sem as cascas de limão e pau de canela...

Com a varinha mágica triturei-a até obter um líquido homogéneo...

Verti esta gelatina por cima do recheio no Cheesecake...

Levei ao frigorífico para gelidificar durante a noite (no mínimo 6 horas)...

Na hora de servir, desenformei, com cuidado removi os papéis vegetais ...

Decorei com morango, amoras e folhas de Hortelã!

Obs-se optarem pelo agar agar,deixem ferver no mínimo 3 minutos lentamente para o activar...

Tem sido nossa Sobremesa nesta semana e para amanhã, sobrou somente uma fatia apenas!😉😁

Sinal que todos adoraram e que maravilhou os palatos !!😉☺😍

Porque comer saudável não tem nada de aborrecido!😉☺😜

Basta termos imaginação (dos nossos pequenos reguilas a darem-nos palpites e idéias )!!!🤗🥰👧👶

A Mini Cucas então, mal desenformei o Cheesecake, como foi pedido por ela, "mergulhou" as suas impressões digitais pelo Cheesecake, deixando assim a sua marca registada!🤗😝😅