Chutnney de Nêsperas

 

E se a vida te dá Nêsperas,  faz Chutnney , para seres diferente!🤤😍😋

Ideal para guarnecer a nossa viagem sensassorial à Índia!!!👳‍♂️🥰

Esta explosão de sabores,  de Unhami indiano é brutal!😄😊🤩

É quente,  é refrescante,  é doce, é acido e tem o sal como calibrador de aromas...😚😅😆

É fantástico!😇😉😁

E saudável!😛

Eu adooooooooro Chutnney,  sejam de que fruta for!😂🤭🤗

E se for fruta da época,  melhor ainda!😄😊🤤

É uma maneira de armazenar a fruta da época madura em excesso,  por muito tempo!😅😚

Para enriquecer as vossas Panquecas,  Cheesecake,  pannacotaa, etc..😉🥞😅

E aqui deliciou-nos com os Naans e Peshawari Naan!☺🫓

Aquele Pão indiano sem Glúten,  simples ou o recheado com côco e amêndoa...🥥🤤😋

Divinal e tão decadente!🤗😛 

Receita do Chutnney de Nêsperas:

No almofariz esmaguei sementes de coentros,  de sésamo,  de cardamomo,  de cominhos...

Juntei num tacho com canela em pó (pode ser em pau), açafrão,  cravinhos, noz moscada e mistura de 3 pimentas ...

Um fio generoso de azeite ev...

Para 1 kg de Nêsperas descascadas e descaroçadas, juntei um pedaço de Gengibre fresco aos cubos,  3 cebolas picadas  , uma cabeça de alhos laminados,  1 pimento aos cubos, raspa e sumo de 1 limão, 6 colheres de sopa de mel e o sal marinho para salientar os aromas...

Levei ao lume médio brando,  tapado até estar tudo macio, cozido...

Depois destapei e deixei ir reduzindo,  em lume brando,  lentamente,  mexendo  volta e  meia,  obter um ponto estrada (ao passar a colher no fundo,  ficar um estrada/traço)...

Removi as cascas de limão e os cravinhos...

Verti o Chutnney para dentro de frascos esterilizados.. 

Receita dos Peshawari Naan e Naan:

https://tachosecucas.blogspot.com/2020/11/naan-com-manteiga-de-alhos-e-coentros.html 

A quem está em perda de peso ou for diabético,  deve consumir muito moderadamente e esporadicamente,  pois tanto o Chutnney como os Naan foram feitos com produtos ricos em hidratos de carbono,  amidos e de alto índice glicémico!🙄😒🤫

Mas , foi uma viagem perfeita pela Índia,  numa versão saudável e apta a nós,  Celiacos!😊😊😇

Tanto sabor, mais um "Momento Kodak" para mais tarde recordar,  neste dia em que a Depressão Nelson desaba na rua!🌬🌧

E na cozinha,  houve aromas quentes de naan acabado de fazer e de especiarias do Tikka Masala para nos aconchegar!😍😂🤤

O que mais posso pedir para ser feliz, enquanto o Euromilhões teima em não me sortear?😅😄😇