Creme de Coentros Low Carb com Almôndegas de Pescada Low Carb

em

 #dia74 de 366 Metas 



Amanheceu um belo dia, com temperaturas acima dos 20 graus!🌡☀️😉

Mesmo com algumas nuvens escuras no horizonte, o bom tempo parece que veio para ficar!🌤😉

Aproveitamos e fui com as Cuquinhas gastar energia para o quintal e horta!👶👧

Quando se aproximou a hora do almoço,  depressa preparei!👩‍🍳



Fiz um delicioso Creme de Coentros Low Carb,  guarnecido com umas simples e suculentas Almôndegas de Pescada Low Carb!🤤🥣🐟

Um creme aveludado e super aromático,  enriquecido com as Almôndegas crocantes por fora e tenras por dentro, imenso sabor e texturas!😉😍😛

Sem culpas mas cheio de densidade nutricional e  super guloso!🤭😇😇😇

Uma refeição espectacular e sumptuosa na sua simplicidade!😝🤩

Apta também para diabéticos e para Celiacos!🤗🥰😋 



Creme de Coentros Low Carb com Almôndegas de Pescada Low Carb 


Para o Creme de Coentros Low carb: 


Numa panela,  aqueci um fio generoso de azeite ev...



Juntei cebola , alho, alho francês e courgete tudo aos cubos...





Juntei também os talos dos coentros...




Temperei com sal e envolvi bem no azeite...

Tapei e deixei refogar um pouco no azeite e nos sucos dos vegetais...

Quando começaram a amaciar, juntei água quente,  o suficiente para tapar os vegetais...




Tapei e deixer cozer, até os vegetais estarem bem macios...

Juntei um  pacote de Natas Frescas (usei as do Lidl)...





Apaguei e com a ajuda da varinha mágica processei até obter um creme aveludado e cremoso... 






Para as Almôndegas de Pescada Low Carb: 


Na picadora,  processei os lombos de pescada com a cebola e algumas folhas de coentros...




Temperei com sal,  pimenta preta moída,  alho moído , raspa e sumo de limão ...

Misturei bem...




Pus uma frigideira larga a aquecer com um fio de azeite ev em lume médio alto...

Fiz bolas (as Almôndegas) com a mistura da pescada com as mãos ...



Pus as Almôndegas na frigideira bem quente e deixer estar até dourarem  por fora  com o choque térmico  mas ficarem suculentas  por dentro e ir dando a volta (é muito rápido,  para as Almôndegas não ficarem secas)...






Retirei as Almôndegas e repeti, até não ter mais Almôndegas por fazer... 






Servi o Creme e juntei as Almôndegas só na hora de servir,  para não perderem a sua textura  crocante por fora...

Polvilhei generosamente com as restantes folhas de coentros picados ... 



A Mini Cucas ficou super contente,  pois andava já à uns dias a pedir Almôndegas!🤗😉👧

E foi uma maneira engraçada, além de saudável e saborosa de comer peixe!🤣😇🐟

Da minha parte,  foi a refeição que escolhi para abrir a minha janela alimentar de hoje!😘😝

Comi e repeti um pouco mais,  pois além de delicioso,  estava a confortar-me!😛🤭🥣



De sobremesa,  fatia da Tarte de Rosas de Maçã Low Carb com café e chicória!😋🍰🍎☕

Cada vez a amar mais este estilo de vida, com alimentação tão variada , tão colorida e tão guloso!😉🤗😝

Porque Paleo Low Carb é simples assim, para quem complicar?😍🤤🥰




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