Crinckles de Limão Low Carb

 

No passado Domingo,  liguei o forno para dar uma aquecida ao Leitão assado que o Mestre Cucas comprou e assim também dar crocância aos couratos que eu adooooooooro!😋😁😜🐷

E para aproveitar o calor do forno,  a pedido da minha família e para repor o stock do pote dos Biscoitos,  saíram umas Crinckles de Limão Low Carb!👩‍🍳🍋

Haja Limão na árvore que a nós não nos azeda a vida, não!🤣😛🤤

Desde para aromatizar e dar alcalinidade nossa água com gás fresca, adoçaram também nossas sobremesas nestes dias!😏🤔😅

Uma Crinckles crocante por fora e extra macia por dentro, super aromática e refrescante,  tão proteíco e guloso!😃😃

O melhor,  este Biscoito é apto também para diabéticos e para Celiacos!😉😇

Sem culpas,  sem farinhas e sem açúcares!🤗🤤

Simples,  fácil e rápido!😜😁

Mas depressa nos deliciam após almoço,  com o nosso café!☕🍋😉 

Crinckles de Limão Low Carb 

125 manteiga ou óleo de côco 

6 colheres de sopa de Eritritol/Stevia ou Xilitol 

200 gr de farinha de amêndoa 

25 gr de fibra de psilio 

1 colher de sopa de fermento 

Pitada de sal para intensificar os aromas 

Raspa e sumo de 2 limões 

3 ovos 

Farinha de côco ou canela em pó para panar  a Crinckle qb 

Derreti um pouco a manteiga...

Depois juntei os ingredientes secos e a raspa de limão...

Com um garfo, misturei...

Juntei o sumo dos limões e os ovos...

Misturei bem até obter uma mistura homogénea mas peganhenta...

Com a mão,  moldei bolinhas da massa...

Passeia-as pela farinha de côco para as panar...

Depositei as Crinckles de Limão num tabuleiro forrado com papel vegetal...

Levei ao frigorífico por 30 minutos,  para solidificar (este passo dará a crocância por fora e a maciez por dentro)

Levei ao forno a 180 graus por 12 a 15 minutos...

Deixei arrefecer bem na rede antes de as guardar, para não criarem humidade... 

Todos adoraram e a Mini Cucas até desfez algumas para ser topping do seu iogurte grego natural com fruta!😅👧

Fez-me lembrar do Crumble e já me pôs a" magicar" novas experiências sensassoriais no nosso laboratório "cozinha" para a próxima invenção culinária!☺☺🤣👩‍🍳

Mas por enquanto,  temos este sabor guloso e fresco mais Texturas das nossas Crinckles de Limão!🤗🤤🍋