Bolachas de Crumble de Maçã sem Glúten

 #PastelariaSemGluten 

🍎 Bolachas de Crumble de Maçã (sem glúten)

Ligar o forno é sempre a desculpa ideal para mimar a família com algo doce.5️⃣

E nada me inspira mais do que a minha dupla favorita: maçã e canela!🍎

Estas bolachas são uma verdadeira epopeia de texturas, aromas e sabores:

✨ A massa leve, areada e macia contrasta lindamente com a crocância do crumble.

✨ O perfume quente da canela e a acidez doce da maçã casam na perfeição.

✨ E os pedaços de maçã com a amêndoa palitada tostada levam tudo a outro nível!

Perfumaram a nossa cozinha com um aroma doce e reconfortante.🤗

 Um cheirinho acolhedor e irresistível!😋

São saudáveis, sem glúten, sem farinhas processadas e sem açúcares refinados. 😇

De fácil e rápida preparação, são ideais para:

• Levar nos passeios (como fizemos no Zoo de Lagos 🌿),

• Os lanches da Mini Cucas na escolinha,

• Os lanchinhos da Cuquinhas bebé à tarde.

Porque sim — é tão fácil fazer os nossos pequenos felizes com gestos simples e caseiros!👧👶

Estas bolachas são verdadeiramente divinais e viciantes🍪

 Mais uma receita imbatível com a minha combinação preferida!🥰

📝 Importante:

Quem estiver em processo de perda de peso, for diabético ou seguir uma dieta low carb, pode adaptar esta receita assim:

• Trocar as farinhas por farinha de amêndoa ou farelo de aveia

• Substituir o açúcar mascavado por eritritol, stevia ou xilitol

(A receita original leva ingredientes mais ricos em hidratos de carbono e de índice glicémico elevado.)

🍪 Receita – Bolachas de Crumble de Maçã (sem glúten)

Ingredientes:

• 120g de maçã desidratada (usei 3 pacotes do Lidl, sem aditivos)

• 90g de farinha de arroz ou farinha de aveia

• 80g de amido de milho ou fécula de batata

• 80g de polvilho doce ou azedo

• 2 c. sopa de fibra de psílio

• 1 c. sopa de fermento em pó

• 2 ovos

• Raspa de 1 limão

• 6 c. sopa de açúcar mascavado (usei apenas 3)

• 1 c. sopa de canela em pó

• Pitada de sal (realça os aromas)

• 125ml de óleo de coco (ou manteiga/banha, sem aditivos)

• 100g de amêndoa palitada

🥣 Modo de Preparo:

• Preparar a maçã:

Com o rolo da massa, esmague ligeiramente os pacotes de maçã desidratada (para obter pedaços menores e manter textura).

Coloque numa taça.

• Misturar os ingredientes secos:

Junte à taça: farinha de arroz, amido de milho, polvilho, canela, raspa de limão, açúcar, sal e o óleo de coco.

Misture bem com a batedeira elétrica.

• Reservar crumble:

Retire ¼ da massa e reserve numa taça à parte (vai servir de cobertura).

• Finalizar a massa principal:

Adicione os ovos ao restante da massa e misture bem até obter uma textura homogénea.

• Modelar as bolachas:

Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Com as mãos molhadas, molde bolinhas com a massa, disponha no tabuleiro e achate-as levemente.

• Preparar o crumble:

Na massa reservada, adicione a amêndoa palitada e misture.

Distribua este crumble por cima de cada bolacha.

• Refrigerar:

Leve ao frigorífico por no mínimo 30 minutos para solidificar.

Este passo é essencial para garantir crocância por fora e maciez por dentro.

• Assar:

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 a 15 minutos, dependendo do tamanho das bolachas.

• Arrefecer bem:

Deixe as bolachas arrefecer completamente no tabuleiro antes de remover. Só assim ganharão a crocância desejada!

🔁 Dicas e variações:

• Não tens maçã desidratada? Faz a tua própria em casa: fatiar finamente e levar ao forno a 40°C por 4–5h.

• Quer variar? Substitui a maçã por outro fruto desidratado: pêra, pêssego, banana, ou até figos.