#PastelariaSemGluten
🌞 Mais de 40 °C, piscina, música do Festival Med ao longe... e uma sobremesa para recordar!
Este fim de semana estivemos de molho na piscina, a deixar-nos embalar pelo som do Med que o vento fazia chegar. E, claro, como é fim de semana... houve mimo!
A Mini Cucas andava a pedir mousse de chocolate ou gelado. Com esta nova onda de calor, aproveitei as compras para preparar uma surpresa à minha chocoaholic preferida: 🍫🧀 Cheesecake Triple Choc — a quinta-essência gastronómica para quem ama chocolate e queijo.
“O mundo fica melhor com chocolate e queijo”, diz ela. Concordo a 100%.
O resultado? Uma sobremesa indulgente, luxuriante, perfumada… e surpreendentemente saudável: sem farinhas refinadas, sem açúcares adicionados, sem glúten. Perfeita para celíacos, diabéticos ou para quem está num estilo de vida cetogénico — como eu, que estou na reta final do meu desafio keto!
🍫 Uma colisão épica de sabores, texturas e temperaturas:
A base crocante: energia e textura
Feita com frutos secos torrados e chocolate negro, é o equilíbrio perfeito entre crocância e riqueza. A crocância, além do prazer tátil, ativa sentidos como a audição e o tato, reforçando a sensação de frescura e qualidade. É um elemento crucial para qualquer lanche energético ou sobremesa com alma.
O recheio: uma mousse etérea de chocolate
Uma mousse leve, fofa e macia que derrete na boca como uma nuvem de cacau.
O segredo está nas bolhas de ar e na harmonia dos ingredientes: mascarpone, chocolate 100%, um toque de café e sal marinho, que realçam e aprofundam as notas do chocolate.
A mousse envolve o paladar com uma suavidade aveludada e um perfume intenso a chocolate.
Uma verdadeira sinfonia sensorial — textura, aroma e sabor num só momento de puro prazer.
A ganache marmoreada: pura indulgência
A cobertura é uma ganache rica em chocolate, decorada com manteiga de caju e avelã para um contraste cremoso e sofisticado.
Frutos secos tostados intensificam os sabores e oferecem aquela explosão crocante que faz toda a diferença.
E, claro… 🌹 pétalas de rosas secas. Um toque poético e aromático que transforma esta sobremesa numa verdadeira obra de arte — visual, gustativa e olfativa.
🍽️ Simples, rápida, inesquecível
• ✔️ Só 30 minutos de preparação
• ✔️ Meia dúzia de ingredientes básicos
• ✔️ Keto-friendly
• ✔️ Sem glúten, sem açúcar
• ✔️ E absolutamente deliciosa!
Ver a surpresa na cara das Cuquinhas — e os seus bigodes de chocolate — foi o melhor presente do dia. Provaram. Aprovaram. E repetiram!
✨ Porque cozinhar é mais do que alimentar: é criar memórias com amor, respeito e sabor.
🍫🧀 Cheesecake Triple Choc – versão keto, sem açúcar, sem glúten e cheia de sabor!
Uma sobremesa indulgente, perfeita para quem quer saborear sem culpa. Aqui fica a receita detalhada, simples e cheia de amor:
🍫 BASE / BARRA ENERGÉTICA KETO
Ingredientes:
• 200 g de mix de frutos secos tostados (amêndoas, pistáchios, cajus, nozes)
• 50 g de manteiga sem aditivos ou óleo de coco
• 50 g de chocolate 100%
• 1 pitada de sal marinho
Modo de preparação:
• Toste os frutos secos numa frigideira (sem óleo). Deixe arrefecer completamente para manter a crocância.
• Triture-os grosseiramente (com textura, não em farinha). Reserve um punhado para decorar no final.
• Derreta o chocolate com a manteiga no microondas (em intervalos de 15 segundos, mexendo sempre).
• Misture os frutos secos com o chocolate derretido e o sal.
• Forre uma tarteira de fundo amovível (28 cm) com papel vegetal. Espalhe a mistura na base e pressione bem.
• Leve ao frigorífico para solidificar enquanto prepara o recheio.
🍫 RECHEIO / MOUSSE DE CHOCOLATE KETO
Ingredientes:
• 500 g de mascarpone (ou iogurte grego/leite de coco + 5 folhas de gelatina)
• 100 g de manteiga sem aditivos ou óleo de coco
• 100 g de chocolate 100%
• 50 g de xilitol, eritritol ou stevia
• 1 c. sopa de café solúvel (usei mistura com chicória)
• 1 c. café de extrato de baunilha natural
• 1 pitada de sal marinho
Modo de preparação:
• Derreta o chocolate com a manteiga no microondas.
• À parte, misture o mascarpone com o adoçante, o café, a baunilha e o sal.
• Junte o chocolate derretido à mistura.
• Bata com a batedeira elétrica até obter uma mousse leve, homogénea e fofa.
• Verta sobre a base já fria e alise com uma espátula.
• Leve ao frigorífico para solidificar.
🍫 TOPPING / GANACHE MARMOREADA
Ingredientes:
• 50 g de manteiga ou óleo de coco
• 50 g de chocolate 100%
• Manteiga de caju e avelã sem aditivos (opcional, mas incrível!)
• Frutos secos picados (reservados)
• Pétalas de rosas secas (opcional, para um toque aromático e decorativo)
Modo de preparação:
• Derreta o chocolate com a manteiga no microondas.
• Verta sobre a mousse e espalhe uniformemente.
• Com uma colher de café, desenhe linhas de manteiga de caju e avelã por cima.
• Com um palito ou garfo, cruze essas linhas para criar o efeito marmoreado.
• Finalize com os frutos secos reservados e pétalas de rosa.
🧊 Leve ao frigorífico por mais algumas horas (ou de um dia para o outro) antes de servir.
🍽️ Sirva fresco, com um sorriso!
💡 Dicas finais:
• A mousse fica ainda mais firme e perfeita no dia seguinte.
• Podes congelar porções individuais para mimos rápidos.
• Ideal como sobremesa de verão ou para um lanche energético keto.
Se fizeres esta maravilha, marca-me! Quero ver os teus resultados 🍫💛
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