Cheesecake Triple Choc Keto

em

 #PastelariaSemGluten 



🌞 Mais de 40 °C, piscina, música do Festival Med ao longe... e uma sobremesa para recordar!



Este fim de semana estivemos de molho na piscina, a deixar-nos embalar pelo som do Med que o vento fazia chegar. E, claro, como é fim de semana... houve mimo!



A Mini Cucas andava a pedir mousse de chocolate ou gelado. Com esta nova onda de calor, aproveitei as compras para preparar uma surpresa à minha chocoaholic preferida: 🍫🧀 Cheesecake Triple Choc — a quinta-essência gastronómica para quem ama chocolate e queijo.



“O mundo fica melhor com chocolate e queijo”, diz ela. Concordo a 100%.



O resultado? Uma sobremesa indulgente, luxuriante, perfumada… e surpreendentemente saudável: sem farinhas refinadas, sem açúcares adicionados, sem glúten. Perfeita para celíacos, diabéticos ou para quem está num estilo de vida cetogénico — como eu, que estou na reta final do meu desafio keto!



🍫 Uma colisão épica de sabores, texturas e temperaturas:

A base crocante: energia e textura



Feita com frutos secos torrados e chocolate negro, é o equilíbrio perfeito entre crocância e riqueza. A crocância, além do prazer tátil, ativa sentidos como a audição e o tato, reforçando a sensação de frescura e qualidade. É um elemento crucial para qualquer lanche energético ou sobremesa com alma.



O recheio: uma mousse etérea de chocolate

Uma mousse leve, fofa e macia que derrete na boca como uma nuvem de cacau.



O segredo está nas bolhas de ar e na harmonia dos ingredientes: mascarpone, chocolate 100%, um toque de café e sal marinho, que realçam e aprofundam as notas do chocolate.



A mousse envolve o paladar com uma suavidade aveludada e um perfume intenso a chocolate.



Uma verdadeira sinfonia sensorial — textura, aroma e sabor num só momento de puro prazer.



A ganache marmoreada: pura indulgência

A cobertura é uma ganache rica em chocolate, decorada com manteiga de caju e avelã para um contraste cremoso e sofisticado.



Frutos secos tostados intensificam os sabores e oferecem aquela explosão crocante que faz toda a diferença.

E, claro… 🌹 pétalas de rosas secas. Um toque poético e aromático que transforma esta sobremesa numa verdadeira obra de arte — visual, gustativa e olfativa.



🍽️ Simples, rápida, inesquecível

• ✔️ Só 30 minutos de preparação

• ✔️ Meia dúzia de ingredientes básicos

• ✔️ Keto-friendly

• ✔️ Sem glúten, sem açúcar

• ✔️ E absolutamente deliciosa!



Ver a surpresa na cara das Cuquinhas — e os seus bigodes de chocolate — foi o melhor presente do dia. Provaram. Aprovaram. E repetiram!



✨ Porque cozinhar é mais do que alimentar: é criar memórias com amor, respeito e sabor.




🍫🧀 Cheesecake Triple Choc – versão keto, sem açúcar, sem glúten e cheia de sabor!




Uma sobremesa indulgente, perfeita para quem quer saborear sem culpa. Aqui fica a receita detalhada, simples e cheia de amor:


🍫 BASE / BARRA ENERGÉTICA KETO


Ingredientes:

• 200 g de mix de frutos secos tostados (amêndoas, pistáchios, cajus, nozes)

• 50 g de manteiga sem aditivos ou óleo de coco

• 50 g de chocolate 100%

• 1 pitada de sal marinho


Modo de preparação:

• Toste os frutos secos numa frigideira (sem óleo). Deixe arrefecer completamente para manter a crocância.




• Triture-os grosseiramente (com textura, não em farinha). Reserve um punhado para decorar no final.





• Derreta o chocolate com a manteiga no microondas (em intervalos de 15 segundos, mexendo sempre).







• Misture os frutos secos com o chocolate derretido e o sal.







• Forre uma tarteira de fundo amovível (28 cm) com papel vegetal. Espalhe a mistura na base e pressione bem.








• Leve ao frigorífico para solidificar enquanto prepara o recheio.


🍫 RECHEIO / MOUSSE DE CHOCOLATE KETO


Ingredientes:

• 500 g de mascarpone (ou iogurte grego/leite de coco + 5 folhas de gelatina)

• 100 g de manteiga sem aditivos ou óleo de coco

• 100 g de chocolate 100%

• 50 g de xilitol, eritritol ou stevia

• 1 c. sopa de café solúvel (usei mistura com chicória)

• 1 c. café de extrato de baunilha natural

• 1 pitada de sal marinho


Modo de preparação:

• Derreta o chocolate com a manteiga no microondas.

• À parte, misture o mascarpone com o adoçante, o café, a baunilha e o sal.








• Junte o chocolate derretido à mistura.



• Bata com a batedeira elétrica até obter uma mousse leve, homogénea e fofa.






• Verta sobre a base já fria e alise com uma espátula.






• Leve ao frigorífico para solidificar.


🍫 TOPPING / GANACHE MARMOREADA


Ingredientes:

• 50 g de manteiga ou óleo de coco

• 50 g de chocolate 100%

• Manteiga de caju e avelã sem aditivos (opcional, mas incrível!)

• Frutos secos picados (reservados)

• Pétalas de rosas secas (opcional, para um toque aromático e decorativo)


Modo de preparação:

• Derreta o chocolate com a manteiga no microondas.




• Verta sobre a mousse e espalhe uniformemente.





• Com uma colher de café, desenhe linhas de manteiga de caju e avelã por cima.

• Com um palito ou garfo, cruze essas linhas para criar o efeito marmoreado.





• Finalize com os frutos secos reservados e pétalas de rosa.







🧊 Leve ao frigorífico por mais algumas horas (ou de um dia para o outro) antes de servir.




🍽️ Sirva fresco, com um sorriso!


💡 Dicas finais:

• A mousse fica ainda mais firme e perfeita no dia seguinte.

• Podes congelar porções individuais para mimos rápidos.

• Ideal como sobremesa de verão ou para um lanche energético keto.

Se fizeres esta maravilha, marca-me! Quero ver os teus resultados 🍫💛

#CheesecakeTripleChoc #ReceitaKeto #SemCulpaComSabor #CozinhaComAmor


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