Folar de Amêndoa e Gila sem Glúten

em

 



#PáscoaSemGluten 



A Páscoa já passou, mas a temporada dos folares continua!🐰



E que folar!🥧



 Este não é o típico doce pascoalino — é uma versão saudável, deliciosa e cheia de personalidade.😎



🌾 Sem glúten, sem farinhas processadas e sem açúcares refinados, este folar é uma verdadeira homenagem à tradição, reinventada com consciência. 😋



A massa é levedada, mas não precisa ser sovada — simples de preparar, perfeita para quem gosta de praticidade sem abdicar do sabor.😛



✨ A massa é fofa, aromática, com notas de erva-doce, canela e laranja que invadem a casa com um cheiro exuberante a sair do forno.🥰 🍊



Por dentro, um recheio bem algarvio: amêndoa e doce de gila, combinação irresistível que conquistou as visitas de domingo.👫



🧀 Ideal para um lanche caprichado, com queijo da ilha ou presunto “sem tretas” — o contraste do doce e do salgado é simplesmente perfeito.



 Um final de tarde de domingo que sabe a 5 estrelas!🌟



⚠️ Nota importante: este folar é rico em hidratos de carbono e ingredientes de índice glicémico elevado. 😬



Para quem está em processo de perda de peso ou tem diabetes, recomenda-se optar por uma versão low carb adaptada.🙄



💬 Confesso… só com o cheiro já estava a salivar.🫣🤗🤭









🥮 Folar de Amêndoa e Gila sem Glúten


Ingredientes da Massa


• 100 g de farinha de arroz ou aveia

• 100 g de polvilho doce ou azedo

• 100 g de amido de milho ou fécula de batata

• 50 g de fibra de psílio

• 50 g de açúcar mascavado

• 11 g de fermento de padeiro seco

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 1 colher (sopa) de canela em pó

• 1 colher (sopa) de erva-doce

• Raspa de 1 laranja

• 1 pitada de sal

• 3 ovos

• 350 ml de bebida vegetal ou água morna

• 50 g de banha sem aditivos ou manteiga ou óleo de coco


Ingredientes do Recheio


• 300 g de doce de gila

• 200 g de farinha de amêndoa ou lascas/palitos de amêndoa


🧑‍🍳 Modo de Preparo


1. Preparar a Massa


• Numa taça grande, junte todos os ingredientes secos, incluindo a raspa de laranja.












• Adicione os ovos.



• À parte, aqueça a bebida vegetal com a banha (ou alternativa) até derreter.






• Com uma batedeira elétrica, vá misturando os secos com os ovos.

• Aos poucos, adicione a mistura morna da bebida vegetal com a banha.






• Bata bem até obter uma massa homogénea e peganhenta.






• Transfira para uma taça maior, cubra e deixe levedar por 2 horas, até duplicar de volume.





2. Modelar e Rechear


• Divida a massa levedada em duas partes iguais.






• Em superfície polvilhada com farinha de arroz, coloque metade da massa.



• Polvilhe também por cima da massa (lembre-se: é pegajosa).




• Com as mãos e rolo, estenda gentilmente até formar um retângulo com 0,5 cm de espessura.







• Misture o doce de gila com a farinha de amêndoa.





• Barre metade dessa mistura sobre o retângulo de massa.





• Enrole a massa como um tronco, ajudando-se do rolo da massa.




• Corte o rolo em quatro partes iguais.



3. Montagem


• Forre uma panela (1,5 L a 2 L) com papel vegetal.

• Coloque dentro os 4 pedaços de massa enrolada.





• Repita o mesmo com a segunda metade da massa e do recheio.



• Deixe levedar novamente por 1 hora.



4. Cozer


• Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC, durante 45 minutos.



• Retire, deixe arrefecer por 10-15 minutos, e desenforme.





• Pincele com mel derretido ou xarope de agave para dar brilho.






• Deixe arrefecer totalmente sobre uma grelha antes de cortar.

• Idealmente, prepare de véspera para assentar melhor.





💡 Dica Low Carb

• Substitua as farinhas por 300 g de farinha de amêndoa ou farelo de aveia.

• Substitua o açúcar mascavado por xilitol, eritritol ou stevia.






Doce de Gila:

https://tachosecucas.blogspot.com/2024/05/doce-de-abobora-gila-low-carb.html


Receita original de onde esta foi baseada aqui:

https://www.instagram.com/reel/DH0ePiWtebH/?igsh=MTZjdXgwczR6Z2UyaA==


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