Tarte de Caramelo Salgado e Nozes Pecan Low Carb

 

#PastelariaSemGluten 

✨ Tarte de Caramelo Salgado e Nozes Pecan – Um abraço em forma de sobremesa (Low Carb, sem glúten, sem lactose, sem culpas!)

No último sábado, num daqueles almoços de família cheios de riso, partilha e afetos, decidi preparar uma sobremesa que fosse mais do que saborosa — que fosse inclusiva, consciente e, claro, memorável.👨‍👩‍👧‍👧

Uma tarte feita de raiz e com amor, onde todos puderam deliciar-se sem culpas, sem glúten, sem farinhas refinadas, sem açúcar, sem lactose nem caseína – mas com tudo o que importa: sabor, textura e prazer.🥧

🍯 Uma Tarte que abraça

Imagine só:

Uma base crocante e delicadamente dourada, tipo sablé, feita com farinha de amêndoa e coco ralado, que derrete na boca.🤗

Um recheio cremoso e envolvente de caramelo salgado, onde o contraste entre o doce e o salgado dança com o calor das nozes pecan torradas, a raspa cítrica de laranja e o abraço quente da canela.😋

No topo, uma calda dourada que envolve tudo com brilho e intensidade.🤤

É um convite ao prazer sem medo, sem inflamação, sem picos de glicemia. Só deleite.😋

E o melhor?😜

A preparação é simples, rápida e sem mistério — tudo feito na picadora, sem sovas nem técnicas complicadas.👩‍🍳

🌿 Receita da Tarte de Caramelo Salgado e Nozes Pecan (Low Carb e sem Glúten)

🥧 Base tipo sablé low carb:

• 100 g de farinha de amêndoa

• 50 g de coco ralado

• 50 g de óleo de coco (sem aditivos) ou manteiga ghee

• 1 ovo

• 1 pitada de sal marinho

Misturei tudo na picadora até obter uma massa homogénea.

Forrei o fundo de uma tarteira redonda de 28 cm (de fundo amovível) com papel vegetal untado com óleo de coco.

Distribuí a massa pela base e laterais, pressionando bem.

Pré-assei por 10 minutos a 180°C.

🍂 Recheio:

• 200 g de nozes pecan (reservei um punhado para decorar)

• 3 ovos

• 50 g de óleo de coco ou manteiga ghee

• 50 g de xilitol, eritritol ou stevia (a gosto)

• Raspa de 1 laranja (ou limão)

• 1 colher de sopa de canela em pó

• 1 pitada de sal marinho

Voltei à picadora com todos os ingredientes e processei até obter uma massa cremosa.

Verti sobre a base pré-assada e decorei com as nozes reservadas.

Forno por mais 25 a 30 minutos a 180°C.

🍬 Topping de Caramelo Low Carb:

• 50 ml de água

• 3 colheres de sopa de xilitol ou eritritol

• 1 pitada generosa de sal marinho

Levei ao lume brando, mexendo até formar uma calda ligeiramente espessa.

Assim que a tarte saiu do forno, reguei com esta calda, espalhando bem.

Polvilhei com mais um pouco de sal marinho para intensificar o contraste.

Deixei arrefecer bem na forma antes de desenformar... E a magia aconteceu!

💫 O dia seguinte (ou o dia da fatia esquecida)

Hoje, aquela última fatia solitária esquecida no frigorífico foi a minha sobremesa com o café.☕️

E que prazer foi!🥰

A base ainda crocante, o recheio mais apurado e intenso, e o topo… uma verdadeira decadência caramelizada!🍰

Texturas que se completam, aromas que aquecem, sabores que se prolongam.😝

💛 Porque comer saudável não é castigo — é escolha e amor próprio

Esta tarte é a prova de que alimentação consciente não significa abrir mão do prazer.😅😇

Significa escolher com intenção, preparar com carinho e saborear com alma.🤩

Sem ingredientes ultraprocessados.😉

Sem farinhas refinadas.💪

Sem açúcar.🤨

Sem inflamação.😅

Mas com muito sabor, nutrição e beleza.😋

✨ Porque convívios de família também podem ser sinónimo de saúde.

✨ Porque o “doce” não tem que ser “proibido”.

✨ Porque a vida é para ser saboreada — com o coração e sem culpas!