Lombinhos de Porco Caramelizado Agridoce

em

 #dia223 de 365 Metas



Segunda-feira amanheceu com o calor a tomar conta de tudo, uma intensidade que convidava mais à piscina do que ao fogão. A manhã foi toda das Cuquinhas, entre risadas, brincadeiras e mergulhos infinitos.👧👶💧



 Felizmente, ontem tirei duas horas para preparar várias refeições em maior quantidade, pensando nestes dias em que a energia quer estar toda voltada para o verão e não para panelas. Boas escolhas alimentares, muito sabor, densidade nutricional e texturas que abraçam o paladar — tudo pronto, só a servir.😉💪👩‍🍳



Na hora do almoço, bastou montar a salada XXL: mix de folhas verdes frescas, couve-roxa vibrante, aipo crocante, tomate cherry doce, pepino refrescante, rabanetes apimentados, cubos de queijo feta e azeitonas puras, sem conservantes, com o seu aroma salgado a realçar todos os sabores.😛🥗



 No prato, fatiei o lombo, suculento e aromático, macio ao corte, a carne tingida pelos sucos e pela marinada que também envolveu os legumes assados. O doce do mel, a acidez cítrica, a frescura das aromáticas e o toque picante e termogénico do gengibre criaram um equilíbrio delicioso, saudável e surpreendente.🐷🍆🥕🍄🫚🍯



A Mini Cucas logo imaginou: fatias deste lombo e salada no pão caseiro preparado ontem, transformadas em sandochas perfeitas para levar à praia. 🥪⛱️

Eu, para abrir a minha janela alimentar, juntei meio abacate — cremosidade pura, que completou a refeição. 🥑



Tudo simples, fácil e com o trabalho pesado entregue ao forno, deixando-me livre para aproveitar as férias e a energia inesgotável das minhas pequenas.☺️😇

E como não desperdiço o calor do forno, aproveitei a véspera para preparar também a Tarte Três Delícias Algarvia sem glúten, celebrando três joias da nossa terra: alfarroba, amêndoa e figo, reinventados numa versão saudável, sem farinhas nem açúcares refinados. Hoje, acompanhou o café, como um abraço doce no fim de um almoço leve.☕️🍰



Receita — Lombinho de Porco Caramelizado Agridoce


• Raspa e sumo de 1 citrino (laranja ou limão)

• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado

• 2 a 3 colheres de sopa de mel

• Sal marinho e mix de pimenta preta moída na hora

• 2 ramos de alecrim fresco

• 3 folhas de salva fresca

• 2 lombinhos de porco

• Legumes a gosto (cenoura às rodelas, berinjela em cubos e cogumelos em metades)


• Na véspera, misture a raspa e o sumo do citrino com o gengibre, mel, sal, pimenta e ervas aromáticas. Coloque os lombinhos num tabuleiro e cubra com esta marinada. Reserve no frigorífico durante a noite.











• De manhã, junte ao tabuleiro os legumes e envolva-os nos sucos da marinada.




• Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 50 a 60 minutos, virando os lombinhos a meio do tempo.



• Retire e deixe repousar 30 minutos antes de fatiar.

• Sirva com os legumes assados e o molho do assado.



Uma receita onde o forno faz o trabalho, mas o resultado é puro carinho no prato.😜😍😏




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