Sonhos de Laranja sem Glúten

em

 #NatalSemGluten



🌤️ Segundou — Cheiro a Natal no Ar

Segundou.



E com ele abre-se mais uma semana, com o outono a instalar-se devagar, os dias a encolherem e o Halloween a espreitar na esquina, seguido do Dia de Todos os Santos. Mas ontem, curiosamente, bateu-me uma saudade antiga… uma daquelas que cheiram a Natal. 🌲




Há cheiros que não se apagam — permanecem guardados nas paredes da casa, nas mãos que amassam, nos risos que ecoam entre tachos e memórias. Quando Dezembro se aproxima, o ar transforma-se: fica mais denso, mais quente, mais doce. É o cheiro a Natal que começa tímido, mas logo se espalha como um abraço demorado.



Na cozinha, o lume baixo faz dançar o vapor da canela e da laranja, o açúcar derrete-se e o som do óleo a chiar anuncia que algo especial está a nascer: sonhos dourados, leves e perfumados, como o tempo de outrora. O perfume espalha-se pela casa, mistura-se com o riso das Cuquinhas, e o coração aquieta-se.🎁🎄



Este ano, com a Gripe A a visitar-nos sem convite, não houve feira de Faro nem farturas caseiras. Mas a vontade de festa não se perde, apenas se reinventa. Pensei então num mimo híbrido — um cruzamento entre fartura e sonho, feito sem glúten, sem farinhas processadas e sem açúcares refinados.😅😉



E assim nasceu a doçura do nosso domingo.🤭😇



🍩 Sonhos de Laranja — Versão sem Glúten e sem Culpa


Ingredientes


Para a massa:

• 250 ml de água

• 50 g de manteiga ou óleo de coco

• 1 pitada de sal

• Casca ralada de 1 laranja (só a parte colorida)

• 50 g de farinha de arroz ou aveia

• 50 g de amido de milho ou fécula de batata

• 50 g de polvilho doce ou azedo

• 1 colher (sopa) de fibra de psílio

• 4 ovos

• Azeite virgem extra para fritar


Para polvilhar (opcional):

• Açúcar mascavado e canela em pó


Para a calda de laranja (opcional):

• 100 ml de sumo de laranja natural

• 100 g de açúcar mascavado ou mel

• Casca de laranja(opcional)


Modo de preparo:

• Numa panela, junta a água, manteiga, sal e casca de laranja. Leva ao lume até ferver e derreter a manteiga.










• Retira a casca e junta as farinhas todas de uma só vez, mexendo com vigor até a massa se soltar do fundo.










• Deixa arrefecer um pouco e incorpora os ovos um a um, mexendo bem até obter uma textura cremosa e brilhante.








• Junta a fibra de psílio e envolve. A massa deve ser firme, mas maleável.





• Aquece o azeite e frita colheradas da massa até ficarem douradas e leves.








• Escorre em papel absorvente e passa no açúcar e canela — ou, se preferires, rega com a calda de laranja feita ao lume até engrossar levemente.












Dica:

Para uma versão mais leve, assa-os no forno a 180 °C até dourarem ou juntar fermento para ficarem mais leves!

E se quiseres torná-los low carb, substitui as farinhas por farinha de amêndoa ou farelo de aveia e o açúcar mascavado por xilitol, eritritol ou stevia.



Amo a versatilidade desta massa choux sem glúten. De uma mesma base podem nascer sonhos, churros, profiteroles, éclairs ou Paris-Brest — depende apenas do molde e da vontade do dia. Desta vez, vieram em forma de sonho, feitos com as primeiras laranjas da horta, doces, frescas e luminosas como o próprio sol.🍊👩‍🌾



Foi o nosso mimo de domingo — o cheiro a Natal que se antecipou, misturado com risos e o conforto de estarmos juntos.👨‍👩‍👧‍👧🥰



Porque, às vezes, não é Dezembro nem precisa ser.😏



Basta um domingo cinzento, uma laranja recém-colhida e uma panela a ferver para que o Natal encontre o caminho de volta à nossa cozinha.😋😛



✨ Nota final:

Quem está em perda de peso ou é diabético pode adaptar facilmente: use farinha de amêndoa ou farelo de aveia, e adoçantes naturais como xilitol, eritritol ou stevia. A versão tradicional é rica em amidos e hidratos — mas o espírito do Natal cabe em todas as versões, desde que haja cheiro, alma e sabor.🤗☺️



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