#dia7 de 365 Metas
Quarta-feira acordou vestida de chuva miúda, temperaturas glaciares e um nevoeiro tão cerrado que, por momentos, quase jurei ter visto Dom Sebastião a vaguear a cavalo pelo quintal, perdido entre a humidade e o silêncio da manhã. Nós, algarvios, não estamos feitos para este frio persistente. Antes eram dois ou três dias de frente fria, agora são semanas inteiras de chuva, vento e um inverno que insiste em ficar.🥶
Ontem foi dia de corrida ao shopping em modo SOS, para reforçar o arsenal de roupa térmica, porque o corpo pede abrigo quando o clima se torna estranho à memória.😱
A Mini Cucas lá seguiu para a escola bem agasalhada, camadas sobre camadas, enquanto nós ficámos por casa, protegidas, com o fogão como aliado e promessa de conforto. E entre uma pergunta lançada ao ar — terá nevado nos pontos mais altos do Algarve, em Monchique ou na Serra do Caldeirão? — começou a ganhar forma o almoço que o dia exigia: comida de conforto, quente, saciante, daquelas que abraçam por dentro.❄️☃️
Peguei na última lula XXL que o Mestre Cucas trouxe da praça e transformei-a num arroz caldoso de lulas, profundo em sabor e textura, capaz de aquecer mãos e alma. Para mim, numa versão low carb, reconfortante e leve, com arroz de konjac.🦑 Para as Cuquinhas, trigo-sarraceno, rico em hidratos de carbono e perfeito para quem cresce e gasta energia sem medida. A base foi a mesma; o gesto de dividir aconteceu apenas no momento certo. Quem quer, faz. Quem não quer, arranja desculpas — porque o único trabalho extra foi lavar mais uma panela.🥘🥄
O resultado foi um prato fumegante, com caldo aveludado, lulas macias que se desfazem na boca e um perfume que tomou conta da cozinha, convidando a sentar sem pressa. Um verdadeiro conforto no prato, simples mas pleno, daqueles que sabem a casa🍲🤤
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Receita – Arroz Caldoso de Lulas Low Carb
Num tacho largo, coloquei um fio generoso de azeite virgem extra, uma folha de louro e pimenta preta moída na hora. Juntei cebola, alho, tomate e pimento vermelho triturados. Temperei com sal marinho, tapei e deixei refogar lentamente até a base ficar doce e aromática.
Acrescentei as lulas cortadas em pedaços e deixei fritar ligeiramente, ganhando cor e sabor. Juntei água até cobrir, tapei novamente e deixei cozinhar em lume brando cerca de uma hora, até as lulas ficarem macias e tenras.
Nesse momento, dividi a base: numa panela juntei o arroz de konjac sem tretas da Origens (ou couve-flor triturada); noutra, o trigo-sarraceno. Deixei apurar lentamente para que absorvesse todo o sabor.
Apaguei o lume, envolvi duas colheres de sopa de manteiga para dar brilho e cremosidade ao caldo, e finalizei com coentros frescos picados. Deixei repousar cinco minutos antes de servir.
Como refeição de quebra de jejum, enriqueci o meu prato com três ovos estrelados na manteiga e um terço de abacate, garantindo proteína animal e gordura de qualidade. Para fechar, uma chávena XXL de café bem quente e um quadrado intenso de chocolate 95% do Lidl.🥚🥑☕️🍫
Uma refeição simples, mas carregada de prazer e intenção. Porque comer não é apenas abastecer o corpo, é cuidar dele com escolhas conscientes, sabores honestos e comida de verdade. Um prato apto para celíacos e diabéticos, que nos aqueceu por dentro num dia gelado e chuvoso, lembrando que, mesmo no frio mais estranho, a cozinha continua a ser o nosso melhor refúgio.🤪😜😛
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