#dia30 de 365 Metas
Sexta-feira chegou envolta em chuva persistente. O tempo cinzento estende-se, pesado, e tudo pede conforto, calor e pausas mais longas. Ontem à tarde, quando fui buscar a Mini Cucas à sua escolinha, veio o pedido simples e cheio de ternura: papas com sabor a recheio de pastel de nata.🌧😮💨 Também eu precisava desse aconchego. E assim, em vez das habituais papas de Maizena para elas, nasceu uma versão diferente, pensada com cuidado: low carb, apta para celíacos e diabéticos, rica em sabor, cremosa e aromática, bastante proteica e pobre em hidratos de carbono.😇🤗
Fiz papas de fibra de psílio. Um gesto simples que se transformou num verdadeiro abraço servido numa taça. Para nós as três, preparei dose a dobrar, e nada sobrou para contar histórias🍵🥄 Comeram-se devagar, colher após colher, como quem procura aquecer-se por dentro. Saciaram sem culpas, sem glúten, sem farinhas e sem açúcares. Caseiras, honestas e profundamente reconfortantes.😋🤤
A fibra de psílio é discreta, mas poderosa. Rica em fibra solúvel, ajuda a regular o trânsito intestinal, promove saciedade prolongada, estabiliza a glicemia e contribui para um melhor equilíbrio do colesterol. Forma um gel natural quando hidratada, o que dá corpo e cremosidade às preparações, sem necessidade de farinhas ou amidos. É amiga do intestino, gentil com o organismo e perfeita para quem procura conforto sem excessos.🫡🤭
A preparação é simples, fácil e rápida, ideal para dias assim, em que o corpo pede mimo e a rotina não dá tréguas.😏
Receita das Papas low carb de fibra de psílio
Sem glúten | Sem farinhas | Sem açúcares | Aptas para diabéticos
Ingredientes
• 250 ml de bebida vegetal
• 3 ovos
• Casca de ½ limão ou laranja
• 1 colher de sopa de xilitol, eritritol ou stevia (a gosto)
• 1 colher de sopa de fibra de psílio
• 1 colher de café de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal
• Canela em pó para finalizar
Preparação
Coloca num tacho a bebida vegetal, os ovos, o adoçante escolhido, a fibra de psílio, a baunilha e a pitada de sal.
Com a varinha mágica, tritura tudo muito bem até obteres uma mistura homogénea e sem grumos.
Só depois junta as cascas de limão ou laranja, que irão perfumar suavemente as papas.
Leva o tacho a lume brando e mexe constantemente, com calma, até a mistura começar a espessar.
O processo é rápido, mas pede atenção, para que a textura fique cremosa e aveludada. Quando atingir a consistência desejada, retira do lume e remove as cascas.
Serve de imediato e finaliza com canela em pó a gosto.
Foi um conforto imediato nestes dias frios e cinzentos, em que o sol parece ter tirado férias do nosso Algarve. Entre chuva, silêncio e taças quentes nas mãos, encontrámos abrigo no simples gesto de cuidar, provar e partilhar.👧👶🥰
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