Tachos e Cucas || Two Step Behind You

 #dia337 de 365 #ContagemDecrescenteParaONatal  #NatalSemGluten Natal de Sonhos, como meu namorido custuma apelidar a esta altura, na cozinha!😅🧑‍🍳🤣 Domingou e com umas Cuquinhas cheias de vida!👧😁👶 Sem refeições por fazer e com bom tempo, vestimos as nossas princesas e fomos tomar pequeno almoço fora , sem culpas!😉😄 Ovos mexidos, queijo,  fruta, iogurte natural,  café...😉☺☕🥚🧀🍊🍐🍏 Fomos também ao Mar Shooping Algarve com a Mini Cucas novamente a ver o Pai Natal,agora quer sempre!🤣🤣🎅😜 Depois do passeio e da brincadeira,  voltamos para casa e viemos aquecer nossos rédons!🤤😃🤗 E de sobremesa,  deliciei-me com uns belos Sonhos de Abóbora sem Glúten,  hoje com os aromas ainda mais apurados que ontem!😛😋🎃 Tão guloso,  tão fofos e refrescantes!🤤😜☺ Um Doce Natalício que eu adooooooooro!😛😅 Saudável,  sem farinhas processadas e sem açúcares refinados!😉🥰😇 E no fim , polvilhei generosamente com canela em pó apenas!😍😊🎄🎁 Um s...

 Ontem tive uma encomenda de Broas de Abóbora sem Glúten!🥮🎃😛 Estas Broas são uma perdição da minha família!😉🥰 E sendo a altura das Abóboras e pré Natal, fiz!😊😉 Quando vi o pote das Bolachas vazio, estas Broas foram o que escolheram para renovar o stock do pote!😛🥮🎃 Ficam tão leves, tão fofas e tão gulosas!🤤 E , rápidas de se preparar!😃😉 Sem farinhas processadas e sem açúcares refinados!😉  Broas de Abóbora sem Glúten  500 gr de Abóbora cozida a vapor ou assada 300 gr de farinha de arroz  200 gr de amido de milho biológico ou fécula de batata  3 colheres de sopa de fibra de psilio  1 colher de sopa de fermento  1 colher de sopa de canela em pó  1 colher de sopa de erva doce  1 colher de café de bicarbonato de sódio  Raspa de 1 laranja Raspa de noz moscada  Pitada de sal 120 gr de manteiga a temperatura ambiente(ou óleo de côco) 3 colheres de sopa de mel (Podem juntar mais 3) 3 ovos  Amido de milho qb  Primeiro c...

 E a Época Natalícia continua a perfumar a minha casa e a fazer companhia a mim e à Míni Cucas...🥰🎄🎅👶 #contagemdecrescenteparaonatal  Broas de Batata Doce & Mel  500 gr (+-) de batata doce cozida ou assada sem pele 200 gr de farinha de amêndoa  50 gr de linhaça moída  1 colher de sobremesa de canela em pó  1 colher de sobremesa de erva doce (pus metade moída, metade em grão) Raspa de  1 Limão  3 colheres de sopa  de mel ( podem por 5) 3 colheres de sopa  de  azeite ev 2 colheres de sopa de fibra da psilio  1 colher de sobremesa de fermento  Pitada de sal 1 colher de café de bicarbonato de sódio  2 ovos batidos (reservar  2 colheres de sopa de ovo batido para pincelar) 1 colher de bebida vegetaL para pincelar 1 colher de mel derretido para pincelar  Obs- versão low carb, trocar a batata doce por chuchu e o mel por xilitol/Stevia/Eritritol... Cozi a batata doce com pele em água... Esperei que arrefeces...

 #dia327 de 365 Metas  #PãoSemGluten  Massa Mãe Sem Glúten e Sem Desperdício — o fermento que desperta devagar Mais uma semana passou e, com a teimosia boa que só a idade ensina, voltei ao ritual da massa mãe. O frio lá fora atrasou os ritmos, obrigando-me a praticar a paciência — essa virtude silenciosa que cresce connosco e que, na cozinha, se revela magia pura. Fiz a receita a dobrar, aconcheguei o frasco no forno morno, envolvi-o numa toalha como quem embala um ser pequeno e vivo. E assim, devagarinho, nasceram duas fornadas: um pão rústico, um brioche suave, e ainda um frasco de massa mãe guardado no frigorífico, quieto, à espera de ser alimentado para reabastecer o stock de pão sem glúten da Casa dos Cucas.🤗👩‍🍳 O princípio de tudo A massa mãe nasce sempre de um milagre simples: farinha e água que, quando se encontram, despertam microrganismos invisíveis — leveduras selvagens, bactérias benéficas, vida microscópica que já mora nos grãos. No abrigo morno de um fras...

  #PãoSemGluten  Ontem a Mini Cucas esteve de parabéns!🎂👧 E para festejar, passámos o dia no Zoo de Lagos.🐯🦒 Como sou uma mulher prevenida, levei umas boas sandochas com os restinhos de frango assado no forno — desfiado e misturado com labneh e salada — tudo num pão espetacular e sem culpas, que serviu como nosso almoço (e o meu quebra de jejum)!🥪 ✨ Pão Escandinavo (ou Nórdico) de Frutos Secos e Sementes ✨ Foi o pão escolhido para repor o stock da semana!🥖 Uma descoberta recente que já conquistou cá em casa e também os amigos.☺️ Chamo de pão, mas por favor, não esperem uma textura fofa ou macia — é totalmente diferente: denso, compacto, húmido e riquíssimo em sabores!🤤  Inspirado na alimentação tradicional de países como Dinamarca, Finlândia e Islândia, este pão é único.🤗 O diferencial?😏 👉 Não leva nenhum tipo de farinha, grão ou fermento! A base são apenas frutos secos, sementes, ovos e azeite.😉💪 Ou seja: só proteína animal e boas gorduras!😏 Super simples de...

 #PãoSemGluten  #NatalSemGluten 🌧️ Quando o Tempo Pede Forno: A Magia da Massa Mãe, da Bola de Enchidos e dos Dias Passados em Casa O fim de semana aproximava-se com promessas de céu inquieto. A Depressão Cláudia vinha carregada de vento, chuva intensa e trovoada, como se o próprio céu tivesse urgência em descarregar emoções. E, ao ver a previsão, percebi que havia apenas um lugar seguro e perfeito para estar: em casa, com o forno ligado e o cheiro a pão quente a envolver cada canto como um abraço antigo.⛈️😬 Com o frio a apertar e as temperaturas mais baixas, decidi que era o momento ideal para novas experiências. Assim renasceu a minha massa mãe sem glúten, desta vez alimentada de 12 em 12 horas com farinha de trigo-sarraceno, ritmada pelo tempo e pela paciência que a fermentação natural exige. E quando, finalmente, a massa mãe ganhou vida, borbulhou, cresceu e respirou, percebi que o caminho estava aberto para a experiência seguinte: uma bola de enchidos sem glúten, sem tr...