Bolachas de Gengibre sem Glúten (Casa de Gengibre e Bolachas da Rena Rudolfo )

em

 #natalsemgluten



No Domingo, também me armei com o Mestre Cucas e Mini Cucas em "Bob, o Construtor "!!!👨‍👩‍👧

Se liguei o forno, aproveitei a "desculpa " do rentabilizar o seu calor e fizemos também Bolachas de Gengibre!🤗🤤



E metade dessas Bolachas , com moldes para construir na tarde de domingo , uma bela casa de Gengibre!🏠

Uma bela casa de Bolachas para os " Hansel e Gretel " se "lambuzarem" e ficarem prisioneiros !😅🤣🤗



Construídas com amor e carinho com estas consistes, crocantes mas ao mesmo tempo macias e tão aromáticas e gulosas bolachas de Gengibre!😍😇☺

E com o resto do Mascarpone que sobrou da decoração do Brownie!😉🥰



Com a restante massa, fizemos também bolachas da Rena Rudolfo, recheadas com creme de Chocolate!🤤😄

Elevou em fofura e sabor estas tão singelas bolachas!😄🤤



Tão típicamente desta época Natalícia, irresistíveis e sem açúcares refinados ou farinhas processadas!😇☺😉

Saudáveis, de simples e fácil preparação e também rápidas de se preparar!😜🎄🎁🎅



Um restinho de massa, usamos os moldes da árvore de natal, boneco de gengibre e estrelas, onde nos deliciamo-nos con o topping de chocolate e as decorações que a Mini Cucas espalhou!😅😉👧

Além de perfumarem a nossa casa com o fabuloso irresistível cheirinho a especiarias, deu-nos uma tarde em família para criar memórias de Natal!😉👩‍🍳



Isto sim, é Natal, estes momentos bons (de sujar a cozinha) com as nossa criançada!🤗🥰

E , olhos comem também !!!👀



Ficaram lindas, divinais e um mimo!🤗😍 



Bolachas de Gengibre sem Glúten 

(Casa de Gengibre e Bolachas das Renas Rudolfo) 


150 gr de manteiga ou óleo de côco 

2 ovos

1 colher de café de Extracto de baunilha 

1 colher de sopa de gengibre en pó 

1 colher de sopa de canela em pó 

Pitada de sal para intensificar os aromas 

3 colheres de sopa de fibra de psilio 

3 colheres de sopa de mel 

1 chávena de 250 ml de farinha de arroz 

1 chávena de polvilho azedo ou doce 

1 chávena de amido de milho ou fécula de batata 


Obs- versão low carb, trocar o mel por xilitol ou Eritritol ou Stevia e trocar as 3 farinhas por 2 chávenas de farinha de amêndoa! 


Numa taça, juntei a manteiga com os ovos, aromas , mel e fibra de psilio...












Levei a amassar...




Pouco a pouco fui juntando a farinha...




Deixei amassar bem até obter uma mistura homogénea...





Verti esta massa para a película aderente, fiz um rectângulo achatado e envolvi-a...





Levei ao frigorífico pelo menos meia hora para solidificar... 





Entretanto fiz os moldes da casa e cortei-os...





(Podem duplicar as medidas para fazerem uma casa maior!) 




Dividi a massa ao meio e , entre 2 papéis vegetais, com a ajuda do rolo da massa, tendi-a até obter uma espessura de 0,5 cm...(serão as crianças a montar a casa de gengibre, assim terá resistência com esta grossura!)






Coloquei os moldes da casa e cortei-os...





Pus as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levei ao forno a 180 graus por 12 a 15 minutos...






Retirei e deixei arrefecer bem na rede para ficarem ficarem ficarem crocantes... 





Ao arrefecerem, com a ajuda do Mascarpone (serve de cola também)   e Saco Pasteleiro(ou da parte espessa do leite de côco após 24 horas no frigorífico), a Mini Cucas e Mestre  Cucas  fez as portas, janelas, colou uma estrela e colou a casa de gengibre!🏠 















Com a restante massa, tendi e  cortei círculos, árvore de natal e homem de gengibre...






Em metade dos círculos retirei outro círculo...

Foram ao forno a 180 graus por 12 a 15 minutos...

Retirei e deixei arrefecer bem na rede...







Nas bolachas circulares inteiras, barrei com creme de chocolate sem aditivos(do Pingo Doce)...





Pus a outra com o círculo no meio por cima...



Pus uma bolinha no meio laranja para ser o nariz do Rudolfo...

Por cima , fiz 2 pontos de chocolate 100% derretido com manteiga ou óleo de côco, para ser os olhos da rena...



E com o saco Pasteleiro e Mascarpone , desenhei os chifres da rena! 





Nas bolachas restantes, barramos com o creme de chocolate sem aditivos e polvilhamos com as restantes decorações que sobraram do passado Hallowen... 



E ver a Mini Cucas toda focada e concentrada na montagem!😉👧🥰



E toda orgulhosa, levar uma bolacha das Renas Rudolfo para a sua professora!😜

Fora a delícia de as ver comer!☺😇



Assim, vale a pena ir festejando com a família estes momentos de Natal!👨‍👩‍👧‍👧

São estes momentos que elas irão recordar, assim como nós!😜😘



E se puder ser em versão saudável , fazemos o possível para tal acontecer!🤗🎅🎁🎄

Já agora; a Mini Cucas já tem planos de como decorar nova casa e novas bolachas!🤣👧



Disse que estas eram a sua primeira experiência!😉🤪😝

Criei um Monstro das Bolachas de Natal!😅🤤🍪🎄🎁🎅



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