Panquecas ou Queques Red Velvet (de Betarraba) sem Glúten

em

 #dia40 de 365 Metas



Domingou cinzento e com humidade no ar!☁️

Mas , como as Cuquinhas voltaram a madrugar novamente,  a sorte foi ter o pequeno almoço adiantado desde a tardinha de ontem!🌃😜



Ontem, preparamos umas simples e rápidas Panquecas Red Velvet!🥞❤

Dia de São Valentim (dia dos namorados) anda próximo e se colhemos Betarraba e limão,  erguemos as mangas e pomos as mãos à obra!🧑‍🌾😉💪



Em menos de 10 minutos tinha a massa pronta, sem glúten,  sem corantes da treta , sem farinhas processadas e sem açúcares refinados!😛🤭👩‍🍳



E com calma e paciência,  fui fazendo as Panquecas em lume muito brando,  pois é este passo que faz com que elas fiquem extra altas e extra fofas!☺🤗🥞



Deliciosas e saudáveis!😋😝

E com uma cor mimosa,  carinhosamente apelidadas Panquecas da Barbie,  pela Mini Cucas que adora comida Colorida!👧🌈



Ficaram brutais,  quer visualmente,  quer em sua textura,  quer em seu sabor e aromas!🤤😏🤪

Proteicas, leves e macias, super gulosas e principalmente saciantes!😛🤣😇



Eu enriqueci as minhas com Labneh (Queijo fresco de iogurte grego) , Framboesas e amoras mais topping de Creme de Chocolate sem aditivos (do Pingo Doce)...🍫😍 



Panquecas Red Velvet (de Betarraba) sem Glúten  ou Queques 


1 Betarraba média crua 

3 ovos

3 colheres de sopa de iogurte grego natural ou leite de côco 

Sumo de 1 limão grande ou 2 pequenos para intensificar o tom vermelho 

4 colheres de sopa de farinha de arroz 

4 colheres de sopa de amido de milho ou fécula de batata 

4 colheres de sopa de fibra de psilio 

1 colher de sopa de fermento 

2 colheres de sopa de mel (não pus)

1 colher de café de Extracto de baunilha sem aditivos 

Pitada de sal para intensificar os aromas 


Num copo medidor ou liquidificadora juntei a Betarraba descascada,  aos cubos com os ingredientes líquidos...







Processei até obter uma mistura homogénea, com a varinha mágica ...




Juntei os secos e voltei a processar...





Deixei a massa descansar no mínimo 15 minutos,  para as farinhas terem tempo de se hidratarem...

Aqueci uma frigideira com  um pouco de manteiga ou óleo de côco ou azeite virgem extra, em lume muito brando...



Deitei colheradas da massa e tapei...




Aguardei que a massa fizesse uma ou 2 bolhas pir cima e dei-lhes a volta...





Aguardei 2 minutos e retirei as Panquecas...

Repeti até terminar a massa... 



Obs- podem fazer nas formas de queques ou donuts ,  10 a 12 minutos a 180 graus... 


Receita do Labneh (Queijo Fresco de Iogurte):

https://tachosecucas.blogspot.com/2023/12/labneh-queijo-fresco-de-iogurte-low-carb.html 


A quem está em perda de peso ou for diabético,  deve consumir muito moderadamente e esporadicamente,  pode até trocar as farinhas por a de amêndoa (low carb), para diminuir a carga glicémica e de hidratos de carbono mas a Betarraba é um tubérculo rico em hidratos de carbono complexos,  amidos e de alto índice glicémico,  nunca será 100% low carb!😅🤔😒



Mas são a escolha perfeita e saudável para lanche de sábado e pequeno almoço de domingo para a minha família!😉❤🥞







Porque os "Zolhos" comem também!🥰👀

Domingo feliz com boas escolhas alimentares!😝🤪😜




Comentários

Enviar um comentário

As mais populares...

Imagem

Pão da Avó sem Glúten

 #dia291 de 366 Metas Depois da tempestade de ontem, amanheceu a bonança!⛈🌤 E com um sol esplêndido, aproveitei logo para dar caminhada, após pequeno almoço das Cuquinhas!👶👧 Para seu pequeno almoço, a Mini Cucas quis um Pão da Avó sem glúten torrado com manteiga !😉👧🧈 A Cuquinhas bebé com Manteiga de Amendoim sem aditivos (do Pingo Doce) e queijo gouda sem aditivos (do Lidl)...🧀🥜👶 Mestre Cucas preferiu rechear seu pão com ovos mexidos...🥚🧑‍🍳 Cada um com o seu gosto(a Cuquinhas bebé até de simples ela gosta) !🤣😋 Para a escolinha, a Mini Cucas pediu sandochas com queijo gouda e presunto sem aditivos (100% natural Arroya do Pingo Doce)...🥪😉 Ora, é por cá por casa devorarem este delicioso pão, que quando faço tem de ser dose a dobrar!😅🤣 E desta vez, quem preparou a mistura foi a Mini Cucas!👧💪🥖 Por ser tão simples e fácil de se preparar, sem necessidade de sovar!😉😇 E resulta num fantástico Pão que lembra os da Avó, com uma côdea extra estaladiça e um miolo extra fo...
Imagem

Pão Escandinavo Keto ou Pão Nórdico de Frutos Secos e Sementes

  #PãoSemGluten  Ontem a Mini Cucas esteve de parabéns!🎂👧 E para festejar, passámos o dia no Zoo de Lagos.🐯🦒 Como sou uma mulher prevenida, levei umas boas sandochas com os restinhos de frango assado no forno — desfiado e misturado com labneh e salada — tudo num pão espetacular e sem culpas, que serviu como nosso almoço (e o meu quebra de jejum)!🥪 ✨ Pão Escandinavo (ou Nórdico) de Frutos Secos e Sementes ✨ Foi o pão escolhido para repor o stock da semana!🥖 Uma descoberta recente que já conquistou cá em casa e também os amigos.☺️ Chamo de pão, mas por favor, não esperem uma textura fofa ou macia — é totalmente diferente: denso, compacto, húmido e riquíssimo em sabores!🤤  Inspirado na alimentação tradicional de países como Dinamarca, Finlândia e Islândia, este pão é único.🤗 O diferencial?😏 👉 Não leva nenhum tipo de farinha, grão ou fermento! A base são apenas frutos secos, sementes, ovos e azeite.😉💪 Ou seja: só proteína animal e boas gorduras!😏 Super simples de...
Imagem

Cheesecake Triple Choc Keto

 #PastelariaSemGluten  🌞 Mais de 40 °C, piscina, música do Festival Med ao longe... e uma sobremesa para recordar! Este fim de semana estivemos de molho na piscina, a deixar-nos embalar pelo som do Med que o vento fazia chegar. E, claro, como é fim de semana... houve mimo! A Mini Cucas andava a pedir mousse de chocolate ou gelado. Com esta nova onda de calor, aproveitei as compras para preparar uma surpresa à minha chocoaholic preferida: 🍫🧀 Cheesecake Triple Choc — a quinta-essência gastronómica para quem ama chocolate e queijo. “O mundo fica melhor com chocolate e queijo”, diz ela. Concordo a 100%. O resultado? Uma sobremesa indulgente, luxuriante, perfumada… e surpreendentemente saudável: sem farinhas refinadas, sem açúcares adicionados, sem glúten. Perfeita para celíacos, diabéticos ou para quem está num estilo de vida cetogénico — como eu, que estou na reta final do meu desafio keto! 🍫 Uma colisão épica de sabores, texturas e temperaturas: A base crocante: energia e te...
Imagem

Pão de Linhaça Rústico Low Carb

  Na passada quarta feira , em menos de 90 minutos cozinhei refeições para 3 dias e atestei também a caixa do Pão!😁💪☺ Fiz um fantástico e delicioso Pão de Linhaça Rústico!😜🥖 Super simples de se preparar, rápido e fácil também!😏🤩 Pelo seu sabor , suas propriedades fantásticas beneficas para meu organismo e pela sua simplicidade, me apaixonei!😃😉 Um Pão saudável, apto para toda a família , diabéticos e para Celiacos também!😍😜 A linhaça é rica em ômega-3, fitoesterois e fibras (usei a dourara)...😉🤗 Para tirar o maior proveito da linhaça, o ideal é comprar os grãos inteiros e triturá-los no liquidificador em pequenas quantidades, à medida que forem sendo usados, para não oxidar com o ar e perder os seus oléos essenciais e propriedades benefícas ao organismo!😃 (Uso um moinho de café, truque que a Alexandra ne ensinou e moou mesmo antes de usar, para não oxidar) A Linhaça  ajuda a combater a prisão de ventre, a manter a saúde dos olhos, diminuir o colesterol e triglicerí...
Imagem

Pão Recheado sem Glúten

  Domingo houve almoço de família!👨‍👩‍👧‍👧 Ter a família à mesa e o forno ligado,  foi a desculpa ideal para rechear um pão sem Glúten e  sem farinhas processadas , caseiro!😜🥖 Assim, nas vésperas fiz logo um pão simples e fácil de Forma , para no domingo,  meu único esforço ser o do rechear!🤗🤤😍 Um recheio cremoso e aveludado,  super delicioso e sem mis mis mis!😄🤣😇 Este recheio guarneceu e enriqueceu as fatias do Pão tostadas e crocantes,  com a sua textura húmida e densa, viscosa do queijo gratinado e saborosos,  por causa da chouriça de carne sem aditivos!😋😉☺ Mini Cucas comeu logo 1 fatia e outra a seguir, ainda não tinham chegado as visitas!😅👧🤣 Se ela adora este pitéu de entrada!😉🥖🧀 Saudável , rico em sabores e em texturas!🥰👩‍🍳 E o onde o forno teve o maior esforço de trabalho!😇😛🤭 Simples,  este Pão também é espectacular,  com a sua côdea extra estaladiça e seu miolo fofo e delicioso!😜🤗🥖 Mas, com o recheio e o to...
Imagem

Pataniscas de Feijão Verde Low Carb

 O Mestre Cucas trouxe Feijão Verde...🧑‍🍳 E eu , com apetites aos Peixinhos da Horta, que à imenso tempo que não comíamos...😋😛 Mas, para a Mini Cucas também poder saborear connosco, optei por fazer Pataniscas de Feijão Verde... Com Feijão Verde Cozido miudo e macio...😅 E sem ficar com a casa a cheirar a fritos, apenas este cheirinho tão bom das Pataniscas fofas e proteícas!🤗☺ E que gulosas ficaram, com tanto sabor!🤤😋😛 Sem culpas, sem glúten, sem farinhas processadas e sem frituras...😇😆  Pataniscas de Feijão Verde Low Carb  500 gr de Feijão Verde  4 ovos  1 cebola pequena 2 dentes de alho  1 molho de salsa e coentros  ½ chávena de farinha de amêndoa  ½ chávena de queijo ralado  2 colheres de sopa de fibra de psilio  1 colher de sopa de fermento  1 colher de café de bicarbonato de sódio  Sal Pimenta preta moída  Paprika moída  Curcuma moida Noz moscada moída  Cozio Feijão Verde (500 gramas) cortado aos p...