Rolo de Salmão e Queijo Creme Keto

em

 #dia161 de 365 Metas 



Feriado, Dia de Portugal e de Camões🤗

Hoje amanheceu cinzento, com muita humidade no ar, mas sem o frio e as ventanias do dia anterior. ☁️

Um cenário perfeito para criar algo especial na cozinha, ainda mais estando eu num desafio cetogénico. 👩‍🍳



Para alegrar este dia sem cor, preparei rapidamente uma entrada vibrante, cheia de sabor, proteína animal e densidade nutricional: um sumptuoso rolo de salmão e queijo creme.🐟🧀

Foram apenas 15 minutos de preparação, e o frigorífico fez o resto — solidificando a receita e permitindo que os sabores se assentassem, criando uma explosão no paladar.



A frescura cítrica das ervas aromáticas, o toque aveludado do queijo creme e o umami do salmão fumado elevaram esta simplicidade a outro nível.😋

A crocância do pão forte tostado trouxe textura fascinante e saciedade, transformando esta entrada num mimo guloso, mas sem culpas.🥪

 Ideal para abrir a minha janela alimentar.😉💪



Esta receita é perfeita também para diabéticos, celíacos, e pode ser adaptada para versões sem caseína ou lactose.😇

Salmão – um superalimento para a saúde😛🐟



O salmão é um peixe nutritivo, rico em ômega-3, vitaminas do complexo B, vitamina D, proteínas de alta qualidade, potássio, além de outros minerais como selênio e zinco. 😏

Esses nutrientes promovem diversos benefícios à saúde:

• Aumenta e preserva a massa muscular

• Melhora a saúde da pele e do coração

• Combate inflamações

• Fortalece o sistema imunológico

• Contribui para o bom funcionamento cerebral e prevenção de doenças neurodegenerativas

• Ajuda na regulação da tireoide e melhora o humor

• Pode reduzir o risco de câncer e osteoporose

• Favorece a saúde ocular

💡 Dica: Consuma 2 a 3 porções semanais (120–150 g cada) e prefira preparos como assar em baixa temperatura, grelhar ou cozinhar no vapor, para preservar os nutrientes, especialmente os ômega-3.



Depois, para acompanhar, deliciei-me com uma dourada assada nas brasas, acompanhada por presunto 100% natural (do Pingo Doce Arroyo) e uma salada colorida de tomate, pepino, cebola e pimento assados.🥓🥗

Isto, para mim, é felicidade num prato.😏



Porque, afinal, não há dias cinzentos para quem come colorido.🌈

Um ótimo feriado a todos! 😜

Ter família em casa não é sinónimo de perder o foco — seguimos com disciplina, consistência e muito sabor.🤭💪




Receita do Rolo de Salmão e Queijo Keto


• 200 g de queijo creme sem aditivos (ou queijo fresco de caju ou amêndoa)

• 100 g de manteiga sem aditivos (ou óleo de coco)

• 200 g de salmão fumado sem aditivos (usei do Continente)

• Punhado de endro e cebolinho (ou outras ervas aromáticas a gosto)

• Raspa e sumo de meio limão

• Pimenta preta moída na hora

• Sal marinho

• 

Modo de preparo:


• Forre um tabuleiro quadrado (25 cm) com película aderente.



• Pique as ervas aromáticas na picadora e espalhe-as no fundo do tabuleiro.





• Na mesma picadora, coloque o queijo creme, a manteiga, a raspa e o sumo de limão, temperando com sal e pimenta a gosto. Processe até ficar cremoso.

• Espalhe este creme sobre as ervas aromáticas, uniformemente.





• Cubra com as fatias de salmão fumado e pressione levemente para que tudo se cole.








• Com a ajuda da película aderente, enrole como se fosse uma torta, apertando bem.





• Leve ao frigorífico para solidificar por, pelo menos, 3 horas.

• Desenrole e corte em fatias à vontade para servir.



Receita do Queijo Creme de Caju Keto:

https://tachosecucas.blogspot.com/2025/04/bolo-de-abacate-com-lemon-curd-e-mousse.html

(Trocar adoçante por sal marinho)


Receita do Pão Forte Keto:

https://tachosecucas.blogspot.com/2021/09/pao-forte-moda-dos-cucas-low-carb.html


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