Tachos e Cucas || Two Step Behind You

 #dia291 de 366 Metas Depois da tempestade de ontem, amanheceu a bonança!⛈🌤 E com um sol esplêndido, aproveitei logo para dar caminhada, após pequeno almoço das Cuquinhas!👶👧 Para seu pequeno almoço, a Mini Cucas quis um Pão da Avó sem glúten torrado com manteiga !😉👧🧈 A Cuquinhas bebé com Manteiga de Amendoim sem aditivos (do Pingo Doce) e queijo gouda sem aditivos (do Lidl)...🧀🥜👶 Mestre Cucas preferiu rechear seu pão com ovos mexidos...🥚🧑‍🍳 Cada um com o seu gosto(a Cuquinhas bebé até de simples ela gosta) !🤣😋 Para a escolinha, a Mini Cucas pediu sandochas com queijo gouda e presunto sem aditivos (100% natural Arroya do Pingo Doce)...🥪😉 Ora, é por cá por casa devorarem este delicioso pão, que quando faço tem de ser dose a dobrar!😅🤣 E desta vez, quem preparou a mistura foi a Mini Cucas!👧💪🥖 Por ser tão simples e fácil de se preparar, sem necessidade de sovar!😉😇 E resulta num fantástico Pão que lembra os da Avó, com uma côdea extra estaladiça e um miolo extra fo...

 #dia327 de 365 Metas  #PãoSemGluten  Massa Mãe Sem Glúten e Sem Desperdício — o fermento que desperta devagar Mais uma semana passou e, com a teimosia boa que só a idade ensina, voltei ao ritual da massa mãe. O frio lá fora atrasou os ritmos, obrigando-me a praticar a paciência — essa virtude silenciosa que cresce connosco e que, na cozinha, se revela magia pura. Fiz a receita a dobrar, aconcheguei o frasco no forno morno, envolvi-o numa toalha como quem embala um ser pequeno e vivo. E assim, devagarinho, nasceram duas fornadas: um pão rústico, um brioche suave, e ainda um frasco de massa mãe guardado no frigorífico, quieto, à espera de ser alimentado para reabastecer o stock de pão sem glúten da Casa dos Cucas.🤗👩‍🍳 O princípio de tudo A massa mãe nasce sempre de um milagre simples: farinha e água que, quando se encontram, despertam microrganismos invisíveis — leveduras selvagens, bactérias benéficas, vida microscópica que já mora nos grãos. No abrigo morno de um fras...

 Já tinha saudades imensas de comer um bom Paio do Lombo Caseiro...😍🤤 Feito em casa, não corro riscos de trazer corantes ou conservantes em seus ingredientes!🤣😝😉 Ficando assim, mais limpo e tão delicioso!!!🤤😍 O que me surpreende é a facilidade de se o fazer!😏☺ E depois, de o devorar...😝😄🤣🤣  Paio do Lombo Caseiro p 1 lombinho de porco (+ ou - 500 gr) 1 + ½ colher de sopa de sal Bastante alhos Sementes de coentros  Sementes de mostarda  Cominhos Pimentão doce  Paprika  Louro Alecrim  O Mestre Cucas  esmagou bem os temperos no almofariz, até obter uma pasta... Eu depois besuntei e massajei bem o lombinho com esta pasta... Envolvi o lombinho em película aderente muito bem... Levei o lombinho ao frigorífico por 3 /4dias... Fui dando todos os dias a volta ao lombinho no frigorífico... Ao fim de 3/4  dias, passei o lombinho por água para remover a pasta dos temperos... Limpei com papel absorvente bem para secar o lombinho.. Levei ao forn...

 Ontem tive uma encomenda de Broas de Abóbora sem Glúten!🥮🎃😛 Estas Broas são uma perdição da minha família!😉🥰 E sendo a altura das Abóboras e pré Natal, fiz!😊😉 Quando vi o pote das Bolachas vazio, estas Broas foram o que escolheram para renovar o stock do pote!😛🥮🎃 Ficam tão leves, tão fofas e tão gulosas!🤤 E , rápidas de se preparar!😃😉 Sem farinhas processadas e sem açúcares refinados!😉  Broas de Abóbora sem Glúten  500 gr de Abóbora cozida a vapor ou assada 300 gr de farinha de arroz  200 gr de amido de milho biológico ou fécula de batata  3 colheres de sopa de fibra de psilio  1 colher de sopa de fermento  1 colher de sopa de canela em pó  1 colher de sopa de erva doce  1 colher de café de bicarbonato de sódio  Raspa de 1 laranja Raspa de noz moscada  Pitada de sal 120 gr de manteiga a temperatura ambiente(ou óleo de côco) 3 colheres de sopa de mel (Podem juntar mais 3) 3 ovos  Amido de milho qb  Primeiro c...

 Amanhã é domingo e por norma, a rotina é fazer uns mimos para o pequeno almoço em família!👨‍👩‍👧‍👧🥰 Como estamos em desafio Cetogénico, desta vez optei por fazer um Pão Cetogénico!🍞💪 Este pão sem farinha, sem glúten, simples de fazer, nutritivo e protéico será o nosso mimo matinal!!!☺😍 Confesso que já todos cá em casa provamos e aprovamos!😅😀 Foi o nosso lanche, com uma fatia do Bacon Caseiro!🥓😋😛 Pão de desportistas de alta competição também é apto para Celiacos, para diabéticos e para a nossa dieta!😋😛😉 Este é o único pão saudável de verdade que te deixa mais forte ao invés de mais inchado !😆😝😜  Pão Forte à Moda dos Cucas Keto 450 gr de Frango cozido  6 ovos 30 gr de queijo ralado  1 + ½ colher de sopa de azeite ev  1 + ½ colher de sopa de fermento  3 colheres de sopa de fibra de psilio  1 colher de sopa bem cheia de alho ralado  Orégãos secos Sal Sementes de abóbora e de girassol para decorar  Na picadora ou liquidificadora...

 Lá apanhei coragem para, com este calor, embora mais fresco hoje, ligar o forno...🥵🌡 Pão de Aveia 1 chávena de farinha de arroz ⅔  chávena de fécula de batata ou amido de milho ou polvilho doce  1 chávena de farinha de aveia sem glúten  1 pacote de fermipan  Sal  ⅓ da chávena de fibra de psilio  2 colheres de sopa de azeite ev  2 colheres de sopa de açúcar mascavado  2 chávenas de água morna  1 colher de café de bicarbonato de sódio Ou 1 colher de sopa de fermento  Flocos de aveia sem glúten para enfeitar  Primeiro misturei os ingredientes secos e pouco a pouco fui juntando os líquidos... Verti a massa para uma forma de silicone de bolo inglês ... Polvilhei com focos de aveia sem glúten por cima... Deixei levedar por um pouco mais de 30 minutos... Levei ao forno a por 50 a 60 minutos a 200 graus... E, viva ao pão quente com Manteiga!🍞🧈😝😛 Deixei o Pão arrefecer em cima de uma grelha...🍞😋😛 Obs- a medida da chávena é de ...